,

Zwarte bessendressing

Zwarte bessendressing

Druk recept af
Voor dit recept hebben wij zwarte bessen gebruikt, de zwarte bes is volgens experts gezonder dan bijvoorbeeld de goji-bes. Zwarte bessen doen het goed in de moestuin. Het is een lekkere vrucht met veel geneeskracht. De zwarte bes is rijk aan antioxidanten. Van zwarte bessen is ook heel gemakkelijk jam te maken.

Ingrediënten

  • 60 ml Olijfolie
  • 1 theelepel Mosterd
  • Zout en peper
  • 100 gram Zwarte bessen
  • 30 ml Rode wijnazijn

Instructies

  • Mix de zwarte bessen met de olijfolie, mosterd en rode wijnazijn tot een saus in een blender.
  • Zeef de dressing van zwarte bessen met een neteldoek en breng de dressing op smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidenazijn van rode uien

Kruidenazijn van rode uien

Druk recept af
Kruidenazijn kan ook gemaakt worden van rode uien. Ideaal als je uien door aan het schieten zijn zodat je ze niet weg moet gooien.

Ingrediënten

  • 7 kleine Rode uien
  • 750 ml Rode wijnazijn

Instructies

  • Pel de uien en snij ze in ringen. Doe de uien samen met de wijnazijn in een kookpan en breng de azijn aan de kook. Laat de uien 5 minuten op een hoog vuur koken. Doe de uien in een glazen afgesloten pot van 1 liter of groter. Laat de azijn 2 weken trekken.
  • Zeef de azijn door een neteldoek en doe de kruidenazijn in mooie glazen flessen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Salade met mosterd dressing

Salade met mosterd dressing

Druk recept af
Deze salade heb ik gemaakt met restjes gekookte boontjes en erwtjes van gisteren. Ik heb 3 eitjes gekookt, wat gele en rode cherry tomaten doormidden gesneden en wat lollo rosso sla fijngesneden. Als u nog verse kruiden heeft zoals ik, voegt u deze ook toe zoals bv bieslook en dille en een beetje geraspte Parmezaanse kaas. Daarna heb ik een zoete mosterd dressing gemaakt met de volgende ingrediënten:

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 1/2 theelepel Zout
  • 60 ml Olijfolie
  • 1 theelepel Mosterd
  • 60 ml Witte wijnazijn

Instructies

  • Meng alle ingrediënten in een kom en schep de dressing op de gekookte eieren. (zie foto)
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Dressing voor Caesarsalade maken

Dressing voor Caesarsalade maken

Druk recept af
Ik heb deze dressing gemaakt met de high speed blender van Wartmann maar u kunt natuurlijk elke andere kwalitatieve blender gebruiken.

Ingrediënten

  • 1/2 theelepel Suiker
  • 330 ml Citroensap
  • 1 theelepel Zout
  • 4 Eieren
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 8 teentjes Knoflook
  • 1 theelepel Worcestersaus
  • 1/2 theelepel Mosterdpoeder

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in de blender.
  • Mix op een lage stand totdat de saus dik geworden is.
  • Breng de saus op smaak met peper. U kunt eventueel nog een beetje suiker toevoegen als u de saus te zuur vindt.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Basis vinaigrette maken

Basis vinaigrette maken

Druk recept af
Dit recept voor een basis vinaigrette is gemakkelijk te maken. U heeft een blender of keukenmachine nodig, dat werkt het gemakkelijkste.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 5 draaien van de pepermolen
  • 180 ml Olijfolie
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1/2 theelepel Zeezout
  • 60 ml Witte wijnazijn

Instructies

  • Doe de azijn, mosterd, peper en zout in de aangegeven volgorde in de blender.
  • Start de blender op lage snelheid en verhoog de snelheid tot de gemiddelde snelheid. Voeg langzaam de olijfolie toe. Zodra de olijfolie toegevoegd is mix dan 10 tot 15 seconden op hoge snelheid.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spinazievinaigrette met asperges

Spinazievinaigrette met asperges

Druk recept af
Omdat ik nog meer verse spinazie over had en ik al spinaziesaus had gemaakt heb ik ook spinazievinaigrette gemaakt. Eigenlijk had ik dit recept moeten maken met verse asperges en tuinkers maar die had ik niet in huis. Daarom heb ik maar gebruik gemaakt van asperges uit een glazen potje en de tuinkers achterwege gelaten.

Ingrediënten

  • 1 kilo Asperges
  • 6 eetlepels Olijfolie
  • 2 theelepels Mosterd
  • 150 gram verse Spinazie
  • Zout en peper
  • 2 eetlepels Witte wijnazijn
  • 60 gram Tuinkers
  • 4 eetlepels Kalfsfond

Instructies

  • Schil en kook de asperges of neem ze uit een potje.
  • Voeg alle ingrediënten toe in uw keukenmachine of blender en mix alles tot een gladde saus. Kruid de vinaigrette met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Balsamico- pijnboompittendressing

Balsamico- pijnboompittendressing

Druk recept af
Gemakkelijk te maken deze balsamico- pijnboompittendressing.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • Zwarte Peper
  • 2 eetlepels Balsamicoazijn
  • 5 eetlepels Olijfolie
  • Zeezout
  • 10 Basilicumblaadjes
  • een handvol Pijnboompitten

Instructies

  • Doe de pijnboompitten, basilicum en balsamicoazijn in een keukenmachine of blender. Mix de dressing fijn.
  • Zet de keukenmachine of blender op een lage stand en voeg langzaam de olie toe. Kruid met zeezout en zwarte peper naar smaak.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Appelazijn zelf maken

Appelazijn zelf maken

Druk recept af
Van de schillen en klokhuizen van appels kunt u zelf appelazijn maken. Wat u met appelazijn allemaal kunt doen leest u hier..

Ingrediënten

  • schillen en klokhuizen Appels
  • 3 gram Droge gist
  • Bronwater

Instructies

  • Vul een weckpot van 1 liter met de schillen en klokhuizen. Meng ongeveer 750 ml water met 3 gram droge gist. Zorg ervoor dat de gist opgelost is. Giet de weckpot vol met het water en de gist zodat het water boven de resten van de appels staat. Sluit de weckpot niet af maar dek deze af met een neteldoek met een grote elastiek rond de nek van de weckpot. Laat dit ongeveer 1 week staan. Kijk elke dag even of het sap al aan het gisten is. Gisten zie je vaak al na 1 dag of twee als er luchtbelletjes op het oppervlakte verschijnen.
  • Er zal zich bovenop het water een laagje vormen, dit is een teken dat het water in azijn aan het veranderen is. Zeef de appelazijn door een neteldoek, en giet je de azijn in een zuivere fles. Let wel op de appelazijn moet gisten en niet schimmelen.
  • Zelf gemaakte appelazijn blijft troebel. Appelazijn die je in de winkel koopt is bewerkt en gezeefd. Troebele (en dus onbewerkte) appelazijn heeft de sterkste werking.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Basilicumazijn maken

Basilicumazijn maken

Druk recept af
Basilicumazijn kunt u met de groene basilicum maar ook met de rode basilicum maken. Als u de rode basilicum gebruikt verkleurt uw azijn meteen.

Ingrediënten

  • 100 ml Azijn
  • 30 gram rode of groene Basilicumblaadjes

Instructies

  • Koop witte azijn. Neem een mooie fles en voeg de basilicumblaadjes toe (nadat je deze gewassen en droog gedept hebt).
  • Laat de azijn maximaal 1 week trekken. Verwijder dan de blaadjes. Anders zullen de blaadjes gaan rotten.
  • De kleur blijft het mooiste als de azijn in het donker wordt bewaard. Daarom hebben wij een donker flesje gebruikt.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bessenazijn

Bessenazijn

Druk recept af
Wij bewaren de bessenazijn in flessen met beugelsluiting.

Ingrediënten

  • 1/2 eetlepel witte Basterdsuiker
  • 150 gram Zwarte bessen
  • 300 ml Appelazijn

Instructies

  • Was de bessen en laat ze uitlekken in een vergiet en doe ze in een afsluitbare weckpot. Giet de appelazijn en de basterdsuiker in de weckpot en sluit de pot af. Schud regelmatig met de weckpot.
  • Laat de azijn 4 tot 6 weken trekken Zeef de azijn met een neteldoek en schenk de bessenazijn over in een schone fles met beugelsluiting.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!