Hertengoulash

Schil de wortelen en snijd deze in grote stukken.
Pel de uien en snijd ze doormidden.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Verhit de olie en bak de uien hierin aan.
Haal de uien uit de olie en bak het vlees in de pan.

Voeg daarna champignons toe.
Laat deze even bakken totdat ze gaar zijn.
Voeg de kruiden toe en de helft van de fond toe.
Wrijf de tomaten door een roerzeef (passe-vite) en voeg deze toe.
Voeg daarna de rest van de fond toe en de fijn gesnipperde ui.
Laat het gerecht 1,5 uur sudderen met de deksel op de pan.

Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden.
Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!