Augurken inmaken

Was de augurken heel goed onder koud stromend water.
Gebruik een afwasborstel, nagelborstel of tandenborstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
Ik doe dit onder stromend water waardoor de stekeltjes gemakkelijk wegspoelen.

Zet de augurken 36 uur in een oplossing van zout met water. (Voor elke liter water moet u 75 gram keukenzout toevoegen).
Zorg ervoor dat het zout goed opgelost is in het water.
Spoel ze daarna goed af in onder koud stromend water.

Vul de gesteriliseerde pot met zoveel mogelijk augurken, duw ze goed aan.
Breng de azijn, witte wijn, het water en de suiker aan de kook.
Voeg ondertussen kruiden toe.
Inmaakkruiden kun je kopen of zelf kiezen: mosterdzaad, gedroogde chilipeper, peperbolletjes, korianderbolletjes, dillezaad, laurier, dragon, venkelgroen, kruidnagel, paprikapoeder.
Laat het mengsel 8 min koken.

Zorg ervoor dat de suiker opgelost is en giet het hete azijnmengsel op de augurken in de jampot tot helemaal aan de rand van de pot.
Zet de jampot op de kop en laat deze afkoelen.
Laat de augurken minimaal 2 maanden staan voor gebruik.

Dat is zeker mogelijk en raden wij zelfs aan om bederf te voorkomen.
U kunt het beste echte weckpotten gebruiken.
Vul de gesteriliseerde weckpotten zoals aangegeven.
Weck de potten voor 30 minuten op 90 graden in de inmaakketel.