Knoflookpuree

 

Knoflookpuree

Druk recept af
Een heerlijke stoemp met knoflook. Lekker tijdens de koude winter maar ook koud in de zomer is deze stoemp een aanrader.

Ingrediënten

  • 1 kg Vastkokende aardappelen
  • 3 Rode uien
  • 8 teentjes Knoflook
  • Verse kruiden Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Pel en snijd 4 teentjes knoflook fijn.
  • Schil de aardappelen en pel de 4 resterende teentjes knoflook. Kook de aardappelen samen met de 4 teentjes knoflook in 20 minuten gaar.
  • Pureer de aardappelen met de gekookte knoflook met een pureestamper.
  • Doe wat olijfolie in een pan en bak de uien samen met de fijngesneden knoflook gedurende 5 minuten. Schep de uien en knoflook onder de gepureerde aardappelen.
  • Garneer eventueel met wat verse kruiden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Knoflookaardappelen

 

Knoflookaardappelen

Druk recept af
Knoflookaardappelen zijn een heerlijk bijgerecht dat de smaakpapillen prikkelt. Met een perfecte balans tussen zachte aardappelen en een intense smaak van knoflook, is het een onweerstaanbare aanvulling op elke maaltijd.

Ingrediënten

  • 8 Vastkokende aardappelen
  • 6 teentjes Knoflook
  • Roomboter
  • Rozemarijn Optioneel

Instructies

  • Was de vastkokende aardappelen en kook ze in de schil gedurende 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen.
  • Snijd de aardappelen in 4 parten (snij in de lengte).
  • Pel en pers de knoflook fijn. Doe de roomboter in de pan en fruit de knoflook gedurende 2 minuten. Voeg de aardappelpartjes toe en bak ze aan alle zijden in de knoflook. Voeg eventueel nog verse rozemarijn toe.
  • Tip: Plaats de aardappelen in een oven op 160 graden om ze warm te houden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Zeeduivel pickles

 

Zeeduivel pickles

Druk recept af
Bewaar deze zeeduivel pickles in de koelkast voor 3 tot 4 maanden.

Ingrediënten

  • 500 gr Zeeduivelfilet
  • 100 gr Uien
  • 3 teentjes Knoflook
  • 100 ml Citroensap
  • 1/2 Kaneelstokje
  • 1 el Zout
  • 5 Peperkorrels
  • 3 Kruidnagels
  • 2 Gedroogde rode pepers
  • 1/2 tl Komijnzaad
  • 1/2 el Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 9 el Olie
  • 100 ml Water

Instructies

  • Snijd de zeeduivelfilets in plakjes van 5 cm. Meng ze met zout en 1 eetlepel citroensap en laat het twee uur rusten.
  • Laat de vis uitlekken en dep het droog met keukenpapier.
  • Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukken. Pel de knoflook en snijd ze in plakjes.
  • Bak elk portie vis gedurende 1 minuut aan beide kanten in 4 eetlepels olie in een pan met een antiaanbaklaag. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.
  • Bak de uienringen in de pan en doe ze bij de vis.
  • Rooster de kruidnagels, knoflook, rode pepers, peperkorrels, kaneel en komijnzaadjes 1 tot 2 minuten in een droge pan onder voortdurend roeren.
  • Voeg kurkuma, korianderpoeder, 100 ml water, de rest van het citroensap, de vis en de uien toe. Kook 5 minuten op een laag vuur en breng op smaak met zout.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de vis en de saus. Dek af met de resterende olie en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Tonijn op olijfolie

 

Tonijn op olijfolie | WECKENonline.eu

Tonijn op olijfolie

Druk recept af
Deze tonijn op olijfolie is tot 1 week houdbaar.

Ingrediënten

  • 600 gr Verse tonijn
  • 1 Citroen
  • 3 teentjes Knoflook
  • Olijfolie
  • 4 takjes Tijm
  • 5 Laurierblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwijder het vel en snijd de verse tonijn in blokjes.
  • Leg de tonijn in een kleine kom en kruid met peper en zout. Overgiet het geheel met olijfolie tot het volledig onderstaat.
  • Pel en snijd de knoflook in plakjes. Voeg de plakjes knoflook, tijm, laurierblaadjes en citroen zeste toe aan de tonijn.
  • Verwarm de tonijn in de olijfolie op een laag vuur voor 8 tot 10 minuten. Let op dat de tonijn niet bakt. Laat het geheel op kamertemperatuur afkoelen.
  • Vul een gesteriliseerde weckpot met beugelsluiting met de tonijn en vul de weckpot tot de rand aan met de olijfolie. Laat het geheel enkele dagen rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Scampisaus

 

Scampisaus

Druk recept af
Heerlijk bij spaghetti!

Ingrediënten

  • 550 gr Scampi
  • 8 teentjes Knoflook
  • 3 Gedroogde rode pepers
  • 8 el Olie
  • 3 el Azijn
  • 1,5 el Zout
  • 12 Peperkorrels
  • 320 ml Wodka

Instructies

  • Optioneel: Snijd de scampi in de lengte doormidden en verwijder de darmkanaaltjes.
  • Meng de scampi met 1 tl zout. Zet de scampi volledig onder water en laat dit zo 12 uur in de koelkast rusten.
  • Pel en snijd de knoflook in stukken.
  • Mix de knoflook, de gedroogde rode pepers, 1/2 el zout en de peperkorrels fijn.
  • Tip: Vervang de gedroogde rode pepers door chilipoeder.
  • Bak de scampi 5 minuten in 2,5 el olie. Voeg de azijn toe en laat het nog 1 minuut koken.
  • Mix de gekookte scampi samen met de kruidenmix fijn.
  • Verhit de gemixte scampi en voeg langzaam de wodka toe.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de scampisaus. Giet de rest van de olie op de scampisaus tot de weckpot bijna vol is. Sluit de weckpotten met de inmaakringen en weckklemmen.
  • Bewaar de scampisaus tot 3 maand in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Maatjesharing in dillesaus

 

Maatjesharing in dillesaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • Ingelegde haring
  • 6 Augurken
  • 4 Rode uien
  • 2 el Yoghurt
  • 2 el Zure room
  • 2 tl Dille Gedroogd
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de rode uien en de augurken fijn. Snijd de ingelegde haringen in stukken.
  • Meng de yoghurt met de zure room. Voeg de gedroogde dille toe en kruid af met peper en zout.
  • Vul een gesteriliseerde goed afsluitbare glazen weckpot met een laagje fijngesneden ui en augurk. Leg er de stukken haring op. Giet hier de dillesaus op. Herhaal dit tot de weckpot volledig gevuld is. Sluit de weckpot goed en laat dit minstens 5 uur in de koelkast rusten.
  • Bewaar de haring in dillesaus tot 5 dagen in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Haring in het zuur

Haring in het zuur

Druk recept af
Zure haring is de basis voor haring in roomsaus. U haalt de stukken uit uw weckpot, doet ze in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Recept haring in kerrieroom: Meng een eetlepel mayonaise, een halve eetlepel zure room, 0,5 groene fijngehakte appel, en 3 fijngehakte zilveruitjes met een theelepel kerriepoeder. Voeg hier uw stukken haring aan toe.

Ingrediënten

  • 400 ml Suiker
  • 200 ml Azijn
  • 600 ml water
  • 1 Laurierblad
  • 1 Rode uien
  • 10 cm Prei
  • 1 Wortel
  • 10 Pimentkorrels
  • 400 gram Haringfilets

Instructies

  • Schil en snijd de ui in ringen. Schil de wortel met een dunschiller en snijd de wortel in reepjes. Snijd de prei in kleine ringen.
  • Breng het water met de azijn, suiker, laurier en piment aan de kook. Laat het azijnmengsel koud worden. Voeg de groenten toe. Spoel de haringfilets af en snijd ze in stukken.
  • Neem een weckpot en doe hier de stukken haring in. Giet het azijnmengsel met de groenten hierover. Laat de haring minimaal 2 dagen in de koelkast rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Haring inmaken

Haring inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 zure Augurken
  • 2 kleine uien
  • 10 Peperkorrels
  • 3 Laurierblaadjes
  • 2 eetlepels Mosterd
  • 1 theelepel Jeneverbessen
  • vers Gemalen peper
  • 1 eetlepel Mosterdzaad
  • 350 ml Appelazijn
  • 6 zoute gefileerd Haringen

Instructies

  • Fileer de haring: zie foto.
  • Breng 150 milliliter water met peper, mosterdzaad, laurier en de jeneverbessen aan de kook. Laat dit mengsel afkoelen en meng het met de appelazijn. Snij de augurken in de lengte in 8 repen en snijd ze op maat van de haring. Snij de uien in ringen.
  • Leg de haringen met de huidzijde op de snijplank bestrijk ze met de mosterd en kruid ze met vergemalen peper. Doe de uienringen en 1 stuk augurk op elke haring. Rol elke haring (met de uienringen, augurken en kappertjes) in elkaar en bevestig de haring met een prikker.
  • Leg de haringen in een grote bak Giet het azijnkookvocht over de haringen en laat ze in de koelkast trekken. Laat dit minstens 3 dagen in de koelkast rusten.
  • Plaats de haringen laag voor laag in de glazen weckpotten (goed aandrukken). Daarna is de haring 3 tot 4 maanden houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Basis voor tomatensoep

 

Basis voor tomatensoep

Druk recept af
Gebruik deze basis voor tomatensoep of voor tomatensaus.

Ingrediënten

  • 3 kg Tomaten
  • 2 Uien
  • 350 ml Water

Instructies

  • Pel de tomaten en snijd ze in stukken. Pel en snijd de uien in grove stukken.
  • Breng het water, de tomaten en de uien samen aan de kook en laat het 25 minuten op middelhoog vuur koken.
  • Zeef het mengsel door een neteldoek en duw de tomatenpulp zoveel mogelijk uit. Vang het sap op en gooi de uitgelekte pulp weg.
  • Breng het opgevangen sap aan de kook.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de basis voor tomatensoep. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatensaus in de oven

 

Tomatensaus in de oven

Druk recept af
Deze tomatensaus wordt in de oven gemaakt voor de specifieke ovensmaak.

Ingrediënten

  • 2 kg Tomaten
  • 2 Rode pepers
  • 7 teentjes Knoflook
  • 6 el Olijfolie
  • 1 tl Gedroogde basilicum
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 1 tl Gedroogde rozemarijn
  • 1 blaadje Salie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Was de tomaten en snijd ze in grote stukken. Pel de knoflook en snijd het fijn. Snijd de salie in kleine stukjes. Verwijder de zaadlijsten van de pepers en snijd ze in kleine stukken.
  • Meng alle ingrediënten in een ovenschaal door elkaar. Zet de ovenschaal 40 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Mix de saus fijn en breng het op smaak met peper en zout.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de tomatensaus. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Kook de saus nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!