Barbecuesaus
Servings 0
Ingrediënten
- 1,2 kg Gepelde tomaten
- 1 Rode ui
- 5 teentjes Knoflook
- 25 ml Curryketchup
- 25 ml Rode wijnazijn
- 25 ml Worcestersaus
- 3 el Mosterd
- 2 el Honing
- 100 ml Water
- 2 el Olijfolie
- 3 el Bruine basterdsuiker
- 3 el Chilipoeder
- Zout
- Peper
Instructies
- Pel de knoflook en snijd het in plakjes. Pel de ui en snijd het fijn.
- Bak de fijngesneden ui in de olijfolie voor 4 minuten. Bak de knoflook nog 1 minuut mee.
- Voeg de gepelde tomaten en het water toe en breng alles aan de kook. Laat de saus 10 minuten op een zacht vuur sudderen.
- Voeg de resterende ingrediënten, behalve het zout en de peper, toe en laat de saus opnieuw 30 tot 40 minuten op een zacht vuur sudderen. Roer regelmatig.
- Mix de saus glad en kruid met peper en zout naar smaak. Laat de saus afkoelen.
- Vul gesteriliseerde goed afsluitbare (weck)potten met de barbecuesaus. Zet de saus in de koelkast.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
- Bewaar de barbecuesaus tot 1 week in de koelkast.