,

Venkel in wijn

 

Venkel in wijn

Druk recept af
Wij gebruikten de WECK glazen van 290 ml.
Totale tijd: 2 uur 20 minuten

Ingrediënten

  • 3 Venkels
  • 200 ml Witte wijn
  • 100 gr Boter

Instructies

  • Verwijder de harde kern van de venkel en snijd de venkel in stukken.
  • Doe de venkel samen met de witte wijn en de boter in een kookpot. Laat het 60 minuten met het deksel op de kookpot op een zacht vuur stoven.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de venkel en het vocht. Weck de weckpotten gedurende 150 minuten op 100 graden.
  • Kook de venkel nog 15 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Taco kruiden maken

Taco kruiden maken

Druk recept af
Deze hoeveelheid zelfgemaakte taco kruiden is voldoende voor 500 gram gehakt. Heb je een voedseldroger of oven dan kun je zelf je knoflookpoeder en gedroogde uien maken.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel Zout
  • 2 theelepel gedroogde uien
  • 1 theelepel Cayennepeper
  • 1/4 theelepel Knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 theelepel Maizena
  • 1/4 theelepel Oregano
  • 1/2 theelepel Paprikapoeder

Instructies

  • Mix alle ingrediënten fijn in een blender of keukenmachine.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Mayolive maken in 30 seconden

Mayolive maken in 30 seconden

Druk recept af
Mayolive is een mayonaise op basis van olijfolie. Omdat olijfolie (Extra Virgin) ongeraffineerd is, is het gezonder. Je hebt er een staafmixer voor nodig en moet ervoor zorgen dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Wil je de mayolive lang houdbaar maken? Fermenteer de mayolive dan. Wil je zelf mayonaise maken? Dan vind je hier >>> het recept.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Azijn
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 1/2 theelepel Zout
  • 250 ml Olijfolie
  • 1 Ei
  • 1 theelepel Mosterd

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in de volgorde van de beschreven ingrediënten in een diepe smalle kom. Ik gebruik altijd de maatbeker van mijn staafmixer.
  • Zet de staafmixer op de bodem van de kom of maatbeker. Start de staafmixer en houd deze 5 seconden op de bodem van de kom of maatbeker.
  • Haal de staafmixer heel langzaam omhoog en ga heel langzaam met de staafmixer 4 tot 5 keer op en neer in de mayonaise. En de mayonaise is klaar. Voeg eventueel wat extra citroensap toe voor een zuurdere mayonaise, een theelepel mosterd voor een iets pittigere mayonaise of extra suiker voor een zoetere mayonaise. De mayonaise is afgedekt 4 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast MAAR je kunt mayonaise ook fermenteren! Kijk voor het recept op deze receptensite!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Amarena kersen

 

Amarena kersen

Druk recept af
Ik weet dat het niet de tijd voor kersen is. Maar dit recept van Susan van Maaren moet je zeker bewaren en zodra je ergens kersen kunt kopen zeker maken! We hebben de pot met onze vingers uitgelikt. Heerlijk was het................. Wil je meer weten over Keukengoeroe Susan van Maaren? Bezoek dan de facebookpagina: Uit Susan's keuken.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 180 gram Suiker
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 500 gram Kersen
  • 30 ml Amaretto
  • 1dopje Vanille aroma
  • 1/2 flesje Amandelaroma

Instructies

  • Ontpit de kersen.
  • Doe de kersen en de suiker in een ruime pan en breng de kersen aan de kook. Laat de kersen al roerend 10 tot 15 minuten op een middelhoog vuur koken tot de suiker is gesmolten en er kersensap ontstaat.
  • Kook al roerend nog 10 minuten op een laag vuur zodat het geheel indikt. Roer het citroensap, de amaretto, vanille-aroma en amandel-aroma er doorheen. Kook het gerecht nogmaals voor 10 minuten.
  • Schep het gerecht in gesteriliseerde potten en sluit ze direct af.
  • Warm de amarena kersen voor het opdienen even op in de magnetron. Hierdoor komt de smaak nog beter tot zijn recht.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rode uien met limoen inleggen

 

Rode uien met limoen inleggen | WECKENonline.eu

Rode uien met limoen inleggen

Druk recept af
Wij gebruikten een Kilner beugelbokaal voor dit recept.

Ingrediënten

  • 5 Rode uien
  • 2 Limoenen
  • 500 ml Water
  • 300 ml Natuurazijn
  • 2 el Suiker
  • 1 el Zout
  • 1 el Peperkorrels
  • 1 el Korianderzaad (ketoembar)

Instructies

  • Pel de uien. Snijd de uien en de limoenen in dunne schijfjes.
  • Kook het water in een kookpot. Voeg de plakjes ui toe aan het water en laat ze 1 minuut meekoken. Schep de uien met een schuimspaan uit het water.
  • Voeg de azijn, suiker, peper, zout en koriander toe aan het kokend water. Laat het mengsel 5 minuten koken tot de suiker en het zout volledig opgelost zijn.
  • Laat het mengsel 10 minuten afkoelen.
  • Vul gesteriliseerde goed afsluitbare glazen potten met de uien en de limoenen. Vul de weckpotten zo hoog mogelijk met het afgekoelde azijnwater.
  • Laat de goed afgesloten potten minstens 24 uur rusten in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kaassaus maken

Kaassaus maken

Druk recept af
Veel mensen kopen kaassaus uit een pakje maar het zelf maken van kaassaus is zeker gemakkelijk. Natuurlijk kun je deze ook glutenvrij maken (gebruik dan glutenvrije bloem).

Ingrediënten

  • 40 gram boter
  • 40 gram Bloem
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • 650 ml melk
  • naar smaak Zout en peper
  • 225 gram gemalen kaas van Emmental

Instructies

  • Doe de boter in een kookpan en laat deze smelten op een laag vuurtje. Laat de boter niet bakken!
  • Als de boter gesmolten is, voeg je onmiddellijk in 1 keer de bloem toe. Meng goed door elkaar met een vork en laat dit al roerend wat drogen op een laag vuur.
  • Giet, in een klein straaltje onder voortdurend roeren, de melk toe. Je zal wat klonters zien. Stop met melk toevoegen en roer het geheel eerst tot een dik papje of een mooi, glad beslag zonder klonters. Doe er dan weer melk bij en roer opnieuw tot een gladde massa zonder klonters.
  • Breng de béchamelsaus aan de kook en laat deze 1 minuutje koken zodat de saus kan indikken door het zetmeel. Kruid met peper en nootmuskaat (niet teveel zout want kaas bevat al zout).
  • Voeg er de geraspte kaas bij en roer goed door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tonijn chips

 

Tonijn chips

Druk recept af
Hou je niet van het droge gevoel van tonijn? Voeg dan 2 augurken en 2 el nat van augurken meer toe dan in het recept staat.

Ingrediënten

  • 150 gr Tonijn in eigen nat
  • 4 Augurken
  • 1 Ui
  • 2 el Nat van augurken

Instructies

  • Laat de tonijn uitlekken.
  • Mix alle ingrediënten tot pulp in een blender.
  • Giet de pulp op een paraflexx sheet of droogmatje.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de tonijn gedurende 6 tot 10 uur op 68 graden.
  • Breek de tonijn in kleine stukjes en laat het afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomato Kasaundi

 

Tomato Kasaundi

Druk recept af
Tomato Kasaundi is een Indiase tomatenchutney en is heerlijk bij een milde curry, rijstschotels, kaas of vlees.
De chutney is 1 jaar houdbaar.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Tomaten
  • 15 Rode pepers
  • 10 teentjes Knoflook
  • 100 gr Gember
  • 150 gr Suiker
  • 250 ml Azijn
  • Zout
  • 2 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 el Grove mosterd
  • 1 el Kurkuma (Koenjit)
  • 200 ml Olie

Instructies

  • Ontvel de tomaten door ze in te snijden en ze kort in kokend water onder te dompelen. Haal het vruchtvlees eruit en snijd de tomaten in blokjes.
  • Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes. Hak de gember fijn en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een pan. Voeg de kurkuma en komijn toe en schep er de chilipepers door. Roer even om en doe er vervolgens de mosterd, azijn, suiker en zout bij. Roer tot de suiker is opgelost.
  • Voeg de tomaten toe en laat dit 2 uur zachtjes sudderen tot de olie boven drijft en alles zacht is.
  • Doe het mengsel in gesteriliseerde weckpotten of jampotten en zet ze een nacht ondersteboven.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de tomato kasaundi. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Kook het gerecht minstens 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Varkensvlees met champignonroomsaus

 

Varkensvlees met champignonroomsaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 800 gr Varkenslappen
  • 700 gr Kastanje champignons
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Groene paprika
  • 1 Ui
  • 400 ml Gevulde champignonsoep
  • 1 Bouillonblokje (vlees)
  • 1 el Dille
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • 1 el Paprikapoeder

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes. Pel en versnipper de ui. Kuis en snijd de champignons in plakjes.
  • Bak het vlees in 2 el olie aan. Schep het uit de kookpan en zet het aan de kant.
  • Bak de ui in 2 el olie aan. Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur. Roer regelmatig.
  • Voeg het paprikapoeder en de dille toe. Roer goed en laat de kruiden 1 minuut meebakken.
  • Voeg het vlees en de champignonsoep toe. Verkruimel het bouillonblokje in het gerecht. Breng alles aan de kook en laat het gerecht 3 uur op een laag vuur sudderen.
  • Kuis de paprika en snijd het in stukjes. Kuis de bleekselderij en snijd het in dunne ringen.
  • Voeg de paprika en bleekselderij toe aan het gerecht.
  • Tip: Bind de saus met wat maïzena voor een dikkere saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kipfilet met taugé

KOOKPA

Kipfilet met taugé

Druk recept af
Dit recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden. Door de room en/of verdikkingsmiddel in de champignonsoep kan het niet geweckt worden.

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 150 gr Taugé (Sojascheuten)
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Wortelen
  • 150 gr Champignons
  • 400 ml Gevulde champignonsoep
  • 2 el Kippenkruiden

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de selderij in dunne ringen. Kuis de champignons en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Snijd de kipfilets in kleine blokjes en bak ze op een hoog vuur kort aan in wat olie. Voeg na 5 minuten bakken de kippenkruiden toe, roer goed door en laat nog even bakken.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet deze op HIGH (hoog) gedurende 6 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in een kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 50 minuten zachtjes koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!