Ras el hanout

Ras el hanout kunt u gemakkelijk zelf maken. Normaal gezien bestaat het kruid uit: piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes (soort zwarte peper), galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. Deze versie is een vereenvoudigde versie. Heeft u het ingrediënt in zaadvorm niet maar wel in poedervorm gebruik dat dan.

Keuken Marokaans

Trefwoord Kruiden

Totale tijd 10

Servings

Ingrediënten

1/2 eetlepel Gemberpoeder (djahe)
1/2 eetlepel Kaneelpoeder
1/2 eetlepel Nootmuskaat
1 eetlepel zwarte Peperkorrels
1 Kruidnagel
1,5 eetlepel Komijnzaad
1/2 eetlepel Pimentpoeder
2 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
2 theelepels Kardemonzaad

Instructies

Verwarm de peperkorrels, kruidnagel, komijnzaad, kardemonzaad zonder vetstof aan in een koekenpan op een hoog vuur voor 3 a 4 minuten en laat het afkoelen. Door deze ingrediënten te verwarmen maak je de etherische oliën vrij.
Voeg alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en meng totdat u een poeder krijgt. Uw Ras el hanout is klaar.