Aardbeien kwarktaart
Servings 0
Equipment
- 1 Springvorm
Ingrediënten
- 1/2 el Boter
- 500 gr Aardbeien
- 200 gr Witte basterdsuiker
- 250 ml Slagroom
- 500 gr Magere kwark (Platte kaas)
- 1 Perssinaasappel
- 12 Witte gelatineblaadjes
- 200 gr Bastogne koeken
- 100 gr Roomboter
- 4 el Aardbeienjam
Instructies
- Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken.
- Verkruimel de Bastogne koeken in een zak met een deegroller of gebruik een keukenmachine.
- Smelt de boter samen met 2 el water in een kookpan.
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
- Vet een springvorm lichtjes in. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem. Druk het goed aan.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
- Mix 300 gr aardbeien tot mousse in een keukenmachine of blender.
- Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een kookpan.
- Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door het warme sinaasappelsap. Laat dit afkoelen.
- Meng de kwark, de suiker, het sinaasappelsap en de aardbeienmousse. Roer alles goed door elkaar.
- Klop de slagroom stijf.
- Schep de opgeklopte slagroom onder het kwarkmengsel.
- Schep het kwarkmengsel op de kruimelbodem en strijk de bovenkant glad.
- Zet de kwarktaart in de koelkast en laat het 3 uur opstijven.
- Snijd de resterende aardbeien in schijfjes en schik ze bovenop de kwarktaart.
- Verwarm de aardbeienjam samen met 1 el water.
- Bestrijk de aardbeien op de kwarktaart rijkelijk met de warme aardbeienjam.