Boontjes in tomatensaus inmaken
Servings 0
Ingrediënten
- 200 gr Sperziebonen
- 6 Tomaten
- 2 Uien
- 2 el Olijfolie
- Suiker
- 2 takjes Tijm
- 1 takje Rozemarijn
- 1 Laurierblad
- Zout
- Peper
Instructies
- Was de tomaten. Verwijder de kroost, snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in stukjes.
- Was en top de sperziebonen. Snijd ze in stukjes van 3 tot 4 cm.
- Pel en versnipper de uien.
- Stoof de uien glazig in de olijfolie. Voeg de stukjes tomaat toe en strooi er wat zout over om het sap uit de tomaten te laten vrijkomen. Kruid met wat peper, laurier, tijm en rozemarijn.
- Tip: Voeg een snuifje suiker toe voor een minder zure tomatensaus.
- Laat de boontjes in tomatensaus 20 minuten sudderen.
- Vul gesteriliseerde weckpotten met de warme boontjes in tomatensaus tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
- Kook de boontjes in tomatensaus nog 10 minuten voor gebruik.