, , ,

Babi pangang

 

Babi pangang

Druk recept af
Deze babi pangang kun je meteen verorberen of makkelijk wecken of invriezen. De sambal gebruikt in dit recept kun je ook makkelijk zelf maken.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 550 gr Hamlappen
  • 2 Uien
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 3 teentjes Knoflook
  • 250 ml Water
  • 3 el Basterdsuiker
  • 1/2 Bouillonblokje (vlees)
  • 5 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1 el Sambal
  • 300-400 gr Atjar tjampoer
  • 1 el Appelstroop
  • 1 el Maizena
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de hamlappen in repen van ongeveer 2 centimeter.
  • Pel de uien en knoflook en versnipper ze.
  • Meng de basterdsuiker, sambal en ketchap in een schaaltje.
  • Los het halve bouillonblokje op in het warme water.
  • Bestrooi de repen hamlappen met peper en zout en bak het vlees in een beetje olie aan.
  • Voeg de uien en knoflook toe en bak ze 5 minuten mee.
  • Voeg het schaaltje met de basterdsuiker, sambal en ketchap toe en laat het vlees 15 minuten zachtjes stoven.
  • Meng de bouillon met de tomatenpuree en appelstroop en voeg toe aan het vlees. Laat het vlees nog 10 minuten zachtjes koken.
  • Bind de babi pangang met maïzena. Laat de atjar tjampoer uitlekken. Schep het in een schaal en schep er de babi pangang over. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Laat de atjar tjampoer uitlekken en hou het vocht apart. Schep de uitgelekte atjar tjampoer door de babi pangang. Vul de gesteriliseerde weckpotten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Blijf bij het vullen 1 cm onder de rand. Indien er te weinig vocht is, vul dan aan met het vocht van de atjar tjampoer. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen! Voeg dan ook de maïzena toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appelboter maken

Appelboter maken

Druk recept af
Appelboter is een heerlijk zoete en romige spread die u op allerlei manieren kunt gebruiken. Het originele recept bevat veel suiker, waardoor wecken niet meer nodig is. Maar als u liever minder suiker gebruikt, is dat ook geen probleem! Met 100 gram witte suiker en 50 gram bruine suiker behoudt u de volle smaak, en kunt u de appelboter veilig bewaren door hem 30 minuten te wecken op 90 graden. De toepassingen van appelboter zijn eindeloos. Gebruik het als een heerlijke taartvulling, smeer het op pannenkoeken, of roer het door u kwark of yoghurt voor een extra fruitige touch. Wilt u iets nieuws proberen? Voeg een paar eetlepels toe aan uw cakebeslag voor een subtiele appelsmaak. Appelboter is niet alleen veelzijdig, maar ook gemakkelijk te maken en perfect om op voorraad te hebben. Probeer het eens en ontdek hoeveel gerechten u kunt verrijken met deze fantastische spread!  

Ingrediënten

  • 400 gram Suiker
  • 750 gram Appels
  • 1 eetlepel Kaneelpoeder
  • 1/4 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 120 ml Appelazijn
  • 120 ml Ahornsiroop
  • 200 gram Bruine suiker

Instructies

  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren of zessen. Voeg de appelschijfjes en alle ingrediënten toe aan een grote kookpan.
  • Breng de appelschijfjes zachtjes aan de kook en laat ze minimaal 60 minuten zachtjes koken. Doe het mengsel in een blender of gebruik een staafmixer om de appelboter fijn te mixen. Let op: doordat suiker warmer wordt dan 100 graden kan het mengsel heel heet zijn!
  • Laat de appelboter nog 60 minuten tot 120 minuten zachtjes koken. Roer af en toe. De appelboter is klaar als deze ingedikt is en donkerbruin van kleur.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Asperges met een aspergesausje

 

Asperges met een aspergesausje

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Witte asperges
  • 150 gr Gekookte ham
  • 4 Eieren
  • 20 gr Roomboter
  • 1 tl Tomatenpuree
  • 125 ml Slagroom
  • 1 el Citroensap
  • 2 el Verse peterselie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis en schil de asperges.
  • Zet de schillen en uiteinden van de asperges net onder water en kook ze 30 minuten. Schep de gekookte schillen en uiteinden uit het water en laat het kookvocht volledig afkoelen.
  • Breng de geschilde asperges aan de kook in het afgekoelde kookvocht. Voeg wat zout toe. Draai het vuur uit wanneer het water kookt en laat de asperges nog 10 minuten met het deksel op de kookpot rusten.
  • Kook de eieren 10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Prak ze met een vork fijn.
  • Haal de gekookte asperges uit het water en laat ze uitlekken.
  • Snijd de verse peterselie fijn. Snijd de gekookte ham in reepjes.
  • Meng de slagroom met de tomatenpuree, het citroensap en de fijngesneden peterselie. Kruid met wat peper en zout. Breng dit mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Laat de saus kort doorkoken.
  • Voeg de boter toe aan de saus tot het volledig gesmolten is.
  • Serveer de gekookte asperges met de fijngehakte eieren, de fijngesneden ham en de saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appel-mangochutney

 

Appel-mangochutney

Druk recept af
Serveer deze chutney bij rijstgerechten, wit vlees of een curry. Het is ook heerlijk met brood!
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 4 jampotten van 440 ml.
Totale tijd: 2 dagen 22 uur

Ingrediënten

  • 8 Appels
  • 2 Mango's Halfrijp
  • 50 cl Appelazijn of natuurazijn
  • 500 gr Suiker
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 1 tl Pimentpoeder

Instructies

  • Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in blokjes.
  • Schil de mango’s en snijd ze in blokjes.
  • Kook de stukjes appel en mango 10 minuten in de appel- of natuurazijn.
  • Voeg het zout, de suiker en de kruiden toe aan de kookpot. Kook alles op een laag vuurtje voor 40 tot 50 minuten tot de chutney de gewenste dikte heeft.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gedroogde spinazie / spinaziepoeder

 

Gedroogde spinazie / spinaziepoeder

Druk recept af
Voldoende vitaminen opnemen? Gedroogde spinazie is een echt superfood, deze kun je toevoegen aan verse sapjes, smoothies, sauzen, soepen of een stampotje.    

Ingrediënten

  • Spinazie

Instructies

  • Was de spinazie heel goed en dep deze droog.
  • Leg de spinaziebladen op de laden van de voedseldroger. Vermijd overlappingen. Droog de groente 10 uur tot 12 uur op 52 graden.
  • Doe de volledig gedroogde spinaziebladen in een blender en blend tot poeder. Bewaar deze in een afgesloten bokaal.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brie met ingemaakte radijsjes

 

Brie met ingemaakte radijsjes

Druk recept af
Deze heerlijke lunch tover je zo op je bord!
Wil je zelf ingemaakte radijsjes maken? Check hier het recept.

Ingrediënten

  • Ingemaakte radijsjes
  • 4 Boterhammen
  • 200 gr Brie
  • 1 Stengel van een lente-ui

Instructies

  • Rooster de boterhammen.
  • Snijd de brie en de radijsjes in plakken.
  • Knip de stengel van de lente-ui in stukjes.
  • Leg de brie op de geroosterde boterham. Leg daarbovenop de radijsjes en strooi er de stukjes lente-ui over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Uienringen inmaken

Uienringen inmaken

Druk recept af
Bent u op zoek naar een extra toevoeging voor bij rijst-, Griekse of Oosterse gerechten? Zoek niet verder ;). Dit recept voegt een explosie van smaak toe aan elke hap. Extra leuk: het is helemaal niet moeilijk te maken! U heeft voor dit recept 1 pot nodig van 500 ml met schroefdeksel. Wij kozen voor een pot van het merk Kilner, 0,5 liter met schroefdeksel.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 150 gram Suiker
  • 4 grote uien
  • 250 ml Natuurazijn
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1,5 theelepel Mosterdzaad
  • 1/2 theelepel Dillezaad

Instructies

  • Pel de ui en snij deze in ringen.
  • Verwarm de oven voor op 150 graden en leg er een vel bakpapier in. Leg de uienringen op het bakpapier en laat de uien 10 minuten drogen. (p.s. zet een houten lepel tussen de deur van de oven zodat het vocht van de uien de oven kan verlaten). U kunt de uienringen ook drogen in de voedseldroger: 30 minuten op 52 graden.
  • Breng in een grote pan de azijn, suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad aan de kook. Laat dit ongeveer 5 minuten koken totdat de suiker volledig opgelost is. Voeg de uienringen toe en laat deze nog 3 minuutjes zachtjes koken.
  • Vul de weckpot met de uienringen en vul aan met het azijnmengsel tot net onder de rand van de weckpot. Het werkt gemakkelijk als u een inmaaktrechter gebruikt.
  • Draai de schroefdeksel goed aan en zet de weckpot ondersteboven en laat deze 5 minuten afkoelen. Draai daarna de weckpot om, draai de schroefdeksel nog een keer aan zodat deze goed vast zit en laat ze verder afkoelen. De deksel zal automatisch indeuken tijdens het afkoelen wat betekend dat uw weckpot vacuüm getrokken is.
  • Laat de uienringen minimaal twee weken staan tot gebruik zodat de smaken goed vermengd zijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Limoen- sinaasappelsap

Limoen- sinaasappelsap

Druk recept af
Wij serveren graag een homemade drankje. Met dit sapje scoren we altijd, zowel bij jong als oud 😉 Het is een beetje lente/zomer in een glas, want het zonnetje daar verlangen we naar. Ohja, wilt u graag zo weinig mogelijk afval? Droog dan de schillen tot poeder.

Ingrediënten

  • 200 gram Suiker
  • 100 ml water
  • 8 Sinaasappels
  • 2 Limoenen

Instructies

  • Pers de sinaasappelen uit en doe het sap in een grote pan. Pers de limoenen uit en voeg het limoensap bij het sinaasappelsap.
  • Voeg het water en de suiker toe en breng het geheel aan de kook. Laat het sap zachtjes koken gedurende 10 minuten.
  • Als u zuiver sap wilt zeef dan uw sap met een neteldoek.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen met het sap (tot 2 cm onder de rand). Sluit de sapflessen met de inmaakringen en weckklemmen. Weck de sapflessen in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden. Laat de sapflessen afkoelen en verwijder de klemmen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Knolseldersoep

Knolseldersoep

Druk recept af
Het voordeel van een knolselder is dat je zoveel hebt dat u gemakkelijk veel knolseldersoep kunt maken. Dit recept zorgt voor 5 liter knolseldersoep. Wij hebben de soep geweckt en gebruik gemaakt van 5 Tulpglazen van WECK van 1 liter.

Ingrediënten

  • 4 liter water
  • 8 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Prei
  • 1 Ui
  • 1/2 kilo Wortelen
  • 1 grote Knolselder

Instructies

  • Schil de wortelen en de knolselderij. Snijd de wortelen in hele kleine blokjes. Snijd de knolselderij in blokken van 2 bij 2 cm. Was de prei en snijd deze in dunne ringen.
  • Snijd de ui in kleine stukken en bak deze in een grote kookpan totdat de ui glazig is. Voeg de blokjes knolselderij toe aan de uien. Laat deze 3 minuten bakken en voeg het water en de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en laat deze 20 minuutjes koken.
  • Mix de soep fijn en voeg de wortelen en de prei toe. Laat de soep nog 5 minuten koken.
  • Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 90 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Prei drogen

Prei drogen

Druk recept af
U droogt prei op 52 graden zoals ook alle andere soepgroenten. U kunt het wit en het groen van de prei apart drogen als u er andere toepassingen voor heeft. Anders kunt u ze gewoon samen drogen. Als u prei voor meer dan 6 maanden gedroogd wil bewaren, kunt u de prei beter blancheren voor het drogen omdat lang bewaarde prei verandert van smaak en niet goed verteerbaar is. Gedroogde prei kunt u in gedroogde vorm toevoegen aan uw soep. Maar u kunt er ook gemakkelijk een preiroomsaus van maken.  
Totale tijd: 6 uur

Ingrediënten

  • Prei

Instructies

  • Was de prei en snijd deze met behulp van een mandoline of snijmachine in ringen van 3 tot 5 millimeter.
  • Schud de prei uit elkaar op de rooster van uw voedseldroger en droog de prei op 52 graden gedurende 4 tot 6 uur.
  • Laat de gedroogde prei afkoelen. Bewaar de prei in goed afsluitbare luchtdichte zakken of voorraaddozen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!