Kipfilet in citroen

 

Kipfilet in citroen

Druk recept af
Voor dit recept kun je ook ingelegde citroenen gebruiken.

Ingrediënten

  • 4 Kipfilets
  • 2 Citroenen
  • 1 Rode ui
  • 5 teentjes Knoflook
  • 5 Zongedroogde tomaten
  • 1 el Kappertjes
  • 150 ml Witte wijn
  • 150 ml Kippenbouillon
  • 2 el Olijfolie
  • Zout
  • 1 tl Gedroogde rozemarijn
  • Zwarte peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn. Pers 1 citroen uit en snijd de andere citroen in schijfjes.
  • Bak de ui 3 minuten in de olijfolie. Voeg de knoflook toe en laat het nog 3 minuten meebakken.
  • Houd de gebakken ui en knoflook aan de kant.
  • Kruid de kipfilets met peper en zout. Bak ze goudbruin in de olijfolie. Haal de kipfilets uit de pan.
  • Giet de witte wijn in de pan en laat het een aantal minuten koken.
  • Voeg de kip, bouillon, rozemarijn, tomaten, kappertjes, het citroensap, de citroenschijfjes en de gebakken ui en knoflook toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten op een zacht vuur sudderen. Draai de kipfilets regelmatig om.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sint-Jakobsvruchten met appel

Sint-Jakobsvruchten met appel

Druk recept af
Voor dit leuke voorgerecht heeft u een dresseerring nodig. Heeft u deze niet gebruik dan een klein schaaltje en zet dat na het vullen op de kop.

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 2 kleine Tomaten
  • Citroensap
  • 3 eetlepels verse Peterselie
  • Olijfolie
  • 4 eetlepels Zure room
  • Zout en peper
  • 6 Lente uitje
  • 8 Sint-Jakobsvruchten

Instructies

  • Schil de appel en snijd ze in blokjes. Bestrooi de appels meteen met citroensap om verkleuren te voorkomen. Snijd de lenteuitjes in stukjes en gebruik alleen de dikke stengel. Meng de appelblokjes met de fijngehakte peterselie, olijfolie, de lenteuitjes en kruid dit met peper en zout. Zet de appelblokjes in koelkast.
  • Snijd de tomaten in schijfjes. Neem een dresseerring, zet deze in een schaaltje of bordje en schep hier de appelsalade in. Leg de tomatenschijfjes er bovenop.
  • Bak de sint-jakobsvruchten aan in olijfolie en kruid ze met peper. Snijd ze in plakjes en leg deze bovenop de tomaten. Werk elk bordje af met een eetlepel zure room die u bovenop de sint-jakobsvruchten schept.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Portobello met ricotta

 

Portobello met ricotta

Druk recept af
Een heerlijk voorgerechtje!

Ingrediënten

  • 2 Portobello's
  • 100 gr Ricotta
  • 2 el Geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 tl Citroensap
  • 1 tl Gedroogde basilicum
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 4 Basilicumblaadjes
  • 1 snufje Chilivlokken
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Meng de ricotta met het citroensap, de chilivlokken, de kruiden en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas.
  • Snijd de voetjes uit de portobello's. Besprenkel de portobello's met wat olijfolie en kruid met peper en zout.
  • Schep het ricotta-mengsel in de portobello's en bestrooi ze met de resterende geraspte Parmezaanse kaas.
  • Zet de portobello's 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Griekse salade

 

Griekse salade

Druk recept af
Een frisse Griekse salade voor bij  de BBQ of als lunch.

Ingrediënten

  • 100 gr Feta
  • 3 Tomaten
  • 1 Komkommer
  • 2 Rode uien
  • 100 gr Zwarte olijven zonder pit
  • 1 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 el Mayonaise
  • 1 el Zure room

Instructies

  • Snijd de komkommer doormidden en verwijder de zaadlijst. Snijd de komkommer in kleine stukjes.
  • Snijd de tomaten in kleine stukken en verwijder het grootste deel van het vruchtvlees.
  • Pel de ui en snijd het in dunne ringen. Halveer de olijven.
  • Meng de mayonaise, de zure room en het kerriepoeder.
  • Voeg alle groenten samen met de feta en meng er de dressing door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

English breakfast

 

English breakfast

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Eieren
  • 1 Tomaat
  • 220 ml Witte bonen in tomatensaus
  • 300 gr Spek
  • 3 Boterhammen

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in schijfjes. Bak ze kort in een grillpan.
  • Bak de spekreepjes in de grillpan.
  • Bak de eieren in een pan met wat olijfolie of boter. Kruid met peper en zout naar smaak.
  • Rooster de boterhammen kort.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sandwich met ei en spek

 

Sandwich met ei en spek

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Eieren
  • 4 plakjes Bacon
  • 6 Boterhammen
  • 4 plakjes Kaas
  • 6 Kerstomaten
  • Sla
  • 4 tl Mayonaise
  • 4 tl Curryketchup
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 120 graden.
  • Snijd de kerstomaten doormidden. Was de sla.
  • Beleg 4 boterhammen met een plakje kaas en zet ze in de voorverwarmde oven tot de kaas begint te smelten.
  • Bak het spek. Bak de eieren in wat boter.
  • Meng de mayonaise en curryketchup door elkaar.
  • Beleg de boterhammen met kaas met enkele blaadjes sla en enkele stukjes bacon. Leg er een paar kerstomaatjes op. Herhaal dit zodat er 2 boterhamlaagjes ontstaan.
  • Besmeer de resterende boterhammen met de saus en leg die op de kerstomaatjes.
  • Werk het geheel af met het gebakken ei.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zalmrolletjes

 

Zalmrolletjes

Druk recept af
Dit zalmrolletjes recept is niet het simpele zalmrolletjes recept. Het recept wordt gemaakt met avocado, pijnboompitten, bieslook en appel. U heeft voor dit recept een stevig boterhamzakje nodig.

Ingrediënten

  • 2 schijfjes van een groene Appel
  • 10 stengels Bieslook
  • 1 theelepel Olijfolie
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 1 handvol stevige Sla
  • 3 eetlepels Zure room
  • Zout en peper
  • 1/3 Avocado
  • 1 eetlepel geroosterde Pijnboompitten

Instructies

  • Meng de zure room, de fijngesneden bieslook, olijfolie en 10 draaien van de pepermolen in een kommetje en roer alles goed door elkaar. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  • Knip een stevig plastic boterhamzakje aan de zijnaden open zodat je een groot vel hebt. Snijd de gerookte zalm in dunne plakjes en leg deze in een vierkant op de plasticfolie. Vouw het plastic zakje dicht en rol er met een deegrol of lege fles overheen. Snijd nu het gedeelte van het zakje af waar geen zalm ligt .
  • Vouw het zakje open. Snijd de sla, avocado en appel fijn.
  • Leg op het midden van de zalm eerst de sla, de avocado, appel en pijnboompitten.
  • Rol nu de zalm op met behulp van het plastic zakje. Snijd de van de beide zijkanten van de zalm de eerste centimeter af en snijd daarna het zalmrolletje in 4.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appeltaart met zanddeeg

 

Appeltaart met zanddeeg

Druk recept af

Ingrediënten

  • 50 gr Suiker
  • 125 gr Boter
  • 4 Appels
  • 25 gr Witte basterdsuiker
  • 200 gr Bloem
  • Kaneelpoeder
  • Citroensap
  • 2 el Water
  • Zout
  • 1 Ei
  • 50 gr Abrikozenjam

Instructies

  • Zeef de bloem en de witte basterdsuiker in een grote mengkom. Voeg een snufje zout toe. Snijd de koude boter in blokjes en voeg ze toe.
  • Klop het ei los en voeg het toe aan de mengkom. Kneed het geheel met de hand of met de keukenmachine tot een stevig deeg.
  • Voeg tijdens het kneden langzaam het koude water toe.
  • Rol het deeg in een bal, wikkel het in vershoudfolie en laat het zo 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Beboter een taartvorm en bestrooi het gelijkmatig met wat bloem.
  • Bestrooi het werkblad rijkelijk met bloem. Rol hier het deeg op uit met een deegrol. Rol het tot een ronde vorm van zo'n 38 cm.
  • Schik het deeg op de taartvorm. Duw het aan in de vorm en snijd het overtollige deeg weg.
  • Snijd de appels in schijfjes en besprenkel het met wat citroensap. Voeg hier 25 gr suiker aan toe.
  • Schik de appels dakpansgewijs in de taartvorm. Strooi er de resterende suiker over. Werk af met wat kaneelpoeder.
  • Bak de appeltaart 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Breng de abrikozenjam samen met 1 el water aan de kook. Zeef het en bestrijk het over de gebakken appeltaart.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananenijs

 

Bananenijs maken

Druk recept af
Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig.
Gebruik je bananen die je ingevroren hebt? Laat ze dan eerst een halfuurtje ontdooien.

Ingrediënten

  • 300 gr Bananen
  • 100 gr Suiker
  • 400 ml Melk
  • 100 ml Room
  • 5 Eieren

Instructies

  • Scheid de eiwitten van de eidooiers.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig.
  • Kook de bananen in de melk en de room tot de bananen zacht zijn.
  • Mix de bananen fijn.
  • Roer de warme bananenmelk door de eidooiers en laat het mengsel afkoelen in de koelkast.
  • Giet het afgekoelde bananenmengsel in de ijsmachine en draai het tot ijs volgens de instructies van de ijsmachine.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Wortelmousse

 

Wortelmousse

Druk recept af
Deze wortelmousse is een perfecte basis voor verschillende hapjes. Doe de wortelmousse in kleine glaasjes en werk af met bijvoorbeeld:
- gerookte zalm en waterkers
- garnaaltjes, reepjes ijsbergsla en cocktailsaus
- ham met bieslook en een gesnipperd sjalotje

Ingrediënten

  • 250 gr Wortelen
  • 50 gr Kwark of platte kaas
  • 75 ml Room
  • 25 ml Sinaasappelsap
  • 2 Gelatineblaadjes
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de wortelen in stukken van 2 centimeter en kook ze 15 minuten in licht gezouten water. Giet de wortelen af en laat ze goed uitlekken.
  • Week de gelatine in koud water.
  • Klop de room stijf en zet het in de koelkast.
  • Verwarm het sinaasappelsap samen met het gemberpoeder in een pan. Knijp de gelatineblaadjes uit. Neem de pan met het gember-sinaasappelsap van het vuur en meng de gelatineblaadjes erdoor.
  • Doe de kwark of platte kaas bij de wortelen en mix dit met een staafmixer fijn.
  • Roer de opgeklopte room en het sinaasappelsap door de gemixte wortelen. Breng de wortelmousse op smaak met peper en zout.
  • Schep de wortelmousse in de amuseglaasjes en laat de mousse tenminste 4 uur opstijven in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!