, ,

Couscous met kidneybonen

Couscous met kidneybonen

Druk recept af
Deze salad in a jar heb ik gemaakt voor meerdere personen en ik heb gebruik gemaakt van gewone jampotjes. Maar je kunt natuurlijk ook de salad-, snack- of breakfast to go jars van Kilner gebruiken.

Ingrediënten

  • 20 kleine Tomaten
  • 1 komkommer
  • 10 Radijsjes
  • 2 handen vol Rozijnen
  • 300 gram Couscous
  • 1 krop Ijsbergsla
  • 1 blik Kidneybonen
  • om af te werken (optioneel) Krulsla

Instructies

  • Kook de couscous zoals op de verpakking staat beschreven en laat deze afkoelen.
  • Snij de komkommer in blokjes, de ijsbergsla in stukken en de tomaatjes middendoor. Gebruik kleine radijsjes of halveer ze.
  • Vul de jampotten als volgt: - couscous - rozijnen (klein beetje) - komkommer en ijsbergsla - kidneybonen - ijsbergsla - halve tomaatjes (met de gesneden zijde naar de buitenkant van de jampot) - radijsjes - een paar plukjes krulsla
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeien fruitleer

Aardbeien fruitleer

Druk recept af
U droogt fruitleer op 57 graden. Koop aardbeien die vast en zoet zijn en niet overrijp. U heeft, naast een voedseldroger, ook een keukenmachine, staafmixer of blender nodig om de aardbeien fijn te mixen. Fruitleer blijft net zoals alle groenten en fruit wat u droogt 1 jaar houdbaar. Aardbeien fruitleer is heerlijk snoepgoed en ideaal om uw kinderen te overtuigen gezonde snoepjes te eten. Zodra het klaar is lijkt het op snoeppapier. TIP // Als uw fruitleer te lopend is voeg dan fruit toe met een vastere consistentie bv een banaan.
Totale tijd: 6 uur

Ingrediënten

  • 8 grote Aardbeien

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de kroost.
  • Doe de aardbeien in een keukenmachine of blender en mix de vruchten totdat er een mooie egale mousse ontstaat. Vaak is een paar minuten genoeg. Proef even van uw aardbeienmousse. Als u vindt dat de mousse niet zoet genoeg is kunt u altijd nog zoetstof, honing of suiker toevoegen. Laat, na het toevoegen van zoetstof, suiker of honing uw keukenmachine of blender nog even draaien zodat de zoetstof zich goed in uw aardbeienmousse kan mengen.
  • Leg uw paraflexx sheet, droogmatje of droogvel op de lade van de voedseldroger. Giet de aardbeienmousse in het midden van deze sheet, vel of matje. Beweeg heen en weer met de lade. Op die manier verdeeld de mousse zich gelijkmatig. Als u gaat strijken met een lepel of bv deegschraper krijgt u oneffenheden en droogt het fruitleer minder goed.
  • Controleer altijd uw fruitleer tegen het einde van de droogtijd omdat het fruitleer afhankelijk van de dikte en het soort fruit een langere of kortere droogtijd nodig zouden kunnen hebben. Haal de lades uit de droger en laat het fruitleer afkoelen. U kunt het fruitleer mooi oprollen (doe dat als het fruitleer nog niet volledig afgekoeld is) en er een mooi stuk papier omdoen of u kunt het fruitleer met een touwtje vastbinden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

Druk recept af
Deze witte chocoladepudding hebben we geserveerd in weckpotjes van 200 ml.

Ingrediënten

  • 100 gram Aardbeien
  • 2 eetlepels bruine Basterdsuiker
  • 150 ml Room
  • 100 gram Frambozen
  • 100 gram Witte chocolade
  • 1 Zeste van citroen

Instructies

  • Neem vier weckpotjes en verdeel de aardbeien en frambozen over de 4 potjes.
  • Rasp uw citroen (lichtjes) en strooi de geraspte citroenschil (zeste) over de aardbeien en frambozen.
  • Neem een pan en doe hier de room in. Verwarm de room langzaam op een laag vuurtje totdat de room bijna kookt. (Zorg ervoor dat de room zeker niet kookt). Breek ondertussen uw chocolade in kleine stukjes.
  • Haal de pan met room van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer alles goed door totdat de chocolade volledig gesmolten is. Laat uw chocoladeroom nu afkoelen totdat deze op kamertemperatuur is. Nu kunt u de chocoladeroom verdelen over de potjes.
  • Zet de potjes in de koelkast en laat ze minimaal 4 uur staan.
  • Strooi de bruine basterdsuiker over de chocoladeroom en gebruik een brander om de suiker te laten karamelliseren. (Als u geen brander heeft, kunt u de chocoladepudding met de bruine suiker een paar minuutjes onder de gril zetten). P.S. U kunt de witte chocoladepudding ook eten zonder de bruine suiker te karamelliseren, dit is ook zeker heel lekker!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rabarberwodka

Rabarberwodka

Druk recept af
Weet je niet wat je met al die rabarber uit de moestuin moet doen? Maak rabarberwodka, heerlijk. Wij hebben gebruik gemaakt van de flesjes van 250 ml met beugelsluiting van Kilner en van een grote weckpot met beugelsluiting van 1,5 liter.

Ingrediënten

  • 300 gram Suiker
  • 500 gram Rabarber
  • 1 liter Wodka (Vodka)

Instructies

  • Was de rabarber en hak de stengels in stukken. Doe deze in een gesteriliseerde pot met beugelsluiting van 1,5 liter. Giet de suiker en wodka in de pot en sluit de pot af.
  • Schud om de paar dagen een paar keer met de pot en laat de pot in een donkere kast voor tenminste 1 maand staan.
  • Controleer na 1 maand de smaak van de wodka. Als u liever een sterkere rabarber smaak heeft laat de pot dan nog een paar weken staan. Vindt u de rabarber niet zoet genoeg, voeg dan nog wat suiker toe.
  • Wanneer u de gewenste smaak heeft bereikt giet u de inhoud van de pot in gesteriliseerde flesjes mbv een flessentrechter met daarin een neteldoek gelegd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van meloen en perzik

 

Confituur van meloen en perzik

Druk recept af

Ingrediënten

  • 400 gr Meloen Schoongemaakt
  • 600 gr Perziken Schoongemaakt
  • 60 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 20 ml Water

Instructies

  • Snijd de perziken en de meloen in kleine stukken.
  • Breng de stukken fruit samen met het water en het citroensap aan de kook. Laat dit 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng de confituur opnieuw aan de kook. Laat het 4 minuten op een hoog vuur koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tzatziki

Tzatziki

Druk recept af
Tzatziki, een heerlijk gerecht voor de zomer! Ik heb de tzatziki in een WECK stortglas 1/4 L Ø 100mm geserveerd.

Ingrediënten

  • Zout
  • 1,5 eetlepel Olijfolie
  • 1 eetlepel verse Dille
  • 1/2 komkommer
  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 2 teenjes Knoflook
  • Zwarte peper

Instructies

  • Haal het vruchtvlees (pitjes) uit de komkommer met een lepel en gooi dit weg. Snijd daarna de komkommer in stukken van 2 cm.
  • Doe de stukken komkommer in een vergiet en strooi er zout over. Laat de komkommer minimaal 2 uur goed uitlekken. Spoel daarna het zout eraf.
  • Laat ook de yoghurt gedurende 2 uur uitlekken in een zeefdoek. Zo krijgt u een vele dikkere yoghurt.
  • Meng de komkommer met de yoghurt, geperste knoflookteentjes en de olijfolie in een keukenmachine.
  • Zeef daarna het mengsel nog een keer met een zeefdoek / neteldoek.
  • Voeg de verse fijngesneden dille toe. Kruid de tzatziki af met versgemalen zwarte peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Eieren koken in een weckpotje

Eieren koken in een weckpotje

Druk recept af
Een leuk idee voor het paasontbijt of paasbrunch. Het ziet er ontzettend mooi uit en je zit niet te frunniken met de eierschaal. Een bijkomend voordeel: Je ziet precies welke gaarheid je eitje heeft en het ziet er ook nog eens leuk uit! Ik heb gebruikt gemaakt van de kleine inmaakglaasjes van 80 ml van Weck. Het werkt als volgt:

Ingrediënten

  • Eieren
  • Weckpotjes van het merk WECK van 80 ml

Instructies

  • Doe een beetje olie in uw weckpotje en breek uw ei in het weckpotje. De olie zorgt ervoor dat het veel gemakkelijker is om de weckpotjes na gebruik zuiver te maken. Maar natuurlijk kun je het eitje ook zonder olie koken. Zet de weckpotjes in een pan met een bodempje water.
  • Vul het water aan, gewoon onder de kraan, totdat het water in uw pan minimaal de hoogte van het gebroken ei in het weckpotje heeft bereikt. U kunt eventueel het dekseltje erop leggen zodat er zeker geen water in kan.
  • Haal de weckpotjes uit de pan en zet de pan op het vuur. Breng het water aan de kook en zet de weckpotjes terug in de pan met zachtjes kokend water. Let op dat het water niet te hard kookt waardoor er water in de potjes terecht kan komen. Dat kan zelfs gebeuren met het dekseltje op het weckpotje.
  • Bij ons is het eitje perfect zacht gekookt als we 10 minuten zachtjes koken bij een inductiestand van 5. Als u andere potten of kleine jampotjes gebruikt, let dan op dat u dik glas gebruikt. Bij het gebruik van weckpotjes hoeft u niet bang te zijn dat deze kapot gaan. Ze zijn bestand tegen hele hoge temperaturen. Let altijd op: Het weckpotje is heet maar dat betekend dat uw ei ook lekker warm blijft.
  • Ik serveer ze met pasen in het rvs BODDOB PLANKIE
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Barbecuesaus van tomaten

 

Barbecuesaus van tomaten

Druk recept af
Je kunt deze barbecuesaus ook gebruiken als basis voor soep of pasta. Meng de barbecuesaus met wat room en schep het onder de koude pasta. Heerlijk!
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 1 liter barbecuesaus. De saus is tot 2 weken houdbaar in de koelkast.

Ingrediënten

  • 1 kg Tomaten
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 el Tomatenketchup
  • 75 gr Bruine basterdsuiker
  • 2 el Natuurazijn
  • 1/4 tl Chilipoeder
  • 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
  • Bak de ui en de knoflook 5 minuten aan in 2 el olijfolie. Voeg het kerriepoeder toe en laat het 1 minuut mee bakken.
  • Voeg de tomatenstukjes, de bruine suiker, natuurazijn, tomatenketchup en chilipoeder toe. Laat de barbecuesaus 25 minuten zonder deksel op een matig vuur koken tot het voldoende ingedikt is.
  • Mix de saus.
  • Vul gesteriliseerde potten of flessen met de barbecuesaus. Sluit ze goed af en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten of -flessen met de barbecuesaus. Weck de weckpotten of -flessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Bewaar de barbecuesaus in de koelkast.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Barbecuesaus

 

Barbecuesaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,2 kg Gepelde tomaten
  • 1 Rode ui
  • 5 teentjes Knoflook
  • 25 ml Curryketchup
  • 25 ml Rode wijnazijn
  • 25 ml Worcestersaus
  • 3 el Mosterd
  • 2 el Honing
  • 100 ml Water
  • 2 el Olijfolie
  • 3 el Bruine basterdsuiker
  • 3 el Chilipoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de knoflook en snijd het in plakjes. Pel de ui en snijd het fijn.
  • Bak de fijngesneden ui in de olijfolie voor 4 minuten. Bak de knoflook nog 1 minuut mee.
  • Voeg de gepelde tomaten en het water toe en breng alles aan de kook. Laat de saus 10 minuten op een zacht vuur sudderen.
  • Voeg de resterende ingrediënten, behalve het zout en de peper, toe en laat de saus opnieuw 30 tot 40 minuten op een zacht vuur sudderen. Roer regelmatig.
  • Mix de saus glad en kruid met peper en zout naar smaak. Laat de saus afkoelen.
  • Vul gesteriliseerde goed afsluitbare (weck)potten met de barbecuesaus. Zet de saus in de koelkast.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Bewaar de barbecuesaus tot 1 week in de koelkast.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Uien invriezen

Uien invriezen

Druk recept af
De uien pelt u en snijdt u fijn.  Dompel ze dan even in een klein beetje olijfolie om ijsvorming in de diepvries te voorkomen. Daarna vult u een weckpotje met de fijngesneden uien en sluit de weckpot af met de inmaakring en de weckklemmen of u kunt gebruik maken van de vershouddeksel van WECK. Wij gebruiken de weckpotjes van 1/4 liter omdat die hoeveelheid vaak de hoeveelheid is die we nodig hebben in recepten. U kunt de fijngesneden uien natuurlijk ook in een diepvrieszakje invriezen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!