Abrikozenvlaai
Wij maken het deeg voor deze abrikozentaart zelf maar je kunt ook kant en klaar kruimeldeeg gebruiken.
Servings 0
Ingrediënten
- 85 gr Suiker
- 50 gr Boter
- 200 gr Gedroogde abrikozen
- 250 gr Bloem
- Zout
- 150 ml Melk
- 200 ml Slagroom
- 1 Ei
- 16 gr Vanillesuiker
- 150 gr Witte chocolade
- 10 gr Droge gist
Instructies
- Week de abrikozen minstens 8 uur in koud water.
- Kook de geweekte abrikozen in 75 ml van het weekwater. Voeg 35 gr suiker toe en laat dit 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
- Giet de abrikozenmoes door een zeef en laat het goed uitlekken.
- Smelt de boter tot het goed zacht is.
- Zeef de bloem in een grote mengkom en maak er een kuiltje in. Doe daar de gist, 35 gr suiker, 8 gr vanillesuiker, een snufje zout, de melk, het ei en de gesmolten boter in. Kneed het geheel voorzichtig tot een soepel deeg.
- Leg een handdoek over het deeg en laat het 1 uur op een lauwwarme plaats rijzen.
- Rol het deeg uit met een deegroller. Schik het deeg op een beboterde taartvorm. Prik er enkele gaatjes in en laat het zo nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Bak de taartbodem blind. Gebruik hiervoor bakparels of gedroogde erwten. Bak de taartbodem gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de taartbodem afkoelen. Giet er de abrikozenmoes in.
- Klop de slagroom samen met 8 gr vanillesuiker stijf. Rasp krullen van de witte chocolade.
- Werk de abrikozentaart af met de opgeklopte slagroom en strooi er de chocoladekrullen over.