, ,

Kwark met gestoofde pruimen

 

Kwark met gestoofde pruimen

Druk recept af
Droog je pruimen zelf of koop ze in de supermarkt.

Ingrediënten

  • 12 Gedroogde pruimen
  • 500 gr Kwark
  • 300 ml Port
  • 3 el Vloeibare honing
  • 2 Kaneelstokjes

Instructies

  • Snijd de pruimen in kleine stukjes en laat ze een paar uur in de port weken.
  • Kook de pruimen, port, honing en kaneelstokjes in een kookpot zonder deksel. Laat het 20 minuten zachtjes koken.
  • Laat het geheel afkoelen en bewaar het in de koelkast.
  • Vul weckpotjes met de kwark en schep er de pruimenmengeling op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Hummus

 

Hummus

Druk recept af
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 450 gr Kikkererwten
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 1 el Sesamolie
  • 1 el Sesamzaad
  • 1 tl Gedroogde peterselie
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de knoflook en pers het fijn. Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht.
  • Verwarm de olijfolie en de sesamolie in een kookpan en bak de knoflook 5 minuten.
  • Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder en de peterselie toe en laat het 1 minuut meebakken.
  • Mix de kikkererwten samen met 1 tl vocht tot een glad mengsel.
  • Voeg het sesamzaad, de gebakken knoflook, het zout en de peper toe en mix nog even kort.
  • Tip: Voeg wat extra vocht van de kikkererwten toe voor een minder dikke hummus.
  • Zet de hummus minstens 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Witlofsalade met rozijnen en appel

 

Witlofsalade met rozijnen en appel

Druk recept af
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 2 stuks Witlof
  • 1 Appel
  • 30 gr Rozijnen
  • 200 ml Room
  • 1 el Honing
  • 20 druppels Maggi

Instructies

  • Meng de room met de honing en maggi. Laat de rozijnen 30 minuten wellen in dit mengsel.
  • Schil en kuis de appel en snijd het in kleine blokjes. Kuis de witlof en snijd het in kleine blokjes.
  • Roer het roommengsel met de rozijnen onder de appel en witlof.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Vanillepudding met chocolade

 

Vanillepudding met chocolade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 400 ml Melk
  • 1 Ei
  • 40 gr Suiker
  • 25 gr Maïzena
  • 1 Vanillestokje
  • 1 el Pure chocolade

Instructies

  • Snijd het vanillestokje doormidden. Breng het samen met de melk aan de kook. Laat het op een zacht vuurtje 20 minuten verwarmen.
  • Breek het ei in een mengkom. Zeef er de maïzena door en voeg 5 el van de warme melk toe. Klop het geheel glad met een garde.
  • Voeg het mengsel toe aan de warme melk. Laat dit onder voortdurend roeren doorkoken.
  • Vis het vanillestokje uit de kookpot.
  • Laat de vanillepudding kort afkoelen.
  • Schep de vanillepudding in schaaltjes en voeg wat geraspte chocolade toe. Maak verschillende laagjes van pudding en chocolade tot de schaaltjes vol zijn.
  • Laat de pudding volledig afkoelen in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeienconfituur met balsamico

 

Aardbeienconfituur met balsamico | WECKENonline.eu

Aardbeienconfituur met balsamico

Druk recept af
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Aardbeien
  • 50 ml Balsamico crème
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)
  • 100 ml Droge witte wijn

Instructies

  • Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in kleine stukken.
  • Kook de aardbeien enkele minuten in een grote pan. Voeg de witte wijn en geleisuiker toe en breng alles opnieuw aan de kook. Laat de confituur 4 minuten op een hoog vuur koken.
  • Roer de balsamico crème door de aardbeienconfituur en laat het nog een half minuutje pruttelen tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatensoep met gedroogde tomaten

Tomatensoep met gedroogde tomaten

Druk recept af
Zo maakt u gemakkelijk een tomatensoep met uw gedroogde tomaten.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 4 volle theelepels Suiker
  • 2 theelepels Basilicum
  • 1,5 liter water
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 mespuntjes Cayennepeper
  • 1 fijngesneden Ui
  • Zout en peper
  • 2 fijngeperste teentjes Knoflook
  • 100 gram Gedroogde tomaten

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de tomaten, water, bouillonblokjes en basilicum toe. Breng de soep langzaam aan de kook. Laat de tomatensoep ongeveer 20 minuutjes zachtjes koken totdat de tomaten volledig opgelost zijn.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer of mix deze fijn in een blender. Dan krijgt u een fijnere soep. Voeg de suiker en cayennepeper toe. Breng de soep op smaak met peper en zout en laat de soep nog even op het vuur staan. Als u met een staafmixer mixt kan het zijn dat er nog wat kleine sliertjes van het vel van de tomaten in de soep liggen. Wil u dat liever niet? Mix dan met een kwalitatieve blender of schep met een schuimspaan de velletjes uit de soep.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Stoofvleeskruiden maken

Stoofvleeskruiden maken

Druk recept af
Als ik stoofvlees maak, gebruik ik mijn eigen zelfgemaakte stoofvleeskruiden en voeg ik 2 volle theelepels groentebouillonpoeder toe. Ik gebruik altijd het groentebouillonpoeder van Tellofix, de Gold variant. Zonder gluten, zonder lactose, het bevat geen vet, arm aan calorieën (per 100 ml bereide soep slechts 3 kcal) en wat nog belangrijker is: Het is heerlijk! Je kunt natuurlijk ook je eigen bouillonpoeder maken door kruiden en groenten te drogen. Alles daarover vind je in het boek: Koken met gedroogd voedsel.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • 1/2 theelepel Knoflookpoeder
  • 1 theelepel Gemalen peper
  • 1 theelepel Pimentpoeder
  • 1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 theelepel Kardemonpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en uw stoofvleeskruiden zijn klaar.
  • Versnipper 1 grote ui. Bak deze in boter en voeg de stoofvleeskruiden toe. Voeg het bouillonpoeder toe. Heeft u dat niet los dan een groentebouillonblokje op in water. Voeg het vlees toe en volg daarna uw recept.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Rode kool zoetzuur

 

Rode kool zoetzuur

Druk recept af
Net zoals de gekarameliseerde rode kool vraagt ook dit recept wat tijd, maar is het super lekker. Deze rode kool is een goeie match als groenteschotel met gedroogde walnoten en verse kruiden.

Ingrediënten

  • 3 Rode kolen
  • 500 ml Rode wijnazijn
  • 10 el Bruine basterdsuiker
  • 2 Kaneelstokjes
  • 5 el Zout
  • 2 el Nootmuskaat
  • 2 el Peperkorrels
  • 20 Kruidnagels
  • 2 tl Pimentpoeder
  • 4 el Mosterdzaad

Instructies

  • Kuis de rode kolen en snijd of schaaf ze in dunne reepjes.
  • Doe de rode kool in een kom en bedek het met het zout. Laat dit 24 uur rusten.
  • Giet de rode kool af en laat het 6 uur in een vergiet uitlekken. Spoel het zout onder stromend water van de rode kool af.
  • Breng alle ingrediënten samen met de rode kool aan de kook. Laat het koken tot de rode kool geslonken is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de rode kool. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Vis de kruidnagels en kaneelstokjes pas bij gebruik uit de rode kool.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paneermeel met knoflook maken

 

Paneermeel met knoflook maken

Druk recept af
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 5 teentjes Knoflook
  • 1 Oud stokbrood

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg het brood op de rasters van de droogoven en droog het voor 30 tot 60 minuten.
  • Laat het brood afkoelen. Verkruimel het met een deegroller of gebruik een keukenmachine of blender om het fijn te mixen.
  • Bewaar de paneermeel met knoflook in een goed afsluitbare pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Ku lo yuk

 

Ku lo yuk

Druk recept af
Ku lo yuk zijn gefrituurde balletjes varkensvlees met een heerlijke rode saus.
De saus kan apart geweckt worden. Als je gaat wecken, voeg dan geen maizena toe aan de saus. Dit kun je dan na het wecken toevoegen.

Ingrediënten

  • 500 gr Mager varkensvlees
  • 4 schijven Ananas
  • 2 el Tomatenpuree
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 Ui
  • 3 el Suiker
  • 3 el Azijn
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 100 ml Water
  • 100 ml Melk
  • 2 tl Maizena
  • 75 gr Zelfrijzende bloem
  • Zout
  • Peper
  • 1 Rode/groene paprika Optioneel
  • 1 Lente-uitje Optioneel

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes van 2 bij 2 cm. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Voeg de zelfrijzende bloem, melk, knoflook en wat peper en zout toe in een kom. Roer dit goed door tot een glad beslag.
  • Verhit de friteuse op 190 graden.
  • Dompel de blokjes vlees in het beslag en bak ze bruin in de friteuse.
  • Pel en versnipper de ui. Snijd de ananasschijven in stukjes.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de ui fruitig. Voeg het water, de tomatenpuree, de azijn, de suiker en het gemberpoeder toe. Breng de saus aan de kook en voeg de stukjes ananas toe. Draai het vuur lager en laat de saus op een zacht vuurtje nog 5 minuten koken.
  • Maak de maizena aan met wat water en bind hiermee de saus. Breng de saus op smaak met wat zout. Van plan om de saus te wecken? Sla deze stap dan over!
  • Weck dit recept: Weck enkel de saus! Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de saus gedurende 30 minuten op 90 graden. Kook de saus nog 10 minuten voor het opdienen! Bind de saus door de maizena met water toe te voegen.
  • Serveer met wat verse lente-ui. Voeg eventueel nog wat gebakken rode en groene paprikastukjes toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!