Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
Zeef de bloem en het cacaopoeder en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat.
Vet een cakevorm in met boter en bestuif het met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken na het bakken. Schep het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat de cakevorm maximaal tot 2/3 gevuld is.
Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 75 minuten. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de cakevorm. Haal de cake uit de cakevorm en laat het op een taartrooster verder afkoelen.
Werk de cake eventueel af met wat chocoladeglazuur.Smelt 125 gr chocolade au-bain-marie. Zeef en roer er 100 gr poedersuiker door. Roer gestaag en voorzichtig 60 gr zachte boter door het mengsel. Roer er 3 tot 4 eetlepels koud water door en smeer het lauwe glazuur uit op de cake.
Voeg de suiker, de citroenrasp, het citroensap en een mespuntje kaneelpoeder toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat. Voeg het citroensap toe en roer kort door.
Vet een cakevorm in met boter en bestuif het met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken na het bakken. Schep het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat de cakevorm maximaal tot 2/3 gevuld is.
Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 75 minuten. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de cakevorm. Haal de cake uit de cakevorm en laat het op een taartrooster verder afkoelen.
Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
Zeef de bloem en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat.
Vet een cakevorm in met boter en bestuif het met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken na het bakken. Schep het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat de cakevorm maximaal tot 2/3 gevuld is.
Bak de cake 75 minuten in de voorverwarmde oven. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de cakevorm. Haal de cake uit de cakevorm en laat het op een taartrooster verder afkoelen.
Werk de cake eventueel af met wat glazuur.Klop 2 eiwitten schuimig. Zeef en roer er 450 gram poedersuiker door tot een glad mengsel ontstaat. Smeer dit uit op de cake.
Dit recept gebruikt grove tarwebloem maar je kan ook andere soorten bloem gebruiken of zelfs 2 soorten bloem mengen.
Ingrediënten
200grGrove tarwebloem
25grBoter
30grVerse gist
250mlLauw water
1zakjeVanillesuiker
10grZout
Instructies
Los de gist en vanillesuiker op in het lauwe water.
Snijd de boter in stukjes en meng het door de bloem. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet er het gistmengsel in. Strooi het zout aan de buitenkant van de hoop bloem.
Meng voorzichtig de bloem met de gist in het kuiltje. Kneed stevig door voor 10 tot 15 minuten tot het deeg elastisch is en niet meer kleeft.
Rol het deeg in een bol en leg het in een kom afgedekt met een vochtige handdoek. Laat dit op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld.
Haal het gerezen deeg voorzichtig uit de kom, draai het van buiten naar binnen en bol het opnieuw op. Laat het deeg een tweede keer rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het brood in de voorverwarmde oven voor 20 tot 25 minuten.
Zelf cointreau maken is een peulenschil. Alle ingrediënten in een pot en maar wachten, wachten....zucht..........
Ingrediënten
225gramSuiker
1Vanillestokje
2Sinaasappels
1liter (inmaak)Brandewijn
45Koffiebonen
Instructies
Prik met een vork heel veel gaatjes in de sinaasappels en snij het vanillestokje in de lengte door.
Doe alle ingrediënten in een grote fles of weckpot.
Laat dit minimaal 1,5 maand op een koele en donkere plaats staan en u heeft de lekkerste cointreau die u ooit gedronken hebt.
Schud regelmatig met de grote fles of weckpot (1 x per week) zodat alles goed kan mengen.
Zeef de cointreau met een neteldoek en bewaar deze in flessen met beugelsluiting.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Cointreau-maken.jpg640427Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-13 01:00:002025-06-05 15:28:48Cointreau maken
Was de tomaten. Verwijder de kroost, snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in stukjes.
Was en top de sperziebonen. Snijd ze in stukjes van 3 tot 4 cm.
Pel en versnipper de uien.
Stoof de uien glazig in de olijfolie. Voeg de stukjes tomaat toe en strooi er wat zout over om het sap uit de tomaten te laten vrijkomen. Kruid met wat peper, laurier, tijm en rozemarijn.
Tip: Voeg een snufje suiker toe voor een minder zure tomatensaus.
Laat de boontjes in tomatensaus 20 minuten sudderen.
Vul gesteriliseerde weckpotten met de warme boontjes in tomatensaus tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Kook de boontjes in tomatensaus nog 10 minuten voor gebruik.
Breng de azijn samen met de suiker op een laag vuur aan de kook tot de suiker opgelost is.
Kook de sperziebonen 3 minuten in het azijnmengsel.
Vul gesteriliseerde weckpotten met de sperziebonen. Vul de weckpotten tot 2 cm onder de rand aan met het azijnmengsel. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Lukt het wecken van sperziebonen niet goed? Probeer dan eens dit recept in de plaats.
Ingrediënten
Sperziebonen
Zout
Water
Instructies
Was en top de sperziebonen.
Kook de sperziebonen 3 minuten in kokend water. Giet de sperziebonen af.
Vul gesteriliseerde weckpotten met de sperziebonen. Vul de weckpotten tot 2 cm onder de rand aan met vers gekookt water en voeg per weckpot 1 tl zout toe.
Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
Met deze ingemaakte bleekselderij kun je makkelijk en snel soep maken. Gooi het meteen uit de weckpot in de kookpot en laat het minstens 10 minuten meekoken in de soep en klaar! Zo simpel.Met twee bossen bleekselderij vul je 12 WECK stortglazen van 370 ml.
Ingrediënten
2bossenBleekselderij
Zout
Instructies
Was de bleekselderij en snijd ze in stukken.
Kook de stukken bleekselderij 5 minuten in licht gezouten kokend water. Giet de bleekselderij af.
Vul gesteriliseerde weckpotten met de bleekselderij.
Kook voldoende water om de weckpotten te vullen. Giet het gekookte water bij de bleekselderij tot de weckpotten vol zijn.
Voeg een snufje zout toe aan de weckpotten.
Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
Kook de bleekselderij nog 10 minuten voor gebruik.
Chocoladecake
Chocoladecake
Ingrediënten
Instructies
Citroencake
Citroencake
Ingrediënten
Instructies
Cake op grootmoeders wijze
Cake op grootmoeders wijze
Ingrediënten
Instructies
Zelf brood bakken
Zelf brood bakken
Ingrediënten
Instructies
Cointreau maken
Cointreau maken
Ingrediënten
Instructies
Boontjes in tomatensaus inmaken
Boontjes in tomatensaus inmaken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Sperziebonen op zoutwater inmaken
Sperziebonen op zoutwater inmaken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Sperziebonen inmaken
Sperziebonen inmaken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Sperziebonen op zoutwater wecken
Sperziebonen op zoutwater wecken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Bleekselderij inmaken
Bleekselderij inmaken
Ingrediënten
Instructies
Notities