,

Konijn met pruimen

Konijn met pruimen

Druk recept af
Konijn met pruimen is gemakkelijk te maken. Het kost alleen wat tijd. U kunt dit recept ook wecken.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • 1,5 eetlepels bruine Basterdsuiker
  • 500 ml water
  • 2 takjes Tijm
  • 4 eetlepels Balsamicoazijn
  • 2 uien
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 200 gram Spekblokjes
  • 20 Gedroogde pruimen
  • of boter Olie
  • 2 flesjes Trappist
  • 1,5 kilo Konijn

Instructies

  • Pel en versnipper de uien.
  • Neem een brede pan doe wat boter in de pan en bak de spekblokjes en uien even aan. Voeg het konijn toe en laat dit mooi bruinen. Blus met het bier, het water en de groentebouillon. Voeg de laurier, tijm, bruine suiker en balsamicoazijn toe.
  • Breng het gerecht aan de kook en zet het vuur zo laag mogelijk om het konijn te laten sudderen. Voeg na 45 minuten de pruimen toe.
  • Uw konijn met pruimen is klaar na anderhalf tot twee uur sudderen (als het vlees van de beenderen loskomt is het konijn klaar). Verwijder de beenderen en het laurierblad,
  • Mix de lever fijn in keukenmachine of roerzeef en voeg deze toe aan het konijn. Laat de saus nog even koken en indikken.
  • Als u het konijn wilt wecken vul u de weckpotten en blijf 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 75 minuten. Gebruik geen bloem of maizena als u weckt maar voeg dit toe (als het nodig is) als u uw konijn serveert. Kook het konijn nog 10 minuten voordat u het serveert.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rettich chutney

Rettich chutney

Druk recept af
Deze rettich chutney kunt u ook maken met rammenas of daikon ipv rettich. Ik heb 2 jampotten van 280 ml van Kilner gebruikt.

Ingrediënten

  • 200 gram Suiker
  • 1 Appel
  • 200 ml Azijn
  • 2 volle theelepels Gemberpoeder (djahe)
  • een beetje Citroensap
  • 100 gram Rozijnen
  • 1 grote Ui
  • 600 gram Rettich

Instructies

  • Schil de rettich en de appel en snijd deze in blokjes.
  • Neem een schaaltje, doe er de appelblokjes er meteen in en besprenkel ze met citroensap. Snijd de ui in kleine stukjes.
  • Neem een pan en voeg de azijn en suiker toe en verwarm dit totdat de suiker is opgelost. Voeg de rettich, ui en appelblokjes toe en laat deze ongeveer 15 minuten zachtjes mee koken. Voeg de gember en rozijnen toe. Doe de deksel op de pan en laat alles zachtjes inkoken tot een dikke massa. (ongeveer 2 uurtjes). Laat de rettich chutney de laatste 10 minuutjes zachtjes koken zonder deksel.
  • Neem 2 gesteriliseerde jampotten van 280 ml en schep de chutney in de potten. Sluit de potten meteen af. Zet de potten op de kop en laat ze zo afkoelen. Na 2 weken is de rettich chutney heerlijk van smaak. Eenmaal geopend: bewaren in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zoetzure komkommersalade

 

Zoetzure komkommersalade

Druk recept af
Deze zoetzure komkommersalade is een snel alternatief voor ingemaakte komkommers.
Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

  • 1 Weckpot met beugelsluiting (1 liter)

Ingrediënten

  • 2 Komkommers
  • 250 gr Suiker
  • 250 ml Azijn
  • 250 ml Water
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Breng het water, azijn, suiker, korianderpoeder en kurkuma in een pan aan de kook. Laat het mengsel koken tot de suiker volledig opgelost is. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  • Snijd de komkommers met een mandoline in lange repen. Doe ze in een weckpot met beugelsluiting van 1 liter en giet het mengsel van azijn, water en suiker erover.
  • Laat de komkommers minimaal 2 uur trekken.
  • Serveer puur of met wat verse rode ui.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Italiaanse kruidenmix

Italiaanse kruidenmix

Druk recept af
Deze Italiaanse kruidenmix is gemakkelijk zelf te maken met kruiden uit je keukenkastje. Maar je kunt natuurlijk ook je zelf gedroogde kruiden gebruiken.
Totale tijd: 3 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 1/2 theelepel gedroogde Tijm
  • 2 theelepels gedroogde Peterselie
  • 2 mespuntjes Peper
  • 1 theelepel gedroogde uien
  • 1/2 theelepel gedroogde Knoflookpoeder
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 1 mespunt gedroogde Salie

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en je Italiaanse kruidenmix is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hachee van paardenstoofvlees

Hachee van paardenstoofvlees

Druk recept af
Dit recept kun je wecken en zowel in de slowcooker als kookpan maken. Het is een recept van Hans Merks van Soepen van opa. Dank je wel Hans! Wil je cholesterol vrij eten? Dan is dit het perfecte recept. Paardenvlees bevat geen cholesterol.

Ingrediënten

  • 2 theelepels bruine Basterdsuiker
  • 2 theelepels Tijm
  • 1 kilo uien
  • 2 theelepels Oregano
  • 2400 blikken van gram elk Tomatenblokjes
  • 2 kilo Paardenstooflappen
  • 3 plakken kruidige Ontbijtkoek

Instructies

  • Pel en snijd de uien in ringen.
  • Snijd de stooflappen van paardenvlees in dunne reepjes.
  • Bak de uien ringen glazig in een beetje olie en voeg de bruine suiker toe.
  • Verkruimel de ontbijtkoek en voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker of kookpan. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Maak je dit gerecht in een kookpan voeg dan 300 ml water toe. Breng het gerecht aan de kook en laat dit 2 uur zachtjes koken.
  • Zet de slowcooker op LOW en slowcook voor 7 uur. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Dat kan. Laat de maizena achterwege en bind de saus als u het gerecht gaat eten. Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chinees vijfkruidenpoeder

 

Chinees vijfkruidenpoeder

Druk recept af
Chinees vijfkruidenpoeder maken is zo simpel! Maak het snel zelf en bespaar je een tripje naar de supermarkt.

Ingrediënten

  • 1 el Kaneelpoeder
  • 2 tl Peperkorrels
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 8 stuks Steranijs
  • 1 el Venkelzaad

Instructies

  • Rooster de peperkorrels, steranijs en het venkelzaad 3 minuten in een droge koekenpan op matig vuur tot het aroma vrij komt.
  • Mix de peperkorrels, steranijs en het venkelzaad in de mengbeker van de keukenmachine fijn. Zeef de kruiden en meng er de overige kruiden door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Perziken met Apricot brandy

Perziken met Apricot brandy

Druk recept af
Heerlijk......

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 100 ml Citroensap
  • 750 ml water
  • 1 kilo Perziken
  • 3 eetlepels Apricot brandy

Instructies

  • Was de perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
  • Snijd de perziken in vieren.
  • Verwarm het water en citroensap met de suiker tot de suiker opgelost is. Haal de pan van het vuur en voeg de Apricot brandy toe.
  • Doe de perziken in een gesteriliseerde weckpotten en duw ze goed aan. Giet er de suikersiroop over. Sluit de weckpotten en weck deze in de inmaakketel voor 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Speculaaskruiden

Speculaaskruiden

Druk recept af
Speculaaskruiden maak je heel gemakkelijk zelf. Dit recept is voldoende voor 500 gram bloem of zelfrijzende bloem. Wil je jam maken met deze speculaaskruiden? Volg dan dit >>> recept.
Totale tijd: 2 minuten

Ingrediënten

  • 6 theelepels Kaneelpoeder
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 1 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel Anijszaad

Instructies

  • Mix het anijszaad fijn of stamp het fijn in een vijzel.
  • Meng alle kruiden. Zo dat was het al: Uw eigen gemaakte speculaaskruiden zijn een feit!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Goulash kruiden maken

Goulash kruiden maken

Druk recept af
Om goulash kruiden te maken heb je garam masala nodig. Natuurlijk kun je dit ook zelf maken: Kijk hier >>> voor het recept.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel gedroogde Bieslook
  • 1 theelepel Tijm
  • 1 theelepel Knoflookpoeder
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 theelepel Marjolein
  • 1 theelepel Oregano
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 theelepel Karwijzaad
  • 1 theelepel Garam masala

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Minestronesoep

Minestronesoep

Druk recept af
Deze minestronesoep kunt u maken in de kookpan, slowcooker en kunt u ook wecken. Laat dan de fusilli pasta achterwege en voeg deze toe bij het serveren.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Ui
  • 2 Wortelen
  • 1 teentje Knoflook
  • 400 gram (uit blik) Tomatenblokjes
  • 75 gram Fusilli
  • 100 gram Pancetta
  • 400 gram (uit blik) Cannellini bonen
  • 1/2 Savooiekool

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Versnipper de savooiekool.
  • Verhit de olie in een koekenpan (of de saute pot van de slowcooker) en smoor de ui, de knoflook en de pancetta in 5 tot 10 minuten goudbruin. Snijd ondertussen de bleekselderij en wortelen in stukjes.
  • Voeg de wortel en de bleekselderij toe en bak deze nog 5 minuten mee.
  • Voeg de tomaten, de bonen, het water en de bouillonblokjes, de kool en de pasta toe en roer alles goed door elkaar.
  • Giet alles in de slowcooker en doe het deksel erop. Zet de slowcooker aan op 1 1/2 uur op de stand LAAG.
  • Doe alles in een kookpan en kook de soep in 20 minuten gaar.
  • Laat de fusilli achterwege (voeg deze toe voordat je de soep gaat eten). Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken. Voeg dan de fusilli toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!