, ,

Frisse tomatensaus

Frisse tomatensaus

Druk recept af
Met het mooiere weer kunnen wij echt genieten van een frisse maaltijd. Deze tomatensaus past perfect bij een zonnige dag. Je kan de saus zowel warm als koud opeten (ideaal als food prepping voor een lekkere lunch). De saus kun je combineren met pasta, courgettepasta, wortelpasta.... De tomatensaus blijft 1 week goed afgesloten houdbaar in de frigo.

Ingrediënten

  • 3 Tomaten
  • Cayennepeper
  • 5-7 Dadels
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 blik Kokosmelk
  • 70 gr Tomatenpuree
  • Zeezout
  • 3 cm Gember
  • 1 Lente uitje
  • 1 teentje Knoflook
  • handjevol Pijnboompitten
  • van een halve limoen Limoensap

Instructies

  • Was de tomaten en snijd in 4 stukken. Halveer het lente uitje.
  • Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot een mooie pasta. Proef en voeg de kruiden naar smaak toe.
  • Kook pastaslierten of maak de courgettepasta. Wij kozen voor een combinatie: pasta en courgette. TIP/ Hou je niet van rauwe courgettepasta? Doe de slierten met een beetje water in een potje voor de microgolf en plaats deze een 3-5tal minuten in microgolfoven.
  • Rooster eventueel wat pijnboompitten. Deze zorgen voor een crunch in het gerechtje.
  • Dien op en geniet van de zon op uw bord!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Koude pastasalade

Koude pastasalade

Druk recept af
Echt heerlijk bij de BBQ of gewoon als hoofdgerecht.

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • Citroensap
  • 1 Rode paprika
  • 1/2 Courgette
  • 2 eetlepels Room
  • 1/2 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1/2 komkommer
  • 2 volle theelepels Mayonaise
  • Scampi
  • 2 Sinaasappels
  • 1 grote Ui
  • 2 eetlepels Yoghurt
  • Zout en peper
  • 300 gram Fusilli

Instructies

  • Kook de pasta gaar en spoel de pasta af met koud water (dit zorgt ervoor dat de pasta koud wordt en niet meer plakt!)
  • Snijd ondertussen uw komkommer, courgette, paprika en appel in stukjes en uw ui in ringetjes. Strooi meteen wat citroensap over de appeltjes zodat deze niet verkleuren.
  • Meng de yoghurt, room, mayonaise, kerriepoeder, peper en zout in een schaaltje en houd dit sausje apart.
  • Snijd de sinaasappel a vive. Neem een snijplank met sapgeul zodat u het sinaasappelsap kunt opvangen, want u heeft het sinaasappelsap wat vrijkomt bij het snijden nodig om toe te voegen aan uw sausje. Ik vind het gemakkelijk om de sinaasappel eerst doormidden te snijden. Dan het kopje van de sinaasappel eraf snijden en dan pas te schillen. Als u de schil verwijdert heeft snijd u de sinaasappelpartjes uit de sinaasappel. U snijd met uw mes net langs de velletjes van de sinaasappelpartjes af.
  • Meng alles in een grote schaal en giet er het sausje over. U kunt ook andere groenten of vis toevoegen zoals heel fijngesneden worteltjes en bv gamba's of garnaaltjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Saus voor op de pizza

Saus voor op de pizza

Druk recept af
Een hele gemakkelijke saus voor op de pizza, die ook te wecken is (voeg de olijfolie dan niet toe maar meng deze eronder als je de saus gebruikt). Het recept resulteert in ongeveer 800 ml saus. Ik heb 3 sapflesjes van 250 ml gebruikt en had nog wat saus over. Deze heeft niet lang gestaan want ook zonder pizza is de saus heerlijk. Wil je zelf je pizzadeeg maken? Daar hebben wij natuurlijk ook een recept voor gemaakt.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 2 theelepels bruine Basterdsuiker
  • 1/21 of theelepel Chilipoeder
  • 2 theelepels Balsamicoazijn
  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 2 theelepels gedroogde Oregano
  • 140 gram Tomatenpuree
  • 4 teentjes Knoflook
  • 2(800 blikjes gram) Tomatenblokjes

Instructies

  • Pel en versnipper de knoflookteentjes.
  • Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine.
  • Mix op lage snelheid ongeveer 25 seconden.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen. Blijf 2 cm onder de rand. Sluit ze af met de inmaakring en weckklemmen. Weck de saus in de inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pizza Napolitana

Pizza Napolitana

Druk recept af
Een Pizza Napolitana wordt altijd gemaakt met ansjovis. Ben je daar geen liefhebber van dan kun je ook een blikje uitgelekte tonijn gebruiken.

Ingrediënten

  • 350 gram Bloem
  • 500 gram Tomaten
  • 5 draaien van de pepermolen
  • 190 ml water
  • 1/2 theelepel Zout
  • 125 ml melk
  • 200 gram uien
  • 10 gram Olijfolie
  • 2 theelepels Oregano
  • 65 ml Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 24 ontpitte Zwarte olijven
  • 7 gram Droge gist
  • 24-30 stuks Ansjovisfilets
  • 250 gram Mozzarella

Instructies

  • Meng het water, de melk en de gist in een schaaltje en roer totdat de gist opgelost is.
  • Strooi de bloem uit op je werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er het mengsel van water, melk en gist door. Voeg daarna de olijfolie en het zout erdoor.
  • Kneed het mengsel met de hand tot het een homogeen glad deeg of gebruik een mixer of keukenmachine met deeghaken. Mix dan 5 tot 20 minuten met de deeghaken. Rol het deeg tot een bol. Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats.
  • Net voordat je de pizza gaat bakken rol je het deeg uit. Gebruik extra bloem om te vermijden dat het deeg gaat plakken op je werkblad.
  • Verwarm de oven voor op 185 graden.
  • Pel de uien. Snijd ze in vieren en mix de uien volledig fijn in de blender tot een moes.
  • Bak het uienmengsel met de oregano aan in de olijfolie gedurende 5 minuten en laat het daarna uitlekken in een vergiet. Laat ook de ansjovisfilets uitlekken.
  • Snijd de tomaten en mozzarella in schijfjes en de olijven in ringen.
  • Besmeer het pizzadeeg met het uienmengsel. Verdeel de tomatenschijfjes over het pizzadeeg. Verdeel daarna de schijfjes mozzarella over het pizzadeeg. Als laatste verdeel je de ansjovisfilets en olijven over het pizzadeeg en kruid je de pizza met peper.
  • Bak de pizza in de voorverwarmde oven voor 40 tot 50 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Pizzadeeg maken

Pizzadeeg maken

Druk recept af
Dit basisrecept voor pizzadeeg hebben wij gebruikt om een grote Pizza Napolitana te maken maar u kunt het natuurlijk voor elke pizza gebruiken. Natuurlijk is zelfgemaakt pizzadeeg veel goedkoper en lekkerder dan gekocht in de winkel. Wil je zelf je saus voor op de pizza maken? Dan kan dat ook: Natuurlijk heeft onze Claudia het recept gemaakt.

Ingrediënten

  • 350 gram Bloem
  • 190 ml water
  • 1/2 theelepel Zout
  • 125 ml melk
  • 10 gram Olijfolie
  • 7 gram Droge gist

Instructies

  • Meng het water, de melk en de gist in een schaaltje en roer totdat de gist opgelost is.
  • Strooi de bloem uit op je werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er het mengsel van water, melk en gist door. Voeg daarna de olijfolie en het zout erdoor.
  • Kneed het mengsel met de hand tot het een homogeen glad deeg of gebruik een mixer of keukenmachine met deeghaken. Mix dan 5 tot 20 minuten met de deeghaken. Rol het deeg tot een bol. Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats.
  • Net voordat je de pizza gaat bakken rol je het deeg uit. Gebruik extra bloem om te vermijden dat het deeg gaat plakken op je werkblad.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Koude pasta met courgette-tomatenchutney

Koude pasta met courgette-tomatenchutney

Druk recept af
Heb je onze courgette-tomatenchutney gemaakt? Maak dan in een handomdraai een heerlijke koude pasta. Wat je extra nodig hebt is een blikje tonijn, room, melk en 3 volle theelepels rode currypasta.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 350 ml melk
  • 200 ml Room
  • 1 blikje Tonijn
  • 3 volle theelepels rode Currypasta
  • 400 gram Penne
  • 300 ml courgette-tomatenchutney

Instructies

  • Kook de penne gaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel de penne af onder koud stromend water.
  • Meng ondertussen in een grote schaal de room, currypasta, melk, tonijn en courgette-tomatenchutney.
  • Schep er de afgekoelde penne doorheen.
  • Ik heb de pasta geserveerd in weckpotjes van 1/4 liter.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Druk recept af
Heerlijk, simpel en goedkoop: Spaghetti met gerookte zalm en broccoli.

Ingrediënten

  • 200 ml Room
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 350 gram Spaghetti
  • 1 grote stronk Broccoli

Instructies

  • Maak de broccoli schoon en snijd deze in stukken. Kook de broccoli gaar in water met het groentebouillonblokje.
  • Schep de broccoli met een schuimspaan uit het water en kook de spaghetti in het water van de broccoli.
  • Snijd de gerookte zalm in stukjes. Doe de spaghetti, broccoli, zalm en room in een grote schaal en meng alles goed door elkaar. Zowel warm als koud te eten. Simpel en verrassend lekker.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Druk recept af
Deze heerlijke spaghetti carbonara heb ik vroeger eens gegeten in een bistro. Van de eigenaar heb ik het recept gekregen waar we dan ook heel gelukkig mee zijn. Eet je glutenvrij? Gebruik dan glutenvrije producten.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 400 ml Room
  • 2 kleine Rode uien
  • Olijfolie
  • 4 Eieren
  • 200 gram geraspte Kaas
  • 250 gram Spaghetti
  • 200 gram Spekblokjes
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 3 teentjes Knoflook
  • 200 gram Gekookte ham

Instructies

  • Kook de spaghetti in een ruime pan met water en voeg een scheutje olijfolie toe. (dit voorkomt plakken).
  • Pel de ui en de knoflook en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de ham in stukjes.
  • Neem een grote wok en bak de spekblokjes gedurende 3 minuten. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Laat de spekblokjes 5 minuutjes bakken op een middelhoog vuur.
  • Neem een grote kom en een gard. Breek de eieren boven de kom en voeg de room en de geraspte kaas toe. Klop het room-eier-kaasmengsel met de garde en kruid het met peper en zout.
  • Verwarm uw borden zodat de spaghetti carbonara lekker warm blijft. (u kunt dit in de magnetron doen of in de oven).
  • Wacht totdat de spaghetti klaar is. Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet. Voeg de spaghetti meteen toe aan de wok en giet er het room-eier-kaasmengsel over. Verwarm heel goed! Voeg als laatste de hamreepjes toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti met ricotta

Spaghetti met ricotta

Druk recept af
Een heerlijk ovengerecht. Eet u glutenvrij? Gebruik dan glutenvrije spaghetti.

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels Peterselie
  • 6 eetlepels Room
  • 250 gram verse Erwten
  • 250 gram Ricotta
  • 500 gram Spaghetti
  • Zout en peper
  • 200 gram Gekookte ham
  • 150 gram geraspte Mozzarella

Instructies

  • Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Draai na de kooktijd het vuur uit en laat de spaghetti in het water staan tot gebruik.
  • Snijd de ham in reepjes en snijd de peterselie fijn. Rasp de mozzarella fijn.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kook de erwten in licht gezouten water gedurende 5 minuten. Laat de erwten uitlekken in een vergiet en doe de boter in de pan. Voeg de erwten en de reepjes ham toe en laat deze 5 minuutjes op een laag vuur stoven.
  • Voeg de room en de fijngesneden peterselie toe. Kruid het mengsel met peper en zout en meng de spaghetti eronder.
  • Neem een ovenschaal en voeg alle ingrediënten behalve de mozzarella toe. Verdeel de mozzarella bovenop de spaghetti.
  • Zet de spaghetti met ricotta gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bechamelsaus

Bechamelsaus

Druk recept af
Bechamelsaus kunt u maken met kaas of zonder kaas. Dit recept is een recept met kaas maar wilt u een gewone bechamelsaus maken gebruik de kaas dan niet uit dit recept. De werkwijze is hetzelfde.

Ingrediënten

  • 20 gram boter
  • 20 gram Bloem
  • 250 ml melk
  • 100 gram Kaas

Instructies

  • Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een pan en daar uw bloem aan toe te voegen. Zet het vuur niet te hoog. Blijf goed roeren met een garde of vork totdat dit een homogene massa wordt.
  • Voeg beetje bij beetje de melk toe aan dit mengsel en blijf weer goed roeren. Zodra de bloem de melk volledig heeft opgenomen brengt u het geheel aan de kook en laat dit een paar minuten doorkoken (op een zacht vuurtje). Voeg de geraspte kaas toe en laat deze smelten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!