Vul een gesteriliseerde (weck)pot met een laagje kersen en strooi er wat suiker over. Leg hier opnieuw een laagje kersen op en strooi er ook weer suiker over. Herhaal dit tot de pot vol is.
Steek per pot 1 kaneelstokje en 3 kruidnagels bij de kersen. Vul de pot verder aan met de inmaakbrandewijn.
Sluit de (weck)pot goed af en laat de kersen minstens 2 weken op een koele, donkere plaats rusten. Kijk regelmatig indien er extra inmaakbrandewijn toegevoegd moet worden.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Kersen_inmaken.jpeg194259Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-13 01:00:002026-01-24 16:39:28Kersen op alcohol
Rasp de schil van de sinaasappels en de citroen. Pers de sinaasappels en de citroen. Doe de gedroogde lavendelbloemen in een kruidenzakje.
Breng het water samen met het sap en de rasp van de sinaasappels en citroen in een kookpot aan de kook. Laat dit anderhalf uur zachtjes koken.
Roer op een laag vuur de geleisuiker door het sap tot de suiker opgelost is. Voeg het kruidenzakje met de gedroogde lavendelbloemen toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook tot de confituur voldoende gestold is.
Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
Vis het kruidenzakje met de gedroogde lavendelbloemen uit de confituur.
Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Breng de stukken kiwi samen met het citroensap aan de kook. Zet het vuur lager en laat alles op een matig vuur gedurende 20 minuten koken tot de kiwi’s zacht zijn.
Voeg de geleisuiker toe. Breng de confituur opnieuw aan de kook en laat het nog 3 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Meng de kersen met de geleisuiker, de limoenrasp en 2 el limoensap. Breng dit aan de kook. Laat de confituur 4 tot 5 minuten good doorkoken tot het voldoende gestold is.
Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Kersenjam_wecken.jpg202305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-13 01:00:002025-09-04 15:57:22Kersenconfituur met limoen
Breng de cranberries samen met de andere ingrediënten in een kookpot aan de kook. Roer goed. Blijf voortdurend roeren wanneer het mengsel kookt tot het de substantie van jam krijgt.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de cranberry compote. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Tip: Gebruik geleisuiker in plaats van gewone suiker. De compote is dan houdbaar in jampotten.
Dit recept kan zowel in een kookpan als in de slowcooker gemaakt worden.
Ingrediënten
800grMagere runderlappen
800grGepelde tomaten uit blik
2Rode uien
2teentjesKnoflook
4tlGemberpoeder (djahe)
100-250mlWater
1tlChilipoeder
1elKerriepoeder (Currypoeder)
2tlKomijnpoeder (Djinten)
1tlPaprikapoeder
1elKorianderpoeder (Ketoembar)
2tlMaizena
400mlYoghurt
1tlZout
Olie
Instructies
Snijd het vlees in blokjes. Pel en versnipper de ui en de knoflook.
Schil de gember en snijd het in kleine stukjes of gebruik gemberpoeder.
Mix alle kruiden samen in een schaaltje.
KOOKPAN: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 250 ml water en zet het deksel op de pan. Laat de curry ongeveer 1 uur op een laag pitje stoven.
KOOKPAN: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
KOOKPAN: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
KOOKPAN: Laat het rundvlees 120 tot 180 minuten stoven.
SLOWCOOKER: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 100 ml water. Schep de curry in de slowcooker en zet het op HIGH (hoog) voor 4 uur.
SLOWCOOKER: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
SLOWCOOKER: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
SLOWCOOKER: Laat het rundvlees nog 3 uur op HIGH (hoog) in de slowcooker stoven.
Weck dit recept: Weck het rundvlees zonder de yoghurt en maizena. Vul de gesteriliseerde weckpotten met het rundvlees en weck gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen! Voeg dan ook de yoghurt en maizena toe.
Heerlijke koude pastasalade met tonijn. Ideaal als voorgerechtje, tussendoortje of bij de BBQ
Totale tijd: 15 minutenminuten
Ingrediënten
een handvolPeterselie
1volle theelepelKappertjes
3volle eetlepelsMayonaise
200gramTonijn
2eetlepelsYoghurt
Zout en peper
200gramMais
150gramFarfalle
Instructies
Kook de farfalle of andere pasta en doe deze in een vergiet.
Spoel de pasta af met koud water en laat de farfalle uitlekken.
Meng de tonijn met de mayonaise, yoghurt en de kappertjes en prak alles goed onder elkaar.
Neem een grote kom en voeg de pasta, tonijn, mais, sausje en peterselie toe.
Kruid af met peper en zout.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Pastasalade-met-tonijn.jpg340444Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-12 01:00:002025-06-05 15:43:52Pastasalade met tonijn
Een verrassende broodtaart met boerenkool, appel en spekjes.
Ingrediënten
1Appel
100mlSlagroom
150gramBoerenkool
4Eieren
1eetlepelMosterd
200gram gerookteSpekblokjes
1grote gesnipperdeUi
7sneedjes met korstBruin brood
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pel en versnipper de ui.
Bak de spekjes zonder boter in een grote pan of wok, gedurende 10 minuten.
Haal de spekblokjes uit de pan en gebruik het bakvet om de bakvorm in te smeren.
Doe de spekblokjes terug in de pan, voeg de gesneden uien toe en laat de uien en spekblokjes 5 minuten bakken.
Snijd 150 gram boerenkool in blokjes van ongeveer 3 x 3 centimeter en voeg deze aan de uien met spekjes toe.
Roerbak op een hoog vuur voor 3 minuten.
Snijd de sneetjes brood diagonaal door en leg deze, dakpansgewijs in een cirkelvorm, in de bakvorm. (zie foto).
Klop in een grote kom de eieren met de slagroom en de mosterd.
Voeg de boerenkool, spekblokjes en uien toe.
Snijd de appel in kleine blokjes en voeg deze toe aan de kom.
Meng het geheel met de spatel.
Giet het mengsel over de broodbodem en verdeel het gelijkmatig.
Zet de bakvorm in de oven en bak de boerenkooltaart in 30 minuten goud-bruin.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Ingredienten_boerenkooltaart_met_appel_en_spekjes.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-12 01:00:002025-06-05 15:39:19Boerenkooltaart met appel en spekjes
Serveer deze mangoblokjes als bijgerecht. Of bak wat kip in de olie en voeg wat fijngehakte mangoblokjes toe.
Ingrediënten
500grMango
200mlOlijfolie
1elZout
1/2tlChilipoeder
1/2tlKomijnzaad
1/2tlKorianderpoeder (Ketoembar)
1/2tlMosterdzaad
Instructies
Schil de mango en snijd het in blokjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm.
Meng de mangoblokjes met het zout in een schaal en laat dit afgedekt minstens 12 uur rusten.
Spoel de mangoblokjes af en laat ze goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 80 graden.
Droog de mangoblokjes gedurende 75 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de mangoblokjes na 50 minuten eens om.
Rooster het koriander-, komijn- en mosterdzaad voor 2 minuten in een pan zonder vetstof.
Kneus de geroosterde zaden in een vijzel. Plet ze niet volledig.
Verhit de olijfolie in een kookpot en voeg de gedroogde mangoblokjes samen met de gekneusde zaden en de rest van de ingrediënten toe. Laat dit 3 minuten bakken.
Vul een gesteriliseerde weckpot met de mangoblokjes en de olie. Sluit de weckpot goed af.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Mango_in_weckpot_van_Leifheit_0-5_liter.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-12 01:00:002025-10-11 10:38:12Mango op olie
Kersen op alcohol
Kersen op alcohol
Ingrediënten
Instructies
Lavendelconfituur
Lavendelconfituur
Ingrediënten
Instructies
Kiwiconfituur
Kiwiconfituur
Ingrediënten
Instructies
Kersenconfituur met limoen
Kersenconfituur met limoen
Ingrediënten
Instructies
Notities
Cranberry compote
Cranberry compote
Ingrediënten
Instructies
Soepgroenten wecken
Soepgroenten wecken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Indiaas rundvlees
Indiaas rundvlees
Ingrediënten
Instructies
Pastasalade met tonijn
Pastasalade met tonijn
Ingrediënten
Instructies
Boerenkooltaart met appel en spekjes
Boerenkooltaart met appel en spekjes
Ingrediënten
Instructies
Mango op olie
Mango op olie
Ingrediënten
Instructies