Kippenbouillon

Was alle groenten en snij deze in grove stukken.

Vul een pan met 1,5 liter koud water.

Voeg alle ingrediënten toe aan het water en breng het water aan de kook.
Laat de kippenbouillon gedurende 4 uur op een zacht vuurtje trekken.

Haal de kip uit de bouillon, laat de kip even afkoelen en pluk daarna het kippenvlees van de botten.

Zeef de bouillon met behulp van een vergiet dat u op een grote pan zet, waarin u een neteldoek legt.
Voeg het kippenvlees weer toe aan uw kippenbouillon.

Vul de gesteriliseerde weckpotten met behulp van een trechter met de kippenbouillon en het kippenvlees.
Verdeel het kippenvlees over de weckpotten.
Blijf met het vullen 1/2 centimeter onder de rand.
Weck de kippenbouillon in uw inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden.
Laat de weckpotten afkoelen, verwijder de klemmen en zet ze weg.

Als u de geweckte kippenbouillon gebruikt in een gerecht denk er dan aan deze altijd nog 10 minuten te laten koken.
Wij weten dat de kans op botulisme bijna miniem is, echter u wilt het risico niet lopen.