Mandarijnen wecken

Mandarijnen wecken

Druk recept af
Geweckte mandarijnen zijn een geweldige aanvulling in de keuken! Het wecken van mandarijnen zorgt ervoor dat je kunt genieten van hun frisse smaak, zelfs buiten het seizoen. Je kunt de mandarijnen gebruiken in desserts, bij je ontbijt, in een salade (vooral bij noten en feta) of in een cocktail/mocktail (hello feestdagen 😉 )

Ingrediënten

  • 1 kilo Suiker
  • 2 liter water
  • 2 Kaneelstokje
  • 24 Mandarijnen

Instructies

  • Pel de mandarijnen en prik de mandarijnen een aantal keer in met een naald. Verwijder zoveel mogelijk het witte gedeelte van de mandarijnen. Dit om de bitterheid te vermijden.
  • Breng 2 liter water aan de kook en voeg de suiker en de kaneelstokjes toe. Roer goed door zodat de suiker volledig opgelost is. Voeg de mandarijnen toe en laat ze zachtjes koken gedurende 1 uur. Let op dat je ze niet volledig kapot kookt. Haal diegene die al goed zacht zijn er eerder uit.
  • Doe 8 mandarijnen in elke gesteriliseerde weckpot. Kook het water met de suiker en de kaneelstokjes nog even door en vul de potten af met de suikersiroop.
  • Weck de mandarijnen in een weckketel op 100 graden gedurende 30 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kersen inmaken in alcohol

Kersen inmaken in alcohol

Druk recept af

Ingrediënten

  • 700 gram Suiker
  • 3 Kaneelstokje
  • 2 kilo rijpe Kersen
  • 9 Kruidnagels
  • 1 liter inmaak Brandewijn

Instructies

  • Ontpit de kersen (daardoor trekt de alcohol nog beter in de kersen). U kunt hiervoor een kersenontpitter gebruiken of de kersen inkerven en de pit eruit halen.
  • Neem een weckpot of glazen pot van 3/4 liter. Leg een laagje kersen op de bodem, strooi hier suiker over, doe bovenop de suiker weer een laagje kersen en daarna weer suiker. Herhaal dit totdat de weckpot volledig gevuld is. Stop het kaneelstokje en de kruidnagels tussen de kersen. Vul de weckpot aan met de brandwijn. Doe de inmaakring en de klemmen op de weckpot en laat de kersen tenminste 2 weken op een koele, donkere plaats staan. De kersen absorberen de alcohol, kijk de pot regelmatig na om te zien of je brandewijn moet bijvullen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Lavendelconfituur

 

Lavendelconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 25 gr Gedroogde lavendelbloemen
  • 1 kg Sinaasappels
  • 1 Citroen
  • 1 l Water
  • 2 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Rasp de schil van de sinaasappels en de citroen. Pers de sinaasappels en de citroen. Doe de gedroogde lavendelbloemen in een kruidenzakje.
  • Breng het water samen met het sap en de rasp van de sinaasappels en citroen in een kookpot aan de kook. Laat dit anderhalf uur zachtjes koken.
  • Roer op een laag vuur de geleisuiker door het sap tot de suiker opgelost is. Voeg het kruidenzakje met de gedroogde lavendelbloemen toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vis het kruidenzakje met de gedroogde lavendelbloemen uit de confituur.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kiwiconfituur

 

Kiwiconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Kiwi's
  • 20 ml Citroensap
  • 950 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Schil de kiwi’s en snijd ze in stukken.
  • Breng de stukken kiwi samen met het citroensap aan de kook. Zet het vuur lager en laat alles op een matig vuur gedurende 20 minuten koken tot de kiwi’s zacht zijn.
  • Voeg de geleisuiker toe. Breng de confituur opnieuw aan de kook en laat het nog 3 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kersenconfituur met limoen

 

Kersenconfituur met limoen

Druk recept af
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 500 gr Kersen
  • 1/2 Limoen
  • 450 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de limoen. Rasp de schil en pers de limoen.
  • Was de kersen en ontpit ze.
  • Meng de kersen met de geleisuiker, de limoenrasp en 2 el limoensap. Breng dit aan de kook. Laat de confituur 4 tot 5 minuten good doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Cranberry compote

Cranberry compote

Druk recept af
Een compote is een zoete moes van gekookt fruit en suiker. Een compote is echter niet zo stevig als jam. Soorten fruit die gebruikt kunnen worden voor het maken van compote zijn onder andere appels, abrikozen, peren, kersen en aardbeien. Er zitten vaak nog stukjes fruit in de compote.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 80 gram Suiker
  • 50 ml Citroensap
  • 250 gram Cranberry
  • 150 ml Port
  • 1 citroen Zeste van citroen

Instructies

  • Doe de cranberry’s en de rest van de ingrediënten in een pan, verwarm op een matig vuur. Blijf af en toe roeren zodat de ingrediënten goed mengen. Zodra het mengsel kookt, al roerend door laten koken, zodat de cranberry's kapot gaan en het geheel een jam- achtige substantie krijgt. Voeg eventueel nog wat suiker of port toe naar smaak en verwarm het geheel weer.
  • Als u gewone suiker gebruikt moet u de cranberry compote wecken in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden. Bij het gebruik van geleisuiker kunt u de potje voor 5 minuten 'op zijn kop zetten’ en af laten koelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Soepgroenten wecken

 

Soepgroenten wecken

Druk recept af
Een makkelijke voorbereiding om op drukkere dagen een lekker soepje te maken.

Ingrediënten

  • Bleekselderij
  • Wortelen

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in schijfjes of blokjes. Kuis de bleekselderij en snijd het in ringen.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de gesneden groenten.
  • Kook voldoende water om de weckpotten aan te vullen.
  • Overgiet de groenten met het vers gekookte water en voeg zout naar smaak toe.
  • Weck de weckpotten gedurende 110 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Indiaas rundvlees

 

Indiaas rundvlees

Druk recept af
Dit recept kan zowel in een kookpan als in de slowcooker gemaakt worden.

Ingrediënten

  • 800 gr Magere runderlappen
  • 800 gr Gepelde tomaten uit blik
  • 2 Rode uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 100-250 ml Water
  • 1 tl Chilipoeder
  • 1 el Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 2 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 tl Maizena
  • 400 ml Yoghurt
  • 1 tl Zout
  • Olie

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes. Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Schil de gember en snijd het in kleine stukjes of gebruik gemberpoeder.
  • Mix alle kruiden samen in een schaaltje.
  • KOOKPAN: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 250 ml water en zet het deksel op de pan. Laat de curry ongeveer 1 uur op een laag pitje stoven.
  • KOOKPAN: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
  • KOOKPAN: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
  • KOOKPAN: Laat het rundvlees 120 tot 180 minuten stoven.
  • SLOWCOOKER: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 100 ml water. Schep de curry in de slowcooker en zet het op HIGH (hoog) voor 4 uur.
  • SLOWCOOKER: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
  • SLOWCOOKER: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
  • SLOWCOOKER: Laat het rundvlees nog 3 uur op HIGH (hoog) in de slowcooker stoven.
  • Weck dit recept: Weck het rundvlees zonder de yoghurt en maizena. Vul de gesteriliseerde weckpotten met het rundvlees en weck gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen! Voeg dan ook de yoghurt en maizena toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pastasalade met tonijn

Pastasalade met tonijn

Druk recept af
Heerlijke koude pastasalade met tonijn. Ideaal als voorgerechtje, tussendoortje of bij de BBQ
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • een handvol Peterselie
  • 1 volle theelepel Kappertjes
  • 3 volle eetlepels Mayonaise
  • 200 gram Tonijn
  • 2 eetlepels Yoghurt
  • Zout en peper
  • 200 gram Mais
  • 150 gram Farfalle

Instructies

  • Kook de farfalle of andere pasta en doe deze in een vergiet. Spoel de pasta af met koud water en laat de farfalle uitlekken.
  • Meng de tonijn met de mayonaise, yoghurt en de kappertjes en prak alles goed onder elkaar. Neem een grote kom en voeg de pasta, tonijn, mais, sausje en peterselie toe. Kruid af met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Boerenkooltaart met appel en spekjes

Boerenkooltaart met appel en spekjes

Druk recept af
Een verrassende broodtaart met boerenkool, appel en spekjes.

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 100 ml Slagroom
  • 150 gram Boerenkool
  • 4 Eieren
  • 1 eetlepel Mosterd
  • 200 gram gerookte Spekblokjes
  • 1 grote gesnipperde Ui
  • 7 sneedjes met korst Bruin brood

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Pel en versnipper de ui.
  • Bak de spekjes zonder boter in een grote pan of wok, gedurende 10 minuten. Haal de spekblokjes uit de pan en gebruik het bakvet om de bakvorm in te smeren. Doe de spekblokjes terug in de pan, voeg de gesneden uien toe en laat de uien en spekblokjes 5 minuten bakken.
  • Snijd 150 gram boerenkool in blokjes van ongeveer 3 x 3 centimeter en voeg deze aan de uien met spekjes toe. Roerbak op een hoog vuur voor 3 minuten.
  • Snijd de sneetjes brood diagonaal door en leg deze, dakpansgewijs in een cirkelvorm, in de bakvorm. (zie foto).
  • Klop in een grote kom de eieren met de slagroom en de mosterd. Voeg de boerenkool, spekblokjes en uien toe. Snijd de appel in kleine blokjes en voeg deze toe aan de kom. Meng het geheel met de spatel. Giet het mengsel over de broodbodem en verdeel het gelijkmatig.
  • Zet de bakvorm in de oven en bak de boerenkooltaart in 30 minuten goud-bruin.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!