,

Croutons maken

Croutons maken

Druk recept af
Croutons kunt u het beste maken van oud brood of oud stokbrood dat al wat uit aan het drogen is. Als u wilt kunt u croutons ook kruiden met bijvoorbeeld een klein beetje knoflookpoeder of bouillonpoeder. In een voedseldroger heeft u geen olie of een andere vetstof nodig om heerlijke croutons te maken! U kunt natuurlijk ook de oven gebruiken, zet deze dan op 65 graden. Is dat niet mogelijk dan op de laagste temperatuur mogelijk.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • oud Stokbrood

Instructies

  • Leg het oude brood of stokbrood op een broodplank of hakblok en snijd het brood in kleine stukjes. De grootte van de stukjes bepaalt u zelf. Croutons worden niet kleiner in de voedseldroger als het brood tenminste al wat droog is. Om te voorkomen dat uw hele voedseldroger vol met broodkruimels ligt leggen wij altijd een neteldoek op het rooster. De kleine mazen van de neteldoek, die de warme lucht van de voedseldroger doorlaten, zorgen ervoor dat de voedseldroger toch zijn werk kan doen.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg uw broodstukjes op de neteldoek en droog de croutons gedurende 1 a 2 uur. De droogtijd is afhankelijk van de dikte en grootte van de croutons.
  • Uw croutons zijn perfect gedroogd en kunnen lang bewaard worden. Zorg er wel voor dat u de croutons luchtdicht en droog bewaard!
  • Als u croutons in een salade wil gebruiken raden wij aan om de stukjes brood altijd heel klein te snijden, in een soep mag een groter stukje ook dat is geen enkel probleem.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Parmezaan croutons

Parmezaan croutons

Druk recept af
Deze croutons met parmezaanse kaas zijn gemakkelijk te maken in de oven of de voedseldroger. Bewaar de croutons in een container of weckpot die luchtdicht afgesloten kan worden.

Ingrediënten

  • Olijfolie
  • 4 dikke sneden Oud brood
  • 50 gram Geraspte parmezaan

Instructies

  • Verwijder de korsten van de sneetjes brood en snij ze in blokjes. Besprenkel de blokjes met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg ze op een bakplaat.
  • Plaats het brood in de oven op 220°C tot het licht geroosterd is.
  • Bestrooi met parmezaan en laat nog enkele minuten kleuren in de oven.
  • Verwijder de korsten van de sneetjes brood. Besprenkel het brood met olijfolie en kruid met peper en zout. Strooi de Parmezaanse kaas er over. Leg ze op de lade van je voedseldroger.
  • Plaats de lade in de voedseldroger op 70°C gedurende 30 minuten. Snij het brood in blokjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Svelt (speciaal volgranenbrood) drogen

Svelt (speciaal volgranenbrood) drogen

Druk recept af
Svelt is het merk van een speciaal volgranenbrood gemaakt van volkorentarwe. Volkorentarwe is een traag opneembare energiebron en daarom veel beter voor uw lichaam. Volkoren bevat meer vezels, verwijderen overtollige voedingsstoffen en bevorderen de spijsvertering. Vaak is de houdbaarheidsdatum voor ons te snel verstreken en dan droog ik het brood in de voedseldroger.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • Volgranenbrood

Instructies

  • Leg uw sneetjes volgranenbrood zonder dat ze elkaar overlapen in uw voedseldroger.
  • Droog het brood voor ongeveer 1 uur op 65 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Knoflook paneermeel maken

Knoflook paneermeel maken

Druk recept af
U droogt brood op 65 tot 70 graden. Wij hebben stokbrood gebruikt om paneermeel te maken maar u kunt ook gewone boterhammen gebruiken.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 5 teentjes Knoflook
  • 1 Stokbrood

Instructies

  • Pel de knoflook en pers deze fijn met een knoflookpers.
  • Smeer het brood in met de geperste knoflook. Leg het brood op het rooster in uw droogoven. Zorg ervoor dat het brood elkaar niet overlapt. Droogtijd: 1/2 tot 1 uur.
  • Haal het brood na de droogtijd uit de voedseldroger en laat het afkoelen. Verkruimel het met een rolstok of deegroller of mix het fijn in een keukenmachine of blender. Zo heeft u heerlijk paneermeel.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Turks brood drogen

Turks brood drogen

Druk recept af
Na de BBQ van zaterdag had ik een half Turks brood over en heb daar heerlijke snacks van gemaakt. Ik heb 3 versies gemaakt: stengels met zelf gedroogd knoflookpoeder, zelf gedroogd bouillonpoeder en verse kruidenboter. Natuurlijk droog ik in de voedseldroger omdat ik deze nu eenmaal heb en deze ook veel minder verbruikt dan een oven. Maar je kunt natuurlijk ook in de oven drogen. Droog dan op de laagst mogelijke temperatuur. (Op de achtergrond van de foto zie je onze keurhond: Kelte, die ongeduldig ligt te wachten of er vandaag weer een mislukt recept uit mijn handen komt zodat hij heerlijk kan smullen). Sorry Kelte: Vandaag is dat niet het geval!

Ingrediënten

  • Knoflookpoeder
  • Turks brood
  • Bouillonpoeder
  • Kruidenboter

Instructies

  • Snijd het Turks brood in lange stengels van ongeveer 1/2 cm.
  • Voor het bouillonpoeder en knoflookpoeder besprenkel je de stukken brood met olijfolie. (anders blijven de poeders niet plakken) Voor de versie met kruidenboter besmeer je het brood met de kruidenboter (hiervoor heb je geen olijfolie nodig).
  • Droog de broodstengels, in de voedseldroger, voor 1 uur op 68 graden
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Stokbrood met rozemarijn en knoflook

Stokbrood met rozemarijn en knoflook

Druk recept af
Als het BBQ weer is hebben wij vaak stokbrood over dat iets uitgedroogd is. Jammer om weg te gooien en ik heb al eens croutons en knoflookbrood gemaakt maar vandaag heb ik stukjes stokbrood gemaakt met rozemarijn en knoflook. Heerlijk als snack of bij de soep.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • Olijfolie
  • 1 takje Rozemarijn
  • 5 fijngeperste teentje Knoflook
  • 1/4 oud Stokbrood

Instructies

  • Snijd het stokbrood in stukjes van 8 millimeter. Leg ze op een snijplank of schaal en besprenkel het stokbrood met wat olijfolie.
  • Snijd de rozemarijn fijn en smeer het stokbrood in met de knoflook. Strooi er de rozemarijn over.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg het stokbrood in de lade van de voedseldroger en droog de stokbroodjes gedurende 30 minuten tot 1 uur. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de sneetjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Knoflookbrood drogen

Knoflookbrood drogen

Druk recept af
U droogt brood op 65 tot 70 graden. Ook brood wat slap geworden is kunt u in de voedseldroger weer krokant maken. Droog dit gedurende 10 minuten op 65 graden.
Totale tijd: 1 dag 21 uur

Ingrediënten

  • 6 teentjes Knoflook
  • 1/2 groot oud Stokbrood

Instructies

  • Pel de knoflook en pers deze fijn met een knoflookpers.
  • Snijd met een mes of snijmachine uw brood in schijfjes van 4 millimeter. Leg uw brood op een werkblad en verstuif er olijfolie over.
  • Smeer de broodjes in met de geperste knoflook. Leg de schijfjes brood op het rooster in uw droogoven. Zorg ervoor dat het brood elkaar niet overlapt. Droogtijd: 1/2 tot 1 uur.
  • Haal het brood na de droogtijd uit de voedseldroger en laat het afkoelen. Berg het op in luchtdicht afgesloten dozen, zakken of potten. U kunt het brood zo eten bij een heerlijke kop soep.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Broodkruimels maken

Broodkruimels maken

Druk recept af
Broodkruimels of broodkruim kunt u heel gemakkelijk maken in een voedseldroger. Wij maken dit altijd veel in de zomer als ik weer stokbrood over heb van de BBQ.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • oud Stokbrood

Instructies

  • Leg het oude brood of stokbrood op een broodplank of hakblok en snijd het brood in sneetjes van ongeveer 1 centimeter.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg uw sneetjes stokbrood in de lades van uw voedseldroger en droog het brood gedurende 1,5 a 2 uur.
  • Doe de gedroogde stukjes brood in een keukenmachine en mix ze fijn.
  • Bewaar de broodkruim in een droge pot die vacuüm afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Brooddeeg laten rijzen in een voedseldroger

Brooddeeg laten rijzen in een voedseldroger

Druk recept af
U kunt brooddeeg laten rijzen in uw voedseldroger op 35 graden.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • Brooddeeg

Instructies

  • Maak een brooddeeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Haal uw laden uit de voedseldroger en zet de temperatuur van de voedseldroger op 35 graden. Laat de voedseldroger even voorverwarmen.
  • Plaats een lage schaal, gevuld met water in uw voedseldroger. Plaats een lade, net boven de schaal met water, leg uw rooster erop en leg daar uw deeg op. Leg een neteldoek over het deeg heen zodat het niet uitdroogt. (Wij leggen bovenop het rooster altijd een droogsheet of paraflexx sheet zodat het deeg niet aan het rooster blijft plakken maar u kunt ook een neteldoek gebruiken).
  • Laat het deeg voor een 0,5 uur tot 1 uur rijzen. (afhankelijk van de grootte en dikte van het brooddeeg). Als het brooddeeg gerezen is kunt u het brood in de gewenste vorm gaan kneden en daarna gaan bakken, volgens de instructies van uw brooddeeg, in de oven. Wij hebben 2 stokbroden gemaakt van 500 gram meel. U kunt ook lijnzaad, zelf gedroogde pompoenpitten of zonnebloempitten toevoegen aan uw meel.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!