Bloemkool wecken
Druk recept af
Het wecken van bloemkool werkt het beste als de bloemkool onbespoten is. Ik maak altijd de roosjes van de bloemkool in. Maar u kunt de stronk ook wecken. De stronk mix ik fijn en doe ik in de diepvries. Deze gebruik ik voor het maken van bloemkoolsoep.
Ingrediënten
- 1 eetlepel Azijn
- 1 Bloemkool
- water
- Zout
Instructies
- Was de bloemkool en snijd de roosjes eraf. Gebruik een grote weckpot van minimaal 3/4 liter.
- Leg de roosjes in een pan met water en 2 eetlepels zout. Los eerst het zout op in het water. Op deze manier dood u eventueel aanwezige beestjes.
- Kook de bloemkoolroosjes voor 5 minuten in een ruime pan water met 1 eetlepel azijn. Kook ondertussen vers water in een pan of de waterkoker.
- Vul de gesteriliseerde weckpotten met de warme bloemkoolroosjes. Overgiet deze met het kokende water. Blijf 1/2 cm onder de rand. Sluit de weckpotten met de inmaakringen en klemmen. Weck de bloemkool in een inmaakketel gedurende 90 minuten op 100 graden.
- Kook de bloemkool nog 10 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
