Babi pangang
Deze babi pangang kun je meteen verorberen of makkelijk wecken of invriezen. De sambal gebruikt in dit recept kun je ook makkelijk zelf maken.
Servings 0
Ingrediënten
- 550 gr Hamlappen
- 2 Uien
- 70 gr Tomatenpuree
- 3 teentjes Knoflook
- 250 ml Water
- 3 el Basterdsuiker
- 1/2 Bouillonblokje (vlees)
- 5 el Ketjap (Sojasaus)
- 1 el Sambal
- 300-400 gr Atjar tjampoer
- 1 el Appelstroop
- 1 el Maizena
- Peper
- Zout
Instructies
- Snijd de hamlappen in repen van ongeveer 2 centimeter.
- Pel de uien en knoflook en versnipper ze.
- Meng de basterdsuiker, sambal en ketchap in een schaaltje.
- Los het halve bouillonblokje op in het warme water.
- Bestrooi de repen hamlappen met peper en zout en bak het vlees in een beetje olie aan.
- Voeg de uien en knoflook toe en bak ze 5 minuten mee.
- Voeg het schaaltje met de basterdsuiker, sambal en ketchap toe en laat het vlees 15 minuten zachtjes stoven.
- Meng de bouillon met de tomatenpuree en appelstroop en voeg toe aan het vlees. Laat het vlees nog 10 minuten zachtjes koken.
- Bind de babi pangang met maïzena. Laat de atjar tjampoer uitlekken. Schep het in een schaal en schep er de babi pangang over. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
- Weck dit recept: Laat de atjar tjampoer uitlekken en hou het vocht apart. Schep de uitgelekte atjar tjampoer door de babi pangang. Vul de gesteriliseerde weckpotten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Blijf bij het vullen 1 cm onder de rand. Indien er te weinig vocht is, vul dan aan met het vocht van de atjar tjampoer. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen! Voeg dan ook de maïzena toe.