Gefermenteerde chilisaus
Servings 0
Ingrediënten
- 500 gr Rode pepers
- 125 ml Appelazijn
- 2 tl Grof zeezout
Instructies
- Verwijder de zaden van de rode pepers. Hak de rode pepers fijn.
- Doe de fijngesneden rode pepers in een fermentatiepot en strooi er het zout over. Vul de pot tot 2 cm onder de rand.
- Laat de pot 4 tot 5 weken op kamertemperatuur fermenteren tot er zich belletjes op het oppervlakte vormen.
- Tip: Voeg wat water en een snufje zout toe indien de inhoud van de pot na 24 uur niet volledig onder water staat.
- Mix de gefermenteerde rode pepers tot er een glad mengsel ontstaat. Voeg de appelazijn toe en mix nog eens kort.
- Bewaar de gefermenteerde chilisaus in goed afsluitbare glazen potten in de koelkast.