4 1
Mayonaise fermenteren / wei maken

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

Yoghurt

Mayonaise fermenteren / wei maken

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Mayonaise fermenteren is gemakkelijk. Maak zelf mayonaise en voeg 2 eetlepels wei toe. Wei is een bijproduct van het maken van kaas, kwark of yoghurt hangop. Het bevat bacteriën die fermentatie in gang zetten. Je kunt het simpel maken door wat magere biologischer rauwmelkse yoghurt of bio yoghurt met levende fermenten uit te laten lekken in een kaasdoek/neteldoek. Het product wat in de neteldoek overblijft is hangop. Het vocht wat door de neteldoek heen komt is wei. Wanneer de mayonaise klaar is voeg je 2 eetlepels wei toe en roer je dat door de mayonaise. Doe de mayonaise in een gesteriliseerd jampotje die je luchtdicht afsluit. Laat het jampotje een nacht op het aanrecht staan. Daarna kun je de mayonaise in de koelkast bewaren en blijft deze enkele maanden houdbaar!

Stappen

1
Gedaan

Zet een vergiet in een schaaltje.

2
Gedaan

Leg in het vergiet een neteldoek.

3
Gedaan

Doe de yoghurt in de neteldoek en vouw deze dicht.

4
Gedaan

Laat de yoghurt uitlekken.
Duw niet op de neteldoek of wring deze niet uit. Hierdoor zou er yoghurt in de wei kunnen komen.

5
Gedaan

Na 3 a 4 uur heb je in het schaaltje wei en in de neteldoek hangop waar je o.a. kwarktaarten mee kunt maken of je kunt hangop zo eten als dessert.

Ajvar maken
Vorige
Ajvar maken
Mayonaise maken
Volgende
Mayonaise maken (supersnel)