, ,

Couscous met kidneybonen

 

Couscous met kidneybonen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Couscous
  • 400 gr Kidneybonen
  • 1 Ijsbergsla
  • 20 Kerstomaten
  • 1 Komkommer
  • 10 Radijzen
  • 40 gr Rozijnen
  • Krulsla Optioneel

Instructies

  • Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking. Laat de couscous afkoelen.
  • Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de ijsbergsla in dunne repen. Halveer de kerstomaten en de radijzen.
  • Meng alles door elkaar.
  • Tip: Maak deze salade 'in a jar'. Leg in dat geval alle ingrediënten gelaagd in een jampot.
  • Werk eventueel af met wat krulsla.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Fruitleer van aardbei

 

Fruitleer van aardbei

Druk recept af
Gebruik aardbeien die vast en zoet zijn en niet overrijp.
Totale tijd: 6 uur

Ingrediënten

  • Aardbeien

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de kroost.
  • Mix de aardbeien tot moes.
  • Tip: Mix wat suiker of honing mee om de moes zoeter te maken.
  • Tip: Voeg een banaan toe om de moes minder lopend te maken.
  • Giet de aardbeienmoes op een droogmat en verdeel het mengsel gelijkmatig.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de aardbeienmoes gedurende 4 tot 6 uur op 57 graden.
  • Rol het fruitleer op en laat het zo afkoelen. Bewaar ze tot 1 jaar in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

Druk recept af
Deze witte chocoladepudding hebben we geserveerd in weckpotjes van 200 ml.

Ingrediënten

  • 100 gram Aardbeien
  • 2 eetlepels bruine Basterdsuiker
  • 150 ml Room
  • 100 gram Frambozen
  • 100 gram Witte chocolade
  • 1 Zeste van citroen

Instructies

  • Neem vier weckpotjes en verdeel de aardbeien en frambozen over de 4 potjes.
  • Rasp uw citroen (lichtjes) en strooi de geraspte citroenschil (zeste) over de aardbeien en frambozen.
  • Neem een pan en doe hier de room in. Verwarm de room langzaam op een laag vuurtje totdat de room bijna kookt. (Zorg ervoor dat de room zeker niet kookt). Breek ondertussen uw chocolade in kleine stukjes.
  • Haal de pan met room van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer alles goed door totdat de chocolade volledig gesmolten is. Laat uw chocoladeroom nu afkoelen totdat deze op kamertemperatuur is. Nu kunt u de chocoladeroom verdelen over de potjes.
  • Zet de potjes in de koelkast en laat ze minimaal 4 uur staan.
  • Strooi de bruine basterdsuiker over de chocoladeroom en gebruik een brander om de suiker te laten karamelliseren. (Als u geen brander heeft, kunt u de chocoladepudding met de bruine suiker een paar minuutjes onder de gril zetten). P.S. U kunt de witte chocoladepudding ook eten zonder de bruine suiker te karamelliseren, dit is ook zeker heel lekker!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rabarberwodka

Rabarberwodka

Druk recept af
Weet je niet wat je met al die rabarber uit de moestuin moet doen? Maak rabarberwodka, heerlijk. Wij hebben gebruik gemaakt van de flesjes van 250 ml met beugelsluiting van Kilner en van een grote weckpot met beugelsluiting van 1,5 liter.

Ingrediënten

  • 300 gram Suiker
  • 500 gram Rabarber
  • 1 liter Wodka (Vodka)

Instructies

  • Was de rabarber en hak de stengels in stukken. Doe deze in een gesteriliseerde pot met beugelsluiting van 1,5 liter. Giet de suiker en wodka in de pot en sluit de pot af.
  • Schud om de paar dagen een paar keer met de pot en laat de pot in een donkere kast voor tenminste 1 maand staan.
  • Controleer na 1 maand de smaak van de wodka. Als u liever een sterkere rabarber smaak heeft laat de pot dan nog een paar weken staan. Vindt u de rabarber niet zoet genoeg, voeg dan nog wat suiker toe.
  • Wanneer u de gewenste smaak heeft bereikt giet u de inhoud van de pot in gesteriliseerde flesjes mbv een flessentrechter met daarin een neteldoek gelegd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van meloen en perzik

 

Confituur van meloen en perzik

Druk recept af

Ingrediënten

  • 400 gr Meloen Schoongemaakt
  • 600 gr Perziken Schoongemaakt
  • 60 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 20 ml Water

Instructies

  • Snijd de perziken en de meloen in kleine stukken.
  • Breng de stukken fruit samen met het water en het citroensap aan de kook. Laat dit 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng de confituur opnieuw aan de kook. Laat het 4 minuten op een hoog vuur koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tzatziki

 

Tzatziki

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 1/2 Komkommer
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Verse dille
  • 1,5 el Olijfolie
  • Zout
  • Zwarte peper

Instructies

  • Snijd de komkommer doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de komkommer in stukjes van 2 cm.
  • Strooi wat zout over de stukjes komkommer en laat het minstens 2 uur in een vergiet uitlekken. Spoel het zout er nadien goed af.
  • Laat de yoghurt ook minstens 2 uur in een neteldoek goed uitlekken.
  • Pel en pers de knoflook fijn. Snijd de verse dille fijn.
  • Mix de komkommer en de knoflook met de yoghurt en de olijfolie in een blender.
  • Zeef het mengsel door een neteldoek.
  • Voeg de dille toe en kruid af met wat versgemalen zwarte peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Eieren in een weckpotje koken

 

Eieren in een weckpotje koken

Druk recept af
Een leuke manier om eitjes te presenteren bij een feestelijke brunch.
Wij gebruikten de Weck stortglazen van 80 ml.

Ingrediënten

  • Eieren

Instructies

  • Borstel de weckpotjes in met wat olie. Breek een ei in elk weckpotje.
  • Vul een kookpot met een bodempje water en zet er de weckpotjes in.
  • Vul de kookpot verder aan met water tot aan de hoogte van de gebroken eitjes.
  • Tip: Voorkom dat er water in de weckpotjes komt door er het deksel op te leggen.
  • Haal de weckpotjes uit de kookpot. Zet het water op het vuur en breng het aan de kook.
  • Zet de weckpotjes opnieuw in de kookpot en laat het water zachtjes verderkoken.
  • Kook de eitjes 10 minuten voor zachtgekookte eieren.
  • Tip: Gebruik de grijptang om de weckpotten uit het kokend water te halen en te serveren. De weckpotjes blijven lang warm!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Barbecuesaus van tomaten

 

Barbecuesaus van tomaten

Druk recept af
Je kunt deze barbecuesaus ook gebruiken als basis voor soep of pasta. Meng de barbecuesaus met wat room en schep het onder de koude pasta. Heerlijk!
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 1 liter barbecuesaus. De saus is tot 2 weken houdbaar in de koelkast.

Ingrediënten

  • 1 kg Tomaten
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 el Tomatenketchup
  • 75 gr Bruine basterdsuiker
  • 2 el Natuurazijn
  • 1/4 tl Chilipoeder
  • 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
  • Bak de ui en de knoflook 5 minuten aan in 2 el olijfolie. Voeg het kerriepoeder toe en laat het 1 minuut mee bakken.
  • Voeg de tomatenstukjes, de bruine suiker, natuurazijn, tomatenketchup en chilipoeder toe. Laat de barbecuesaus 25 minuten zonder deksel op een matig vuur koken tot het voldoende ingedikt is.
  • Mix de saus.
  • Vul gesteriliseerde potten of flessen met de barbecuesaus. Sluit ze goed af en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten of -flessen met de barbecuesaus. Weck de weckpotten of -flessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Bewaar de barbecuesaus in de koelkast.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Barbecuesaus

 

Barbecuesaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,2 kg Gepelde tomaten
  • 1 Rode ui
  • 5 teentjes Knoflook
  • 25 ml Curryketchup
  • 25 ml Rode wijnazijn
  • 25 ml Worcestersaus
  • 3 el Mosterd
  • 2 el Honing
  • 100 ml Water
  • 2 el Olijfolie
  • 3 el Bruine basterdsuiker
  • 3 el Chilipoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de knoflook en snijd het in plakjes. Pel de ui en snijd het fijn.
  • Bak de fijngesneden ui in de olijfolie voor 4 minuten. Bak de knoflook nog 1 minuut mee.
  • Voeg de gepelde tomaten en het water toe en breng alles aan de kook. Laat de saus 10 minuten op een zacht vuur sudderen.
  • Voeg de resterende ingrediënten, behalve het zout en de peper, toe en laat de saus opnieuw 30 tot 40 minuten op een zacht vuur sudderen. Roer regelmatig.
  • Mix de saus glad en kruid met peper en zout naar smaak. Laat de saus afkoelen.
  • Vul gesteriliseerde goed afsluitbare (weck)potten met de barbecuesaus. Zet de saus in de koelkast.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Bewaar de barbecuesaus tot 1 week in de koelkast.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Uien invriezen

Uien invriezen

Druk recept af
De uien pelt u en snijdt u fijn.  Dompel ze dan even in een klein beetje olijfolie om ijsvorming in de diepvries te voorkomen. Daarna vult u een weckpotje met de fijngesneden uien en sluit de weckpot af met de inmaakring en de weckklemmen of u kunt gebruik maken van de vershouddeksel van WECK. Wij gebruiken de weckpotjes van 1/4 liter omdat die hoeveelheid vaak de hoeveelheid is die we nodig hebben in recepten. U kunt de fijngesneden uien natuurlijk ook in een diepvrieszakje invriezen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!