Ga terug
Print

Augurken op Poolse wijze

Keuken Pools
Trefwoord Groente, In azijn (Chutney)
Servings 0

Ingrediënten

  • 3 kg Augurken
  • 5 Uien
  • 1 tl Dille
  • 5 Laurierblaadjes
  • 1 tl Mierikswortel
  • 1 tl Witte peper
  • 160 gr Zout
  • 400 gr Suiker
  • 1 l Water
  • 50 cl Witte wijnazijn

Instructies

  • Was de augurken en snijd ze in schijfjes van 2 cm.
  • Leg de augurken in zoutwater: meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 24 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Pel de uien en snijd ze in stukjes.
  • Verwarm de azijn en voeg de stukjes ui, de augurken, suiker, witte peper, dille, mierikswortel en laurierblaadjes toe. Laat het geheel kort koken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 maanden op een koele en donkere plaats rusten voor gebruik.