, ,

Aardbeien, limoen en rabarberlimonade

Aardbeien, limoen en rabarberlimonade

Druk recept af
Op zoek naar een dorstlesser die niet alleen verfrissend is, maar ook boordevol smaak? Deze zelfgemaakte aardbeien-limoen-rabarberlimonade is precies wat we nodig hebben. Perfect voor een tuinfeest, picknick of gewoon als traktatie voor jezelf! Simpel geserveerd in een jampot van 1062 ml met een rietje. Santé!
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • 500 gram Aardbeien
  • 1 liter water
  • 1 Limoen
  • 500 gram Rabarber
  • 400 gram Rietsuiker

Instructies

  • Was de rabarber zorgvuldig en snij deze in stukjes. Was ook de aardbeien en verwijder het kroontje. Pers de limoen uit.
  • Breng de rabarberstukjes met de helft van de suiker, limoensap en het water aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rabarber 20 minuten zachtjes koken.
  • Snijd ondertussen de aardbeien in kleine stukken en voeg deze toe. Laat de aardbeienstukjes nog 15 minuten zachtjes koken met de rabarber.
  • Zeef de limonade door een neteldoek.
  • Breng de limonade opnieuw aan de kook en voeg het restant van de suiker toe. Laat de limonade inkoken tot ongeveer 75% van het volume.
  • Laat afkoelen. Voeg dan de limoen, halve aardbei, rabarberschijfjes en ijsblokjes toe in een glas.
  • Doe de limonade in een gesteriliseerde fles. Zonder de verse aardbei, limoen -en rabarberschijfjes ter versiering is deze limonade 1 maand houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rabarber – aardbeienmousse

 

Rabarber - aardbeienmousse

Druk recept af
Hello rabarber en aardbeien!Wat is er beter dan 2 heerlijke seizoensvruchten te combineren in een luchtige, romige mouse en jezelf en vrienden/familie te verwennen?
Totale tijd: 4 uur

Ingrediënten

  • 80 gr Suiker
  • 100 gr Aardbeien
  • 250 ml Room
  • Munt
  • 250 gr Rabarber
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 4 Gelatineblaadjes

Instructies

  • Was de rabarberstelen en maak ze schoon. Trek de dunne schil met vezels er volledig af. Snijd de rabarber in kleine stukjes.
  • Was de aardbeien. Verwijder het kroontje. Snijd de aardbeien in kleine stukjes
  • Week de gelatine in koud water.
  • Doe de rabarber, aardbeien, aardbeiensap (of appelsap), de suiker en de vanillesuiker in een pan. Meng alles door elkaar en laat op een laag vuur alles sudderen tot het mengsel zacht is, dek de pan af. Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel.
  • Knijpt de gelatinebladen goed uit. Voeg deze toe aan het rabarber-aardbeienmengsel en roer tot de bladen volledig zijn opgelost. Laat afkoelen.
  • Klopt voordat het rabarber-aardbeienmengsel stijf wordt de room stijf. Spatel deze door het rabarber-aardbeienmengsel.
  • Giet de mousse in de glazen en laat afgedekt opstijven in de koelkast (minstens 3 uur).
  • Serveer met muntblaadjes en stukjes aardbei.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien smoothie

 

Aardbeien smoothie

Druk recept af
In een handomdraai tover je een gemakkelijke, lekkere aardbeien smoothie op tafel! En op deze grijze dag kunnen we wel kleur gebruiken 😉 Met de ingrediënten in dit recept kun je ongeveer 2 glazen van 200 ml vullen.

Ingrediënten

  • 4 grote Aardbeien
  • 1 eetlepel Honing
  • 2 volle eetlepels Griekse yoghurt

Instructies

  • Voeg alle ingrediënten toe in de blender.
  • Zet de blender op de middelste stand en blend ongeveer 45 seconden en de aardbeien smoothie is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pompelmoesgelei met grenadine

 

Pompelmoesgelei met grenadine

Druk recept af
Dit recept komt uit het boek "De confituurbijbel" en is een heerlijke gelei van bitterheid met een vleugje fruitigheid. Smeer het op de boterham of verwerk het in een taart of gebak.
De hoeveelheden in dit recept vullen 2 jampotten van 230 ml.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 Pompelmoezen
  • 60 ml Rode grenadine
  • 1 el Citroensap
  • 160 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Pers de pompelmoezen uit en meet het sap af. Vul het sap eventueel aan met water om aan 400 ml sap te komen.
  • Doe het pompelmoes- en citroensap, de geleisuiker en de rode grenadine in een kookpot. Warm dit rustig op een middelhoog vuur op en roer regelmatig. Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Wortel-pastinaaksoep

Wortel-pastinaaksoep

Druk recept af
Een smakelijke en voedzame keuze voor elke moment van de week: wortel-pastinaaksoep. Het fijne aan dit recept is dat het heel eenvoudig is en je maar een paar ingrediënten nodig hebt om een smaakvolle soep op tafel te zetten.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 2 kleine uien
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 250 gram Wortelen
  • 250 gram Pastinaak

Instructies

  • Reinig en was alle groeten. Doe alle ingrediënten in een grote pan en kruid met peper en zout.
  • Breng de soep aan de kook. Blijf roeren totdat de bouillonblokjes opgelost zijn. Kook de groenten voor 20 à 25 minuten. Neem de pan van het vuur en mix de soep fijn met een staafmixer.
  • Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Champignons inleggen

 

Inleggen bospaddestoelen of champignons

Druk recept af
Gebruik je favoriete bospaddestoel om in te leggen.

Ingrediënten

  • 1 kg Champignons
  • 1 Ui
  • 550 ml Water
  • 500 ml Olijfolie
  • 250 ml Dragonazijn
  • 6 tl Basterdsuiker
  • 5 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 3 tl Serehpoeder (Citroengras)
  • 2 tl Tijm
  • 2 tl Zout
  • 1 tl Peperkorrels
  • 1 tl Jeneverbessen
  • 1 tl Mosterdzaad
  • 10 Laurierblaadjes

Instructies

  • Maak de champignons schoon. Verwijder het steeltje en snijd indien gewenst in plakken.
  • Pel en versnipper de ui.
  • Plet de jeneverbessen en peperkorrels in een vijzel.
  • Breng het water samen met de azijn en de basterdsuiker aan de kook. Voeg hier gemberpoeder, serehpoeder, tijm, mosterdzaad en zout aan toe. Voeg ook de gebroken jeneverbessen en peperkorrels toe. Laat het mengsel 5 minuten koken.
  • Voeg de champignons toe en laat ze 2 minuten op hoog vuur koken.
  • Neem de kookpot van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  • Zet het afgekoelde mengsel met de champignons een nacht in de koelkast. Dek de kookpot goed af.
  • Giet de champignons af en laat ze in een vergiet uitlekken.
  • Vul een gesteriliseerde goed afsluitbare glazen pot met de champignons. Bedek de champignons met een laag laurierblaadjes. Dit helpt om de champignons beter te bewaren.
  • Overgiet dit alles met de olijfolie tot het volledig onderstaat. Sluit de pot goed en bewaar het op een koele, donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Passievruchtencoulis

Passievruchtencoulis

Druk recept af
Deze passievruchtencoulis is snel en makkelijk te maken, met een paar ingrediënten tover je een extra tropische  smaakbom op tafel. Want een beetje zon op ons bord is welkom deze winter! Wij hebben de yoghurt met de coulis geserveerd in weckpotjes van Kilner van 125 ml. De coulis is ook heerlijk bij ijs, panna cotta, over pannenkoeken en wafels, een scheutje in een smoothie of milkshake. Ben je op zoek naar een fris, fruitig sausje voor over gegrild of geroosterd vlees (kip of varken)? Dan past deze passievruchtencoulis daar perfect bij!
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 3 eetlepels Suiker
  • 170 ml Sinaasappelsap
  • 6 Passievruchten

Instructies

  • Snijd de passievruchten doormidden en schep het vruchtvlees en de zaden in een middelgrote steelpan. Voeg het sinaasappelsap en de suiker toe en breng de coulis aan de kook. Zet het vuur lager en laat de coulis gedurende 5 tot 6 minuten zachtjes koken totdat de vloeistof is ingedikt.
  • Laat de coulis afkoelen en zeef de coulis met behulp van een vergiet met daarin een neteldoek gelegd. Vul de weckpotjes voor 3/4 met yoghurt en schep er de afgekoelde coulis over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Fruitleer van appel en peer

Fruitleer van appel en peer

Druk recept af
Het perfecte, zelfgemaakte tussendoortje, zonder toevoeging van suikers. Fruitleer maken is een geweldige manier om van gezond en natuurlijk fruit een handige snack te maken die lang bewaard kan worden.

Ingrediënten

  • 4 Appels
  • 4 Peren

Instructies

  • Snijd de appels en peren in vieren. Verwijder de kroost, het steeltje en de pitten.
  • Doe de appels en peren in een blender en mix ze tot moes.
  • Leg de paraflexxsheets of droogmatjes op de laden in de voedseldroger. Giet de vruchten-moes in het midden op uw paraflexxsheet of droogmatje. Beweeg de lade heen en weer waardoor de moes zich gelijkmatig verdeeld.
  • Zet uw voedseldroger op 57 graden en droog het fruitleer voor 8 uur. Controleer altijd uw fruitleer tegen het einde van de droogtijd omdat het fruitleer afhankelijk van de dikte en het soort fruit een langere of kortere droogtijd nodig zou kunnen hebben.
  • Haal de lades uit de droger en laat het fruitleer afkoelen. Mijn fruitleer heb ik laten drogen tot het hard en lekker knapperig was. Daarna heb ik het fruitleer in stukken gebroken en in zuivere weckpotten gedaan maar u kunt natuurlijk ook gebruik maken van andere potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Preisoep

Preisoep

Druk recept af
Het maken van deze preisoep is snel, budgetvriendelijk en de soep kan gemakkelijk bewaard worden; wecken of invriezen! In het recept werd de preisoep afgewerkt met gedroogde prei. Wilt u alles weten over het drogen van groenten, fruit en kruiden? Volg dan deze link  naar de recepten op onze site. Dit recept is gemaakt voor 10 personen.

Ingrediënten

  • 2,5 liter water
  • 2 grote uien
  • 5 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 4 grote Prei

Instructies

  • Pel de ui en snijd deze in kleine stukken. Was de prei en snijd deze in fijne ringen. Gebruik ook het groen van de prei. dit geeft een lekkere pittige smaak aan uw soep.
  • Neem een grote pan, doe hier wat boter in en bak de gesnipperde uien voor 5 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de prei toe aan de uien en laat dit nog 3 minuten meestoven.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn en schep deze in een mooi potje. Werk de soep af met gedroogde prei of wat bieslook. Gedroogde prei heeft een zeer intense smaak en is ook zeer decoratief.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rode bietenpesto

 

Rode bietenpesto

Druk recept af
Deze veelzijdige rode bietenpesto is supergezond! Smeer het op toast, gebruik het als dip of serveer het met pasta. Voeg eventueel wat geitenkaas, feta, pompoenpitten, spinazie en/of kip toe aan het gerecht.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 500 ml pesto.

Ingrediënten

  • 4 Rode bieten
  • 2 teentjes Knoflook
  • 70 gr Pompoenpitten
  • 70 gr Geraspte Parmezaanse kaas
  • 5 el Olijfolie
  • Limoensap
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de rode bieten en snijd ze in kleine stukjes.
  • Kook de rode bieten gaar in water.
  • Mix alle ingrediënten tot een glad mengsel met de mixer of gebruik een blender. Kruid met peper en zout naar smaak.
  • Vul gesteriliseerde goed afsluitbare glazen potten met de pesto.
  • Bewaar de rode bietenpesto tot 2 weken in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!