Tomatenchutney met appel en ui

 

Tomatenchutney met appel en ui

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,5 kg Tomaten
  • 6 Uien
  • 2 Appels
  • 500 ml Natuurazijn
  • 400 gr Suiker
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
  • Breng de azijn en de suiker samen met 10 draaien van de pepermolen aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
  • Voeg de resterende ingrediënten toe. Laat de chutney 20 minuten koken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Sluit de potten goed af en zet ze 5 minuten op hun kop. Laat ze volledig afkoelen en laat ze minstens 2 weken rusten voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Coleslaw

 

Coleslaw

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Witte kool
  • 2 Wortelen
  • 1 Ui
  • 6 el Mayonaise
  • 150 gr Crème fraîche
  • 3 el Azijn
  • Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de ui. Schil de wortelen. Rasp de witte kool, de ui en de wortelen fijn.
  • Meng de crème fraîche met de mayonaise en de azijn. Voeg naar smaak wat suiker toe.
  • Roer de saus onder de groenten. Kruid naar smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groentesoep

 

Groentesoep

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1/4 Knolselder
  • 2 Bloemkoolstronken
  • 1 Prei
  • 8 blaadjes Sla
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • Boter

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Snijd de prei in ringen. Snijd de bloemkoolstronken in stukken. Schil de knolselder en snijd het in stukken.
  • Bak de ui glazig in een klontje boter. Voeg alle groenten toe en laat ze 5 minuten meebakken.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Taart met hazelnoten en cranberry’s

Taart met hazelnoten en cranberry's

Druk recept af
U heeft voor dit recept 1 bakvorm met antiaanbaklaag van 26 cm nodig.

Ingrediënten

  • 150 gram boter
  • 250 gram bruine Basterdsuiker
  • een snufje Zout
  • 4 Eieren
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 150 gram Zelfrijzende bloem
  • 140 gram gedroogde Cranberry
  • 150 gram Witte chocolade
  • 100 gram grof gehakte Hazelnoten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Smelt de boter op een heel laag vuur in een pannetje. Neem de pan van het vuur en laat de stukjes chocolade al roerend in de boter smelten tot een dikke saus. Laat de chocolade iets afkoelen.
  • Klop in een kom de eieren, vanillesuiker, een snufje zout en de basterdsuiker met een mixer in ongeveer 5 minuten tot een dik, romig mengsel.
  • Zet de mixer op de laagste stand en schenk de gesmolten boter met chocolade er al mengend bij. Schep met een deegschraper het zelfrijzend bakmeel erdoor en voeg de hazelnoten en cranberry’s toe. Schep alles nog een keer goed door elkaar.
  • Schenk het beslag in de bakvorm en zet de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de taart gedurende 30 minuten totdat de bovenkant krokant en de binnenkant nog smeuïg is. Laat de taart in de vorm afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenspread

Tomatenspread

Druk recept af
Deze tomatenspread is een recept uit het boek: Koken met gedroogd voedsel.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 theelepel gedroogde Basilicum
  • 25 gram gedroogde Tomaten
  • 100 ml warm water
  • 1/4 theelepel Zout
  • 1 eetlepel Balsamicoazijn
  • 4 eetlepels Olijfolie
  • 1 eetlepel Honing
  • 1/2 theelepel gedroogde Oregano
  • 2 fijngeperste verse Knoflook

Instructies

  • Laat de gedroogde tomaten 1 uur wellen in het water. Doe de gewelde tomaten in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
  • Mix in een keukenmachine of blender alle ingrediënten fijn en laat de tomatenspread een uurtje rusten in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Eierschalen drogen

Eierschalen drogen

Druk recept af
Gedroogde eierschalen zijn een natuurlijke bron van calcium. Als de eierenschalen voldoende gedroogd zijn mixt u de gedroogde eierschalen tot poeder. Gebruik bij voorkeur biologische eieren.

Ingrediënten

  • schaal van Eieren

Instructies

  • Bewaar uw eierschalen gedurende een paar dagen zodat u er voldoende heeft.
  • Spoel de eierschalen af en laat ze 10 minuten koken in een grote pan met water. Zo weet u zeker dat alle schadelijke bacteriën verwijderd zijn.
  • Verwijder nu het vliesje dat zich in de eierschaal bevindt. Als dat niet gemakkelijk gaat, houd de eierschaal dan onder stromend water. Zorg ervoor de de eierschalen goed droog zijn en leg ze in uw voedseldroger.
  • Zet de droger op 70 graden en droog de eierschalen gedurende 3 uur. (U kunt eierschalen ook in de oven drogen op 80 of 90 graden).
  • Mix uw eierschalen tot een zacht poeder en bewaar ze in een zuivere en droge pot. Kook een theelepel poeder mee in de soep, zo krijgt u gemakkelijk extra natuurlijk calcium binnen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Selderijblad drogen

 

Selderijblad drogen

Druk recept af
Het blad van de selder heeft dezelfde smaak als de stengels en is heerlijk in mosselen en soep.

Ingrediënten

  • Blad van selderij

Instructies

  • Spoel de selderijbladen af en droog ze in een slacentrifuge.
  • Leg de selderijbladen op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de selderijbladen gedurende 12 tot 18 uur op 35 graden.
  • Tip: Mix de bladen fijn om selderijpoeder te maken.
  • Laat de selderijbladen afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Salie drogen

 

Salie drogen

Druk recept af
Het is aangeraden om salie niet te vermalen omdat het de giftige stof thujon bevat die in grote hoeveelheden gevaarlijk kan zijn. Door de salie te vermalen zie je niet hoeveel salie je precies gebruikt.
Gebruik salie niet tijdens de zwangerschap.

Ingrediënten

  • Salie

Instructies

  • Knip de stengels van de salie tot 2 cm boven de grond af. Knip de blaadjes af en was ze met koud water. Droog ze in een slacentrifuge.
  • Leg de salie op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de salie gedurende 12 uur op 35 graden.
  • Laat de gedroogde salie afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Laurier drogen

 

Laurier drogen

Druk recept af

Ingrediënten

  • Laurierblaadjes

Instructies

  • Was de laurier. Droog ze in een slacentrifuge.
  • Leg de brandnetels op de roosters van de voedseldroger. Laat ze zo min mogelijk overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de laurier gedurende 12 tot 23 uur op 38 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Knoflook drogen

 

Knoflook drogen

Druk recept af
Bewaar de gedroogde knoflook of het knoflookpoeder in goed afsluitbare potten. Zo is het tot zeker 1 jaar houdbaar.
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • Knoflook

Instructies

  • Pel de knoflook en snijd de onderkant af.
  • Leg de knoflookteentjes op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de brandnetels gedurende 8 tot 16 uur op 57 graden.
  • Tip: Mix de gedroogde knoflook tot knoflookpoeder. Droog het nog minstens 1 uur in de voedseldroger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!