Eieren met spek

Eieren met spek

Druk recept af
Wat voor weer het ook is; eieren met spek gaat er altijd in.

Ingrediënten

  • Peper
  • 2 Eieren
  • 4 sneetjes Kaas
  • 4 theelepels Mayonaise
  • een paar blaadjes Sla
  • 6 Kerstomaten
  • 6 Boterhammen
  • 4 theelepels Curry ketchup
  • 4 stukjes Bacon

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 120 graden. Leg op 4 boterhammen een plakje kaas. Snij de kerstomaatjes doormidden.
  • Meng de mayonaise en curry ketchup door elkaar. Bak het spek in een pan met een klontje boter. Leg de 4 boterhammen in de voorverwarmde oven totdat de kaas begint te smelten.
  • Bak de eieren in een beetje boter en houd ze warm.
  • Leg een boterham met kaas op uw bord. Leg er een paar blaadjes sla en 2 stukjes bacon op. Leg er een paar kerstomaatjes op. Leg de volgende boterham met kaas bovenop de kerstomaatjes. Leg er weer een paar blaadjes sla, bacon en kerstomaatjes op.
  • Neem 1 van de boterhammen zonder kaas en besmeer die rijkelijk met 1/2 van het mayonaise / curry ketchup mengsel. Leg deze met de besmeerde kant naar beneden op de kerstomaatjes en leg het gebakken ei bovenop de boterham.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zalmrolletjes

 

Zalmrolletjes

Druk recept af
Dit zalmrolletjes recept is niet het simpele zalmrolletjes recept. Het recept wordt gemaakt met avocado, pijnboompitten, bieslook en appel. U heeft voor dit recept een stevig boterhamzakje nodig.

Ingrediënten

  • 2 schijfjes van een groene Appel
  • 10 stengels Bieslook
  • 1 theelepel Olijfolie
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 1 handvol stevige Sla
  • 3 eetlepels Zure room
  • Zout en peper
  • 1/3 Avocado
  • 1 eetlepel geroosterde Pijnboompitten

Instructies

  • Meng de zure room, de fijngesneden bieslook, olijfolie en 10 draaien van de pepermolen in een kommetje en roer alles goed door elkaar. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  • Knip een stevig plastic boterhamzakje aan de zijnaden open zodat je een groot vel hebt. Snijd de gerookte zalm in dunne plakjes en leg deze in een vierkant op de plasticfolie. Vouw het plastic zakje dicht en rol er met een deegrol of lege fles overheen. Snijd nu het gedeelte van het zakje af waar geen zalm ligt .
  • Vouw het zakje open. Snijd de sla, avocado en appel fijn.
  • Leg op het midden van de zalm eerst de sla, de avocado, appel en pijnboompitten.
  • Rol nu de zalm op met behulp van het plastic zakje. Snijd de van de beide zijkanten van de zalm de eerste centimeter af en snijd daarna het zalmrolletje in 4.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appeltaart met zanddeeg

Appeltaart met zanddeeg

Druk recept af
U heeft nodig voor dit recept van Appeltaart: Een vlaaivorm met antiaanbaklaag van 30 centimeter en een deegroller of lange rolstok.

Ingrediënten

  • 50 gram Suiker
  • 125 gram boter
  • 4 grote Appels
  • 25 gram witte Basterdsuiker
  • 200 gram Bloem
  • Kaneelpoeder
  • een beetje Citroensap
  • 2 eetlepels koud water
  • een snufje Zout
  • 1 Ei
  • 50 gram Abrikozenjam

Instructies

  • Zeef boven een grote kom 200 gram bloem, 25 gram witte basterdsuiker en een snufje zout. Snijd de koude boter in blokjes en voeg deze toe.
  • Klop 1 ei met een garde en voeg dit toe aan de kom. Kneed alles goed met een koude hand of in de keukenmachine totdat er een stevig deeg ontstaat.
  • Voeg tijdens het kneden langzaam 2 eetlepels koud water toe (de boter hoeft niet geheel vermengd te zijn). Vorm een bal van het deeg, wikkel het in vershoudfolie en laat het deeg 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm uw oven voor op 180 graden. Beboter uw vlaaivorm en bestrooi deze met bloem. Draai met de vlaaivorm om de bloem gelijkmatig te verdelen. Klop het teveel aan bloem uit de vlaaivorm en gooi dit weg.
  • Bestrooi uw werkblad rijkelijk met bloem. Rol het deeg uit met een rolstok. Rol het deeg tot een ronde lap van 38 centimeter.
  • Rol het deeg op uw rolstok en leg het in de vorm.
  • Duw het deeg aan in de vlaaivorm en snijd het overtollige deeg weg.
  • Snijd de appels in schijfjes en meng deze meteen, in een kom, met het citroensap om verkleuren te voorkomen. Voeg 25 gram suiker aan de appels toe.
  • Leg de appels dakpansgewijs in de vlaaivorm. (zie foto) Besrtooi de appels in de vorm met 25 gram suiker en werk af met kaneel.
  • Bak uw appeltaart gedurende ongeveer 45 minuten in de oven. Laat de taart afkoelen. Breng intussen 50 gram abrikozen- of sinaasappeljam samen met 1 eetlepel water aan de kook, wrijf het door een zeef en bestrijk de appeltaart ermee.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananenijs maken

Bananenijs maken

Druk recept af
Het maken van bananenijs is heel eenvoudig. U heeft voor dit recept een ijsmachine nodig. U kunt ook bevroren bananen gebruiken die u ingevroren heeft. Laat deze een half uurtje ontdooien.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 300 gram Bananen
  • 400 ml melk
  • 100 ml Room
  • 5 Eieren

Instructies

  • Scheid de eiwitten van de eidooiers.
  • Klop de eidooiers met de suiker heel goed luchtig.
  • Kook de bananen in de melk en de room totdat de bananen zacht zijn.
  • Mix de bananen fijn. Giet de warme bananenmelk op de eidooiers, roer door en laat het mengsel afkoelen in de koelkast.
  • Als het bananenmengsel afgekoeld is giet het dan in de ijsmachine en laat deze draaien totdat u het perfecte bananenijs heeft. (volg de instructies van uw ijsmachine).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Wortelmousse

 

Wortelmousse

Druk recept af
Deze wortelmousse is een perfecte basis voor verschillende hapjes. Doe de wortelmousse in kleine glaasjes en werk af met bijvoorbeeld:
- gerookte zalm en waterkers
- garnaaltjes, reepjes ijsbergsla en cocktailsaus
- ham met bieslook en een gesnipperd sjalotje

Ingrediënten

  • 250 gr Wortelen
  • 50 gr Kwark of platte kaas
  • 75 ml Room
  • 25 ml Sinaasappelsap
  • 2 Gelatineblaadjes
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de wortelen in stukken van 2 centimeter en kook ze 15 minuten in licht gezouten water. Giet de wortelen af en laat ze goed uitlekken.
  • Week de gelatine in koud water.
  • Klop de room stijf en zet het in de koelkast.
  • Verwarm het sinaasappelsap samen met het gemberpoeder in een pan. Knijp de gelatineblaadjes uit. Neem de pan met het gember-sinaasappelsap van het vuur en meng de gelatineblaadjes erdoor.
  • Doe de kwark of platte kaas bij de wortelen en mix dit met een staafmixer fijn.
  • Roer de opgeklopte room en het sinaasappelsap door de gemixte wortelen. Breng de wortelmousse op smaak met peper en zout.
  • Schep de wortelmousse in de amuseglaasjes en laat de mousse tenminste 4 uur opstijven in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Lavendelsuiker

Lavendelsuiker

Druk recept af
Lavendelsuiker heeft een heerlijke smaak en het is gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

  • 1/2 kilo Suiker
  • 1 grote eetlepel gedroogde onbespoten Lavendelbloemen

Instructies

  • Voeg de lavendel bij de suiker. Goed mengen en bewaren in een goed afsluitbare pot. Laat de lavendelsuiker een paar weken rusten.
  • U kunt de suiker zeven zodat er geen bloemen in uw bereidingen terecht komen of u kunt het zo laten. De suiker kunt u gebruiken in koekjes, cake, ijs, thee of om zelf likeur mee te maken. U kunt de suiker ook fijn mixen in een blender.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kwark met frambozencoulis

Kwark met frambozencoulis

Druk recept af
De frambozencoulis in dit weckpotje hebben we met een blaadje gelatine gemengd. We hebben het tulpglas van 1/5 liter gebruikt. Maak eerst de frambozencoulis. Wij hebben ongeveer 150 ml  kwark gebruikt per weckpotje. De hoeveelheid die u nodig heeft is dan ook afhankelijk van het aantal weckpotjes dat u wilt maken. Wij hebben 100 ml coulis gebruikt voor 8 potjes.

Ingrediënten

  • Kwark (Platte kaas)
  • Gelatineblaadje

Instructies

  • Als u de frambozencoulis gemaakt heeft kijkt u even hoeveel u wilt gebruiken voor de weckpotjes. Meet dat af in een maatbeker. Gebruikt u 250 ml frambozencoulis dan heeft u 7,5 gram gelatine nodig. Gebruikt u maar 100 ml dan heeft u 3 gram gelatine nodig.
  • Week de gelatine 5 minuten in koud water.
  • Knijp de gelatine goed uit. Verwarm de frambozencoulis (niet koken) en los de gelatine in de coulis op. Laat de coulis een beetje afkoelen. Laat deze niet volledig koud worden.
  • Schep de kwark voorzichtig in de weckpotjes. Laat de kwark even staan zodat deze kan zakken. Verwijder spetters op de binnenkant van het tulpglas voorzichtig met keukenrol.
  • Giet de iets afgekoelde frambozencoulis voorzichtig op de kwark. Zet de weckpotjes in de koelkast zodat de coulis kan opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bloemkool wecken

 

Bloemkool wecken

Druk recept af
In dit recept wecken we de bloemkoolroosjes maar je kan op dezelfde manier ook de stronk wecken.
We raden aan om de bloemkool in grotere weckpotten van minstens 750 ml te wecken.

Ingrediënten

  • 1 Bloemkool
  • 1 el Azijn
  • Water
  • Zout

Instructies

  • Was de bloemkool en snijd er de roosjes af.
  • Meng 2 el zout met water en spoel hier de bloemkoolroosjes in.
  • Meng de azijn met water en breng het aan de kook. Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten in het azijnwater.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de warme bloemkoolroosjes.
  • Kook voldoende water om de weckpotten te vullen. Giet het gekookte water bij de bloemkoolroosjes tot 0,5 cm onder de rand.
  • Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
  • Kook de bloemkool nog 10 minuten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Varkenshaasje met mosterdsaus

Varkenshaasje met mosterdsaus

Druk recept af
De liefhebber kan ook nog champignons toevoegen. 200 gram champignons is voldoende. Snijd deze in schijfjes en bak ze samen met de ui in de boter van het vlees.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 3 eetlepels boter
  • een scheutje Rode wijn
  • 200 ml Room
  • 2 uien
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 3 eetlepels Mosterd
  • Zout en peper
  • 3 scheutjes Port
  • 2 stuks Varkenshaasje

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden. Laat het vlees gedurende 2 uur op kamertemperatuur komen en kruid het af met peper en zout. Pel de uien en versnipper ze.
  • Neem een pan die geschikt is voor de oven. Bak het varkenshaasje 4 minuten aan in 2 eetlepels hete boter. Zet het varkenshaasje voor 10 minuten in de oven.
  • In de pan van het vlees bak je 1 van de versnipperde uien. Kruid met peper. Bak de andere ui in een andere pan in 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter. Bak de ui totdat deze net niet donkerbruin is. Blus met een scheut rode wijn en 3 scheutjes port en roer de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout en voeg de room en suiker toe. Giet langzaam en kijk zelf naar de dikte van de saus en voeg wat minder toe als de saus te lopend wordt. Laat alles nog even doorkoken
  • Snijd het vlees in plakjes. Giet de saus over het vlees.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Stoofvlees wecken of inmaken

Stoofvlees wecken of inmaken

Druk recept af
U kunt dit recept zo maken maar natuurlijk ook wecken!  TIP: Wij gebruiken altijd een thee-ei voor kruidnagels zodat je ze na de bereiding er gemakkelijk uit kunt halen.

Ingrediënten

  • boter
  • 1 theelepel gedroogde Tijm
  • 4 grote uien
  • 250 gram Champignons
  • 3 Kruidnagels
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 volle eetlepel Mosterd
  • Zout en peper
  • 1 kilo Runderlappen
  • 1 flesje donkere Trappist

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Als het vlees nog niet klein gesneden is snijd het dan in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm.
  • Verhit de boter in een grote pan en bak het vlees voor ongeveer 5 minuten op een hoog vuur. Voeg zout en peper toe. Neem het vlees uit de pan en bak de uien voor 4 minuten in het achtergebleven bakvet (en eventueel de champignons als u die heeft). Voeg het bier, de laurierbladen, de kruidnagels, de tijm, mosterd en het vlees toe. (TIP: Wij gebruiken altijd een thee-ei voor de kruidnagels zodat je ze na de bereiding er gemakkelijk uit kunt halen) Laat het stoofvlees op een zacht vuur 2 uur zachtjes koken.
  • Vul de weckpotten met stoofvlees en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het stoofvlees nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!