Kippenbouillon
Servings 0
Ingrediënten
- 1 Soepkip
- 2 Wortelen
- 1 stengel Prei
- 2 stengels Bleekselderij
- 1 Ui
- 1,5 l Water
- 1 takje Tijm
- 1 takje Peterselie
- 1 Laurierblad
- 1 tl Zwarte peperkorrels
- Kerriepoeder (Currypoeder)
- 8 Jeneverbessen
- Zout
- Peper
Instructies
- Kuis alle groenten en snijd ze in grove stukken.
- Breng alle ingrediënten samen met het water in een kookpot aan de kook. Laat de bouillon 4 uur op een zacht vuurtje sudderen.
- Vis de kip uit de bouillon en laat het even afkoelen. Pluk het kippenvlees los.
- Zeef de bouillon door een neteldoek en vang de kippenbouillon op.
- Voeg het kippenvlees toe aan de gezeefde bouillon.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand met de kippenbouillon. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
- Kook de kippenbouillon nog 10 minuten voor gebruik!