Laurier drogen

 

Laurier drogen

Druk recept af

Ingrediënten

  • Laurierblaadjes

Instructies

  • Was de laurier. Droog ze in een slacentrifuge.
  • Leg de brandnetels op de roosters van de voedseldroger. Laat ze zo min mogelijk overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de laurier gedurende 12 tot 23 uur op 38 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Knoflook drogen

 

Knoflook drogen

Druk recept af
Bewaar de gedroogde knoflook of het knoflookpoeder in goed afsluitbare potten. Zo is het tot zeker 1 jaar houdbaar.
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • Knoflook

Instructies

  • Pel de knoflook en snijd de onderkant af.
  • Leg de knoflookteentjes op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de brandnetels gedurende 8 tot 16 uur op 57 graden.
  • Tip: Mix de gedroogde knoflook tot knoflookpoeder. Droog het nog minstens 1 uur in de voedseldroger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Citroenpoeder maken

 

Citroenpoeder maken

Druk recept af
Vervang citroenzeste gemakkelijk door citroenpoeder in recepten.

Ingrediënten

  • Citroenen

Instructies

  • Snijd de uiteinden van de citroenen af. Snijd de citroenen in schijfjes van 4 mm.
  • Leg de citroenschijfjes op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de citroenschijfjes gedurende 7 tot 12 uur op 57 graden.
  • Laat de citroenschijfjes afkoelen.
  • Verwijder de schil van de citroenschijfjes en mix het gedroogde vruchtvlees fijn.
  • Bewaar het citroenpoeder in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Citroenmelisse drogen

 

Citroenmelisse drogen

Druk recept af
Citroenmelisse moet je drogen voor het kruid in bloei staat zodat de waardevolle stoffen en het aroma bewaard blijven.
Totale tijd: 7 uur

Ingrediënten

  • Citroenmelisse

Instructies

  • Knip de stengels van de citroenmelisse af tot 2 centimeter boven de grond. Knip de blaadjes af en was ze met koud water. Droog ze in een slacentrifuge.
  • Leg de blaadjes op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de citroenmelisse gedurende 5 tot 7 uur op 35 graden.
  • Laat de citroenmelisse afkoelen en bewaar het in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brandnetelpoeder maken

 

Brandnetelpoeder maken

Druk recept af
Pluk de toppen (dat zijn de top en de 2 blaadjes eronder) van de brandnetels. Gebruik altijd handschoenen om de brandnetels te plukken! Door het drogen in de voedseldroger verliezen brandnetels hun brandharen terwijl de goede eigenschappen van de brandnetels bewaard blijven. Meng het brandnetelpoeder door roomkaas voor een heerlijke dip!
Totale tijd: 8 uur

Ingrediënten

  • Brandnetels

Instructies

  • Spoel de brandnetels af in koud water en laat ze aan de stengel zitten. Droog ze in een slacentrifuge.
  • Leg de brandnetels op de roosters van de voedseldroger. Duw ze lichtjes plat om ze makkelijker in de droger te krijgen. De brandnetels mogen overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de brandnetels gedurende 6 tot 8 uur op 68 graden.
  • Laat de brandnetels afkoelen en mix ze fijn.
  • Bewaar het brandnetelpoeder in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Basilicum drogen

 

Basilicum drogen

Druk recept af
Totale tijd: 18 uur

Ingrediënten

  • Basilicum

Instructies

  • Was de basilicum en zwier het droog in een slacentrifuge.
  • Leg de basilicumblaadjes op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de basilicum gedurende 12 tot 18 uur op 35 graden.
  • Tip: De basilicum is voldoende gedroogd wanneer de blaadjes verpulveren bij lichte druk erop.
  • Laat de blaadjes afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare, donkere kruidenpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zongedroogde tomaten maken

 

Zongedroogde tomaten maken

Druk recept af
Maak deze zongedroogde tomaten maximaal enkele dagen vooraf. Knoflook in olie bewaren kan tot botulisme leiden. Let er daarom goed op om de tomaten niet langer dan een paar dagen in de koelkast te laten staan.

Ingrediënten

  • 2 kg Tomaten
  • 4 teentjes Knoflook
  • Olijfolie
  • 4 el Italiaanse kruiden
  • Basilicum
  • Zout

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in plakjes van 1 cm.
  • Schik de tomatenschijfjes op de roosters van de voedseldroger en strooi er de Italiaanse kruiden over. Voeg een snufje zout toe.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de tomaten gedurende 8 tot 12 uur op 52 graden.
  • Laat de tomaten afkoelen.
  • Pel de knoflook en hak ze grof.
  • Vul een gesteriliseerde weckpot of pot met schroefdeksel met enkele gedroogde tomatenschijfjes. Duw ze goed aan.
  • Voeg de knoflook, de verse basilicum en de olijfolie toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelen drogen

 

Wortelen drogen

Druk recept af
Totale tijd: 10 uur

Ingrediënten

  • Wortelen

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in schijfjes van 5 mm.
  • Blancheer de wortelen door ze 2 minuten in water te koken en daarna in koud water onder te dompelen.
  • Leg de wortelen op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor de schijfjes elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de wortelen gedurende 6 tot 10 uur op 57 graden.
  • Laat de wortelen afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare donkere potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Witte kool drogen

Witte_kool_drogen

 

Witte_kool_drogen

Witte kool drogen

Druk recept af
Gebruik gedroogde witte kool als soep- of wokgroenten.
Totale tijd: 2 dagen 15 uur

Ingrediënten

  • Witte kool

Instructies

  • Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool. Snijd de kool met een mandoline in schijfjes van 5 mm.
  • Schik de witte kool op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de witte kool gedurende 7 uur op 63 graden.
  • Laat de witte kool afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenpuree drogen

 

Tomatenpuree drogen

Druk recept af
Je kunt de tomatenpuree kruiden naar smaak met bv. basilicum, marjolein, knoflookpoeder, Provençaalse kruiden of tijm.
Serveer deze tomatenpuree als saus bij verse pasta. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 2 kg Roma tomaten
  • 100 ml Olijfolie
  • 75 gr Zeezout

Instructies

  • Was de tomaten en verwijder de steelaanzet. Snijd de tomaten in vieren.
  • Leg de roosters van de voedseldroger op een bakplaat. Schik hier de tomaten met de gesneden kant naar boven op. Strooi het zeezout over de tomaten.
  • Laat de tomaten zo 24 uur rusten.
  • Spoel de tomaten in een vergiet af onder koud stromend water.
  • Kook de tomaten 2 uur op een zacht vuur.
  • Gebruik een schuimspaan om de tomaten uit de kookpot te scheppen.
  • Pureer de tomaten in de blender.
  • Tip: Giet overtollig water weg voor het mixen. De consistentie moet vast zijn na het mixen.
  • Tip: Voeg kruiden naar smaak toe bij het pureren.
  • Giet de tomatenpuree op een paraflexx of droogsheet. Strijk het glad met een deegschraper.
  • Droog de tomatenpuree in de voedseldroger gedurende 3 tot 4 uur op 68 graden.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de gedroogde tomatenpuree.
  • Vul de weckpotten verder aan met de olijfolie tot er geen luchtbellen meer zichtbaar zijn.
  • Sluit de weckpotten met de inmaakringen en inmaakklemmen.
  • Bewaar de tomatenpuree tot 4 maanden in de weckpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!