Nasi goreng

 

Nasi goreng

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Kipfilet
  • 50 gr Erwten
  • 2 stengels Prei
  • 1 Wortel
  • 4 Eieren
  • 125 gr Witte rijst
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 el Olie
  • Zout
  • Ketjap (Sojasaus) Optioneel

Instructies

  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel en snijd de uien in kleine stukken. Pel en pers de knoflook fijn. Maak de prei schoon en snijd ze in smalle ringen. Schil de wortel en snijd het in langwerpige blokjes. Snijd de kipfilets in kleine stukken.
  • Verhit de olie in een grote pan. Fruit de prei, wortel, erwten, knoflook en uien gedurende 3 minuten. Voeg het vlees en korianderpoeder toe. Laat bakken tot het vlees gaar is.
  • Voeg de gekookte rijst toe aan het vlees en blijf voortdurend roeren gedurende 5 minuten.
  • Klop de eieren los in een kommetje. Bak de losgeklopte eieren in een pan tot roereieren en kruid met wat zout. Voeg de gebakken stukjes ei toe aan de rijst en roer om.
  • Serveer eventueel met wat sojasaus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chilivlokken maken

 

Chilivlokken maken

Druk recept af
Wist je dat je best je snijplank insmeert met olijf- of zonnebloemolie vooraleer je er rode pepers op verwerkt? Zo voorkom je dat de pikante smaak en geur van de pepers in de plank trekken. Gebruik simpelweg wat keukenpapier om de olie op de snijplank te wrijven en wrijf daarna de overtollige olie weg met een proper stuk keukenpapier.
Totale tijd: 1 dag

Ingrediënten

  • Rode pepers

Instructies

  • Was de rode pepers en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
  • Verwijder de steeltjes van de rode pepers.
  • DROGEN IN DE VOEDSELDROGER: Schik de rode pepers op de roosters zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de voedseldroger en laat ze 15 tot 24 uur op 70 graden drogen.
  • DROGEN IN DE OVEN: Verwarm de oven voor op 120 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schik er de rode pepers op zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de oven en laat ze 3 tot 3,5 uur op 120 graden drogen.
  • Haal de rode pepers uit de voedseldroger/oven en laat ze afkoelen.
  • Bewaar de gedroogde rode pepers op hun geheel of gebruik een blender om ze tot chilivlokken te mixen.
  • Bewaar de rode pepers of chilivlokken in goed afsluitbare weckpotten met schroefdeksel of beugelsluiting.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Gefermenteerde chilisaus

 

Gefermenteerde chilisaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Rode pepers
  • 125 ml Appelazijn
  • 2 tl Grof zeezout

Instructies

  • Verwijder de zaden van de rode pepers. Hak de rode pepers fijn.
  • Doe de fijngesneden rode pepers in een fermentatiepot en strooi er het zout over. Vul de pot tot 2 cm onder de rand.
  • Laat de pot 4 tot 5 weken op kamertemperatuur fermenteren tot er zich belletjes op het oppervlakte vormen.
  • Tip: Voeg wat water en een snufje zout toe indien de inhoud van de pot na 24 uur niet volledig onder water staat.
  • Mix de gefermenteerde rode pepers tot er een glad mengsel ontstaat. Voeg de appelazijn toe en mix nog eens kort.
  • Bewaar de gefermenteerde chilisaus in goed afsluitbare glazen potten in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Duveltjes vlees

 

Duveltjes vlees

Druk recept af
Ondanks wat de naam doet vermoeden is duveltjes vlees niet pikant. Het is wel een heel makkelijk en lekker gerecht dat je ook kunt wecken!
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Varkensvlees
  • 1 Ui
  • 2 el Pindakaas
  • 9 el Tomatenketchup
  • 9 el Ketjap (Sojasaus)
  • 10 gr Nasikruiden
  • 200 ml Water
  • 2 el Azijn

Instructies

  • Pel en snijd de ui fijn. Snijd het vlees in kleine blokjes.
  • Bak de blokjes varkensvlees samen met de fijngesneden ui in een beetje boter tot het vlees bruin kleurt. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe. Laat het gerecht op een laag vuur 20 minuutjes zachtjes koken.
  • Tip: Te weinig saus? Voeg wat pindakaas en water toe.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Salade met mosterddressing

 

Salade met mosterddressing

Druk recept af
Serveer deze mosterddressing bij een vers slaatje.
Laat je creativiteit de vrije loop en combineer salade met gekookte boontjes, erwtjes, kerstomaatjes, gekookte eitjes, etc.

Ingrediënten

  • 1 tl Mosterd
  • 60 ml Witte wijnazijn
  • 60 ml Olijfolie
  • 1 tl Suiker
  • 1/2 tl Zout

Instructies

  • Meng alle ingrediënten in een kom.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brandnetels drogen

Brandnetels drogen

Druk recept af
U kunt brandnetels heel gemakkelijk drogen in de voedseldroger. Brandnetels zijn gratis te plukken in de vrije natuur, zijn heel gezond en kunnen voor veel doeleinden gebruikt worden. Denk aan: brandnetelsoep, brandnetelzalf en brandnetelthee. Pluk de toppen van de brandnetels. (daarmee bedoelen we de top en de 2 blaadjes onder de top). Gebruik altijd handschoenen om de brandnetels te plukken. Als u de brandnetels bij thuiskomst overgiet met kokend water zullen de brandnetels niet meer branden op uw huid. Doe dit niet als u brandnetels wil drogen. Door het drogen in de voedseldroger verliezen de brandnetels hun brandharen ook en de goede eigenschappen van de brandnetels blijven zo bewaard.
Totale tijd: 7 uur

Ingrediënten

  • Brandnetels

Instructies

  • Spoel uw brandnetels af onder koud water en laat ze aan de stengel zitten. Droog de brandnetels met een slacentrifuge.
  • Vul nu uw voedseldroger met de verse brandnetels. Duw de bladeren plat zodat ze gemakkelijk in de droger gaan.
  • Droog de brandnetels op 68 graden gedurende ongeveer 6 uur. (de tijd is afhankelijk van de vochtigheid van de brandnetels). Brandnetels moeten volledig droog aanvoelen.
  • U kunt gedroogde brandnetels gebruiken voor brandnetelsoep, brandnetelthee, brandnetelkroketjes en brandnetelpuree. Kijk voor de recepten op deze receptensite.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Garam masala

 

Garam masala

Druk recept af
Garam masala is een mengeling van kruiden die vaak gebruikt wordt in de Indische keuken.

Ingrediënten

  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 2 tl Gemalen peper
  • 1 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 tl Kardemonpoeder

Instructies

  • Doe alle kruiden in een pot en meng goed.
  • Bewaar de kruiden in een bewaarpot met beugelsluiting.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Goulash inmaken

Goulash inmaken

Druk recept af
Toevoegen bij het serveren:  4 gekookte aardappelen in stukken gesneden en 2 eetlepels zure room. Als u ook nog wat aardappelen weckt dan heeft u een complete maaltijd in de voorraadkast staan.

Ingrediënten

  • 1/2 liter water
  • 2 theelepels Tijm
  • 1/2 theelepel Chilipoeder
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 1 Laurierblad
  • 2 uien
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 eetlepel Paprikapoeder
  • 1 teentje Knoflook
  • 400 gram Gepelde tomaten
  • 750 gram Rundvlees

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze fijn. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika's in tweeën. Haal de pitjes uit de paprika's en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd het rundsvlees in blokjes.
  • Verwarm de olijfolie en stoof daarin de uien en knoflook. Voeg het rundvlees toe en bak het op een hoog vuur even aan. Voeg de paprikastukjes, gepelde tomaten, het water, bouillonblokje, paprikapoeder, tijm, laurier en eventueel chilipoeder toe. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Leg een deksel op de pan en breng aan de goulash aan de kook. Laat de goulash vervolgens 1 uur sudderen op een laag vuur.
  • Vul de weckpotten met de goulash en blijf 3 cm onder de rand. Weck het stoofvlees gedurende 90 minuten op 100 graden. Kook de goulash nog 15 minuten voor het opdienen en voeg dan de stukjes aardappelen toe en als laatste de 2 eetlepels zure room!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bloody Mary

Bloody Mary

Druk recept af
Heerlijk met een stukje uitgebakken bacon (of ontbijtspek).

Ingrediënten

  • 1 Limoen
  • 3 Ijsblokjes
  • 40 ml Wodka (Vodka)
  • 150 ml Tomatensap
  • Een paar druppels Tabasco
  • 1 theelepel Worcestersaus
  • 1 theelepel Selderijzout
  • 1 takje Blad van selderij

Instructies

  • Snij de limoen doormidden en wrijf met de limoen de randen van het glas in.
  • Strooi wat zout en versgemalen peper of selderijzout op een bordje.
  • Zet het glas omgekeerd op het bordje met selderijzout (of zout en peper).
  • Doe de ijsblokjes in het glas.
  • Pers 1 deel van de limoen een beetje uit zodat je 1 theelepel limoensap hebt. Doe dan 1 theelepel limoensap, de worcestersaus, Wodka en het tomatensap in uw cocktail shaker.
  • Schud goed en schenk de bloody mary over het ijs. Maak de cocktail af een blaadje munt als u dit heeft.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spinaziesaus

Spinaziesaus

Druk recept af
Deze spinaziesaus is heerlijk bij gebakken vis.

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 50 gram Bloem
  • 1/2 liter melk
  • 400 gram verse Spinazie

Instructies

  • Bak de spinazie in een grote pan met een beetje boter totdat deze helemaal geslonken is. Snijd de spinazie daarna in kleine stukjes.
  • Smelt de boter en voeg hier langzaam de bloem aan toe. Blijf goed roeren totdat de boter de bloem volledig opgenomen heeft. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe zodat het mengsel de melk op kan nemen. Zet het vuur wat lager en blijf goed roeren totdat u een mooie dikke saus heeft.
  • Voeg nu de spinazie toe. Laat de spinaziesaus nog 3 a 4 minuutjes zachtjes koken en uw spinaziesaus is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!