Frisse tomatensaus
Deze frisse tomatensaus kan zowel warm als koud geserveerd worden. De tomatensaus is tot 1 week houdbaar in een goed afsluitbare pot in de koelkast.
Servings 0
Ingrediënten
- 3 Tomaten
- 1 teentje Knoflook
- 1 Lente-uitje
- 3 cm Gember
- 1/2 Limoen
- 70 gr Tomatenpuree
- 400 ml Kokosmelk
- 6 Dadels
- 30 gr Pijnboompitten
- Cayennepeper
- Kerriepoeder (Currypoeder)
- Zeezout
Instructies
- Was de tomaten en snijd ze in vieren. Snijd het lente-uitje doormidden. Pers het sap uit de halve limoen en vang het sap op.
- Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot een mooie pasta. Kruid naar smaak.
- Rooster de pijnboompitten.
- Serveer de saus met gekookte (courgette)pasta en de geroosterde pijnboompitten.