,

Brandnetelsoep

 

Brandnetelsoep

Druk recept af
Supergezond en verrassend lekker!
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 40 Brandnetels
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Olijfolie
  • 100 ml Room
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de aardappel en snijd het in blokjes. Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Overgiet de brandnetels met kokend water om te voorkomen dat ze nog prikken.
  • Was de brandnetels in koud water. Knip de blaadjes van de stengels af en snijd ze grof.
  • Bak de ui en knoflook in de olijfolie aan. Voeg de brandnetels, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn. Kruid met peper en zout.
  • Roer de room door de soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananen-bosvruchten smoothie

 

Bananen-bosvruchten smoothie

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Banaan
  • 100 gr Bosvruchten
  • 125 ml Melk
  • 1 el Honing

Instructies

  • Pel de banaan en snijd het in stukken.
  • Mix de banaan, de bosvruchten en de melk in de blender. Voeg de honing tijdens het mixen toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien kwarktaart

 

Aardbeien kwarktaart

Druk recept af

Benodigdheden

  • 1 Springvorm

Ingrediënten

  • 1/2 el Boter
  • 500 gr Aardbeien
  • 200 gr Witte basterdsuiker
  • 250 ml Slagroom
  • 500 gr Magere kwark (Platte kaas)
  • 1 Perssinaasappel
  • 12 Witte gelatineblaadjes
  • 200 gr Bastogne koeken
  • 100 gr Roomboter
  • 4 el Aardbeienjam

Instructies

  • Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken.
  • Verkruimel de Bastogne koeken in een zak met een deegroller of gebruik een keukenmachine.
  • Smelt de boter samen met 2 el water in een kookpan.
  • Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
  • Vet een springvorm lichtjes in. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem. Druk het goed aan.
  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
  • Mix 300 gr aardbeien tot mousse in een keukenmachine of blender.
  • Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een kookpan.
  • Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door het warme sinaasappelsap. Laat dit afkoelen.
  • Meng de kwark, de suiker, het sinaasappelsap en de aardbeienmousse. Roer alles goed door elkaar.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Schep de opgeklopte slagroom onder het kwarkmengsel.
  • Schep het kwarkmengsel op de kruimelbodem en strijk de bovenkant glad.
  • Zet de kwarktaart in de koelkast en laat het 3 uur opstijven.
  • Snijd de resterende aardbeien in schijfjes en schik ze bovenop de kwarktaart.
  • Verwarm de aardbeienjam samen met 1 el water.
  • Bestrijk de aardbeien op de kwarktaart rijkelijk met de warme aardbeienjam.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Zoutcitroenen inleggen

 

Zoutcitroenen inleggen

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vulden wij 3 beugelbokalen van 500 ml.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 8 Citroenen
  • 150 gr Zeezout
  • 9 el Olijfolie
  • 2 el Zwarte peperkorrels
  • 21 Laurierblaadjes

Instructies

  • Plet de peperkorrels lichtjes met een mes. Was de citroenen. Snijd 6 citroenen in schijfjes.
  • Vul gesteriliseerde goed afsluitbare glazen potten met alle ingrediënten: leg een laagje citroenschijfjes in de potten, strooi er wat zeezout op, daarna enkele laurierblaadjes en werk af met enkele gekneusde peperkorrels. Herhaal dit proces tot de potten volledig vol zijn.
  • Laat de potten 12 uur rusten. Schud af en toe zachtjes zodat het zeezout volledig kan oplossen.
  • Pers 2 citroenen uit. Verdeel het citroensap over de potten. Vul de potten aan met olijfolie.
  • Laat de potten minstens 6 maanden op een koele, donkere plaats rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaten inleggen

 

Tomaten inleggen

Druk recept af
Wil je de tomaten voor langere tijd bewaren? Laat de knoflook dan achterwege en voeg het pas toe bij gebruik van de ingelegde tomaten.

Ingrediënten

  • 1 kg Vaste tomaten
  • 200 ml Olijfolie
  • 2 takjes Rozemarijn
  • 4 teentjes Knoflook
  • Grof zeezout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 120 graden.
  • Snijd de tomaten in 4 stukken en verwijder de zaadjes. Doe de tomaten in een vuurvaste ovenschaal.
  • Pel de knoflook en snijd het in dunne plakjes.
  • Voeg de knoflook en de rozemarijn toe aan de tomaten. Bestrooi de tomaten met flink wat zout en sprenkel er een beetje olijfolie over.
  • Zet de tomaten 60 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Doe de tomaten in een goed afsluitbare glazen weckpot en vul aan met de 200 ml olijfolie. Bewaar dit op een donkere en koele plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rode pepers inleggen

 

Rode pepers inleggen | WECKENonline.eu

Rode pepers inleggen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 kg Rode pepers
  • 4 Uien
  • 1,5 l Azijn
  • 75 cl Water
  • 170 gr Suiker
  • 20 gr Zout

Instructies

  • Was de rode pepers en snijd er de groene steeltjes af. Prik met een naald meerdere keren in elke rode peper.
  • Pel de uien en snijd ze in ringen.
  • Breng het water samen met de azijn, de suiker en het zout aan de kook. Voeg de rode pepers en de uien toe. Laat dit 5 minuten op een hoog vuur koken.
  • Gebruik een schuimspaan om de rode pepers en de uien uit de kookpot te scheppen. Vul gesteriliseerde goed afsluitbare weckpotten met de rode pepers en de uien. Duw het goed aan.
  • Laat het azijnwater nog enkele minuten doorkoken.
  • Vul de weckpotten met het azijnwater en sluit ze goed. Laat de weckpotten op hun kop afkoelen.
  • Bewaar de afgekoelde weckpotten op een donkere, koele plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Geitenkaas inleggen

 

Geitenkaas inleggen

Druk recept af
Voor de hoeveelheden in dit recept heb je een weckpot van 250 ml nodig.

Ingrediënten

  • 150 gr Zachte geitenkaas
  • 2 takjes Tijm
  • 2 takjes Rozemarijn
  • 1 tl Grof zeezout
  • 2 Kruidnagels
  • 2 Jeneverbessen
  • 2 Steranijs
  • 4 Peperbolletjes
  • Olijfolie

Instructies

  • Vul een gesteriliseerde weckpot met de geitenkaas en voeg de jeneverbessen, kruidnagels, peperbolletjes, steranijs, tijm en rozemarijn toe.
  • Breng de olijfolie aan de kook en laat het afkoelen.
  • Giet de afgekoelde olijfolie over de geitenkaas tot 0,5 cm onder de rand. Voeg het zeezout toe en sluit de weckpot goed af.
  • Bewaar de weckpot in de koelkast.
  • Haal de weckpot bij gebruik tijdig uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Engelse pasteivulling

Engelse pasteivulling

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 100 gram bruine Basterdsuiker
  • 1 theelepel Zout
  • 2 onbespoten Sinaasappels
  • 1/2 liter Brandewijn
  • 5 cm verse Gember
  • 150 ml Appelsap
  • 2 eetlepels Olie
  • 600 gram Gedroogd fruit
  • 4 eetlepels Sinaasappellikeur
  • 1 theelepel Peperkoekkruiden
  • 200 gram magere Rundergehakt

Instructies

  • Hak alle gedroogde vruchten in grote stukken. Was de sinaasappels, rasp de schil en pers ze uit. Doe het sap, de schil en het gedroogd fruit in een kom. Schil de gember en rasp hem fijn, Voeg de suiker, sinaasappellikeur, 300 ml brandewijn, peperkoekkruiden en zout toe aan de vruchten. Dek alles af en laat het een hele nacht weken.
  • Bak het gehakt in 15 minuten rul met 2 eetlepels olie. Het vocht moet volledig verdampt zijn. Giet anders het vocht weg.
  • Schil de appel en rasp deze grof. Voeg de appel en het appelsap toe aan het vlees en bak dit 5 minuten.
  • Vul gesteriliseerde potten tot 2 cm onder de rand met de pastei vulling. Giet er de rest van de brandewijn of rum erbij en bewaar de pastei-vulling op een koele en donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurken inmaken

 

Augurken inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Augurken
  • 60 gr Suiker
  • 170 ml Water
  • 130 ml Witte wijn
  • 200 ml Witte wijnazijn
  • Zout
  • Inmaakkruiden Optioneel

Instructies

  • Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
  • Meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Meng de witte wijn, de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg eventueel wat inmaakkruiden zoals mosterdzaad, peperbolletjes, laurier of dragon toe. Laat het mengsel 8 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurken op Poolse wijze

 

Augurken op Poolse wijze | WECKENonline.eu

Augurken op Poolse wijze

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 kg Augurken
  • 5 Uien
  • 1 tl Dille
  • 5 Laurierblaadjes
  • 1 tl Mierikswortel
  • 1 tl Witte peper
  • 160 gr Zout
  • 400 gr Suiker
  • 1 l Water
  • 50 cl Witte wijnazijn

Instructies

  • Was de augurken en snijd ze in schijfjes van 2 cm.
  • Meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 24 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Pel de uien en snijd ze in stukjes.
  • Verwarm de azijn en voeg de stukjes ui, de augurken, suiker, witte peper, dille, mierikswortel en laurierblaadjes toe. Laat het geheel kort koken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 maanden op een koele en donkere plaats rusten voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!