Daikon chutney

 

Daikon chutney

Druk recept af
Je kunt deze chutney ook met rammenas maken.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 jampotten van 280 ml.

Ingrediënten

  • 600 gr Daikon
  • 1 Ui
  • 1 Appel
  • 100 gr Rozijnen
  • 200 ml Azijn
  • 200 gr Suiker
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • Citroensap

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Schil de daikon en de appel en snijd ze in blokjes. Besprenkel de appelblokjes met wat citroensap.
  • Verwarm de azijn samen met de suiker in een kookpot tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de daikon, ui en appel toe en laat het 15 minuten zachtjes meekoken.
  • Voeg de rozijnen en het gemberpoeder toe. Laat alles ongeveer 2 uur met het deksel op de kookpot op een zacht vuurtje inkoken.
  • Haal voor de laatste 10 minuten het deksel van de kookpot.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de warme chutney. Sluit de potten goed af en laat ze volledig afkoelen. Laat de chutney 2 weken rusten.
  • Bewaar de chutney na opening in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zoetzure komkommersalade

 

Zoetzure komkommersalade

Druk recept af
Deze zoetzure komkommersalade is een snel alternatief voor ingemaakte komkommers.
Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

  • 1 Weckpot met beugelsluiting (1 liter)

Ingrediënten

  • 2 Komkommers
  • 250 gr Suiker
  • 250 ml Azijn
  • 250 ml Water
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Breng het water, azijn, suiker, korianderpoeder en kurkuma in een pan aan de kook. Laat het mengsel koken tot de suiker volledig opgelost is. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  • Snijd de komkommers met een mandoline in lange repen. Doe ze in een weckpot met beugelsluiting van 1 liter en giet het mengsel van azijn, water en suiker erover.
  • Laat de komkommers minimaal 2 uur trekken.
  • Serveer puur of met wat verse rode ui.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Italiaanse kruidenmix

Italiaanse kruidenmix

Druk recept af
Deze Italiaanse kruidenmix is gemakkelijk zelf te maken met kruiden uit je keukenkastje. Maar je kunt natuurlijk ook je zelf gedroogde kruiden gebruiken.
Totale tijd: 3 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 1/2 theelepel gedroogde Tijm
  • 2 theelepels gedroogde Peterselie
  • 2 mespuntjes Peper
  • 1 theelepel gedroogde uien
  • 1/2 theelepel gedroogde Knoflookpoeder
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 1 mespunt gedroogde Salie

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en je Italiaanse kruidenmix is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hachee van paardenstoofvlees

 

Hachee van paardenstoofvlees

Druk recept af
Wij kregen dit recept via Hans van 'De Soepkom'.

Ingrediënten

  • 2 kg Paardenstooflappen
  • 1 kg Uien
  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 3 sneetjes Kruidige ontbijtkoek
  • 2 tl Bruine basterdsuiker
  • 2 tl Tijm
  • 2 tl Oregano

Instructies

  • Pel en snijd de uien in ringen. Snijd de paardenstooflappen in dunne reepjes.
  • Bak de ui glazig in wat olie en voeg de bruine suiker toe.
  • Verkruimel de kruidige ontbijtkoek en voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker of kookpot. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • KOOKPOT: Voeg 300 ml water toe en breng het gerecht aan de kook. Laat het 2 uur zachtjes koken.
  • SLOWCOOKER: Zet de slowcooker op LOW voor 7 uur.
  • Optioneel: Voeg wat maïzena toe na het koken voor een dikkere saus. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de maïzena toe indien gewenst.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chinees vijfkruidenpoeder

 

Chinees vijfkruidenpoeder

Druk recept af
Chinees vijfkruidenpoeder maken is zo simpel! Maak het snel zelf en bespaar je een tripje naar de supermarkt.

Ingrediënten

  • 1 el Kaneelpoeder
  • 2 tl Peperkorrels
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 8 stuks Steranijs
  • 1 el Venkelzaad

Instructies

  • Rooster de peperkorrels, steranijs en het venkelzaad 3 minuten in een droge koekenpan op matig vuur tot het aroma vrij komt.
  • Mix de peperkorrels, steranijs en het venkelzaad in de mengbeker van de keukenmachine fijn. Zeef de kruiden en meng er de overige kruiden door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Perziken met Apricot brandy

Perziken met Apricot brandy

Druk recept af
Heerlijk......

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 100 ml Citroensap
  • 750 ml water
  • 1 kilo Perziken
  • 3 eetlepels Apricot brandy

Instructies

  • Was de perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
  • Snijd de perziken in vieren.
  • Verwarm het water en citroensap met de suiker tot de suiker opgelost is. Haal de pan van het vuur en voeg de Apricot brandy toe.
  • Doe de perziken in een gesteriliseerde weckpotten en duw ze goed aan. Giet er de suikersiroop over. Sluit de weckpotten en weck deze in de inmaakketel voor 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Speculaaskruiden

Speculaaskruiden

Druk recept af
Speculaaskruiden maak je heel gemakkelijk zelf. Dit recept is voldoende voor 500 gram bloem of zelfrijzende bloem. Wil je jam maken met deze speculaaskruiden? Volg dan dit >>> recept.
Totale tijd: 2 minuten

Ingrediënten

  • 6 theelepels Kaneelpoeder
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 1 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel Anijszaad

Instructies

  • Mix het anijszaad fijn of stamp het fijn in een vijzel.
  • Meng alle kruiden. Zo dat was het al: Uw eigen gemaakte speculaaskruiden zijn een feit!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Goulash kruiden

 

Goulash kruiden

Druk recept af
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 tl Gedroogde bieslook
  • 1 tl Tijm
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Marjolein
  • 1 tl Oregano
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Karwijzaad
  • 1 tl Garam masala

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar. Bewaar de kruiden in een goed afsluitbare glazen pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Minestronesoep

 

Minestronesoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Wortelen
  • 1/2 Savooikool
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 400 gr Cannellinibonen
  • 400 gr Tomatenblokjes
  • 100 gr Pancetta
  • 1 el Olijfolie
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 75 gr Fusilli

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Versnipper de savooikool. Schil de wortelen en bleekselderij en snijd ze in stukjes.
  • Kleur de ui, knoflook en pancetta 5 tot 10 minuten in de olijfolie goudbruin.
  • Voeg de wortel en bleekselderij toe en laat dit 5 minuten meebakken.
  • Voeg de tomatenblokjes, de cannellinibonen, de savooikool, het water en de bouillonblokjes toe en roer goed.
  • Voeg ook de fusilli toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Breng de soep aan de kook en laat het 20 minuten koken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg eventueel ook nog de fusilli toe. Laat het dan 10 minuten meekoken in de soep.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zalm met aardappelen

Zalm met aardappelen

Druk recept af
Het recept wordt zowel beschreven voor de slowcooker als kookpan. Dit recept kan niet geweckt worden door het gebruik van bloem en melk als ingrediënt.

Ingrediënten

  • 300 gram vastkokende (of kriel) Aardappelen
  • 15 gram boter
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 4 eetlepels Bloem
  • 125 ml water
  • 1 eetlepel gedroogde Tijm
  • 375 ml melk
  • 1/2 Bouillonblokje (visbouillon)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 Ui
  • 700 gram verse Zalm
  • 6 plakjes Ontbijtspek

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. Schil de aardappelen (indien nodig) en snijd deze in grote stukken.
  • Verhit de boter in de saute pan van de slowcooker of grote pan met deksel. Voeg de uien en bleekselderij toe en bak deze op middelhoog vuur gedurende 3 a 4 minuten.
  • Doe het water (125 ml) met het bouillonblokje in een kom in de magnetron of kookpan en roer totdat het bouillonblokjes opgelost is.
  • Strooi de bloem erover en laat deze 2 minuten bakken (onder voortdurende roeren). Voeg de bouillon toe, blijf roeren totdat de bloem de bouillon opgenomen heeft. Het mengsel wordt dikker.
  • Voeg langzaam de melk en het water toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de aardappelen en de kruiden toe en laat deze een paar minuten meekoken.
  • Doe alle in de slowcooker en laat zet deze voor 4 uur op LAAG.
  • Voeg 200 ml meer water toe en laat de aardappelen op een laag vuur (met de deksel op de pan) in 20 minuten gaar koken.
  • Bak ondertussen het ontbijtspek in een koekenpan zodat het bruin en krokant is. Laat het spek afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
  • Snijd de zalm in stukken.
  • Voeg na de kooktijd de zalm toe en laat deze nog 20 minuten zachtjes meekoken (in de koekenpan) en ook 20 minuten in de slowcooker op LAAG mee-sudderen.
  • Dien het gerecht op en strooi er de kleine stukjes ontbijtspek over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!