Druk recept af
U kunt ook glutenvrije bloem gebruiken.
Ingrediënten
- 25 gram boter
- 250 ml lauw water
- 10 gram Zout
- 1 zakje Vanillesuiker
- 200 gram groffe Tarwebloem
- 30 gram Verse gist
Instructies
- Begin met de gist en de vanillesuiker op te lossen in het lauwe water. Verwarm een bakoven voor op 200 graden Meng de 2 verschillende bloemsoorten door elkaar.
- Snijd de boter in stukjes en meng door de bloem. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet hierin het gistmengsel. Strooi het zout aan de buitenkant van je hoop bloem. Werk de bloem in het kuiltje gist en begin zeer goed te kneden voor 10 tot 15 minuten totdat het deeg elastisch is en niet meer kleeft. Rol het geknede deeg op in een bol en leg in een kom afgedekt met een vochtige handdoek en laat op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld
- Haal het gerezen deeg voorzichtig uit de kom, draai het van buiten naar binnen en bol het opnieuw op. Laat het deeg een tweede keer rijzen: brood dat 2 keer rijst bevat meer lucht dan brood dat slechts eenmaal is gerezen tot het volume is verdubbeld. Bak het brood in de oven van 200 graden gedurende 20 tot 25 minuten als u het niet wilt wecken maar gewoon wilt bakken. Wilt u het brood wecken; kijk dan naar het bericht: BROOD WECKEN op onze receptensite.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
