Mango op olie
Serveer deze mangoblokjes als bijgerecht. Of bak wat kip in de olie en voeg wat fijngehakte mangoblokjes toe.
Servings 0
Ingrediënten
- 500 gr Mango
- 200 ml Olijfolie
- 1 el Zout
- 1/2 tl Chilipoeder
- 1/2 tl Komijnzaad
- 1/2 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
- 1/2 tl Mosterdzaad
Instructies
- Schil de mango en snijd het in blokjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm.
- Meng de mangoblokjes met het zout in een schaal en laat dit afgedekt minstens 12 uur rusten.
- Spoel de mangoblokjes af en laat ze goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 80 graden.
- Droog de mangoblokjes gedurende 75 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de mangoblokjes na 50 minuten eens om.
- Rooster het koriander-, komijn- en mosterdzaad voor 2 minuten in een pan zonder vetstof.
- Kneus de geroosterde zaden in een vijzel. Plet ze niet volledig.
- Verhit de olijfolie in een kookpot en voeg de gedroogde mangoblokjes samen met de gekneusde zaden en de rest van de ingrediënten toe. Laat dit 3 minuten bakken.
- Vul een gesteriliseerde weckpot met de mangoblokjes en de olie. Sluit de weckpot goed af.
- Laat de weckpot minstens 3 dagen rusten.