Wist je dat zelfgemaakte appelazijn troebel blijft? De heldere appelazijn die te koop is in de supermarkt is bewerkt en gezeefd om er zo beter uit te zien.
Ingrediënten
Appelschillen en -klokhuizen
3grDroge gist
750mlWater
Instructies
Neem een weckpot van 1 liter en vul die met de appelschillen en -klokhuizen.
Los de gist op in het water en giet dit mengsel over de appelschillen. Zorg ervoor dat de appelschillen volledig onder staan.
Dek de weckpot af met een neteldoek en span er een elastiek rond. Laat dit 1 week rusten. Kijk dagelijks na of het gistingsproces start (er zijn luchtbelletjes op de oppervlakte te zien).
Zeef de appelazijn door een neteldoek en bewaar de appelazijn in een afsluitbare glazen fles.
Dit recept kan je ook met frambozen, rode bessen of zwarte bessen maken.
Ingrediënten
500grAardbeien
35grCitroenmelisse
80grSuiker
50clAzijn
Instructies
Doe de verse blaadjes citroenmelisse samen met de azijn en de aardbeien in een afsluitbare glazen pot. Laat dit 1 week afgesloten in een donkere plaats trekken.
Haal de aardbeien en citroenmelisse uit de pot en zeef de azijn door een neteldoek.
Breng het azijnmengsel aan de kook gedurende 10 minuten. Voeg de suiker toe en laat de azijn nog 5 minuten koken tot de suiker opgelost is.
Laat de aardbeienazijn afkoelen en bewaar het in een afsluitbare glazen fles.
Tip: Voeg enkele aardbeien en wat citroenmelisse toe ter decoratie.
Dit is de typische Italiaanse salsa verde. U kunt salsa verde ook in de blender of keukenmachine maken.
De smaken van de afzonderlijke kruiden proeft u dan iets minder, maar de saus wordt wel gladder.
Schenk bovenop de salsa verde een laagje olijfolie en bewaar in een afgesloten potje of weckpotje in de koelkast.
Zo kunt u de salsa zeker 3 dagen bewaren.
Ingrediënten
40mlCitroensap
15 gramPeterselie
7eetlepelsOlijfolie
1/2theelepelDijon mosterd
1theelepelKappertjes
4blaadjesMunt
Zeezout
10Basilicumblaadjes
1klein teentjeKnoflook
Zwarte peper
2gezoutenAnsjovisfilets
Instructies
Plaats de knoflook met een klein beetje zeezout in een vijzel en vijzel de knoflook fijn.
Voeg de peper, ansjovisfilets, kappertjes, citroensap en mosterd toe.
En "vijzel" nog een beetje tot alle ingrediënten fijn zijn.
Hak de peterselie, basilicum en munt fijn.
Doe dit in een schaaltje en voeg het mengsel uit de vijzel toe.
Schep daarna de olijfolie door de salsa verde.
Roer alles goed door elkaar,
Deze dressing is heel lekker bij witte vis zoals bijvoorbeeld zeebaars of als saus over zelfgemaakte pasta.
Rozemarijnolie is eenvoudig zelf te maken. Gebruik altijd gedroogde rozemarijn. Droog deze in de voedseldroger. Heeft u geen voedseldroger? Laat de rozemarijn dan buiten drogen of droog deze op lage temperatuur in de oven.
Ingrediënten
Gedroogde takjesRozemarijn
KoudgepersteZonnebloemolie
Instructies
Gebruik gedroogde rozemarijn en doe deze in een glazen pot die u luchtdicht af kunt sluiten.
Voor 750 ml olie heeft u 4 takjes rozemarijn nodig.
Vul de pot met koudgeperste zonnebloemolie totdat de rozemarijn onder staat.
Laat de pot minstens drie weken staan.
U kunt nu de olie zeven met een neteldoek of u kunt de rozemarijn in de fles laten zitten.
Zet de rozemarijnolie weg op een donkere plaats.
Huidverzorging
Rozemarijnolie kan gebruikt voor het tegengaan van rimpels, het vermindert rode vlekken op het gezicht en is ook goed tegen acne.
Aromatherapie
Rozemarijnolie is een van de top oliën bij aromatherapie.
Vermoeidheid
De reden waarom rozemarijnolie zo goed werkt tegen vermoeidheid is omdat het zenuwstelsel word gestimuleerd
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Rozemarijnolie.jpeg900600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-06-05 15:31:55Rozemarijnolie maken
Dit recept vergt wel wat voorbereidingstijd. De pepers moeten volledig droog zijn. Met een voedseldroger duurt dat tussen de 12 en 18 uur. De tijd is afhankelijk van het vochtgehalte en de variëteit. Maar het resultaat mag er zijn: HOT HOT hot hot.....
Ingrediënten
Rode peper
Olie
Instructies
Snijd een flink aantal pepers open, verwijder de zaadjes en snijd de pepers in kleine stukjes.
Laat de pepers volledig drogen.
U kunt de pepers drogen in een voedseldroger op 57 graden of gebruik de oven.
Maak een weckpot schoon (uitkoken in water) en laat deze volledig drogen.
Vul de weckpot met de peperstukjes en giet er de olie op, net zoveel totdat de pepertjes volledig onder olie staan.
Laat het mengsel 5 tot 10 weken staan en zeef dan de olie.
Of het nu winter of zomer is basilicum kunt u altijd planten in potten. Voor dit recept hebben wij de rode basilicum gebruikt. Wij gebruiken hiervoor terracotta bloempotten die erg goedkoop zijn en die we in de herfst en winter binnen op de vensterbank zetten, zodat u het hele jaar verse kruiden heeft. Basilicum groeit het beste op een warme en zonnige plaats, beschut tegen wind, vorst en de hete middagzon. De vensterbank is in de herfst en winter dan ook een perfecte plaats.
Ingrediënten
1/2theelepelZout
250mlOlijfolie
100gram rodeBasilicumblaadjes
1eetlepel rozePeperbolletjes
Instructies
Neem een goed af te sluiten fles en doe hier de olie in.
Voeg nu de basilicum toe aan de olie en laat de olie afgesloten maximaal 1 week staan.
Anders kunnen de basilicumblaadjes gaan rotten.
Zeef de basilicumolie en gooi de basilicumblaadjes weg.
Voeg nu de roze peperbollen toe. Laat de basilicumolie nog minimaal 1 week staan.
De mogelijkheden zijn eindeloos.
U kunt de basilicumolie gebruiken om vlees in te bakken, maar u kunt ook een eetlepel basilicumolie door vers gekookte spaghetti roeren zodat deze een heerlijke Italiaanse basilicumsmaak en geur krijgt.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Basilicumolie-rode-baslicum.jpg664600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-06-05 15:31:46Basilicumolie maken
Pesto maken is gemakkelijk. Wij hebben onze zelfgemaakte pesto bewaart in het WECK tulpglas van 1/5 liter. Heeft u nog wat over? Vries de pesto dan in, in ijsblokvormpjes.
Totale tijd: 15 minutenminuten
Ingrediënten
60gram verseBasilicum
150mlOlijfolie
80gramParmezaanse kaas
Zout en peper
1teentjeKnoflook
100gramPijnboompitten
1/2Citroen
Instructies
Neem de blender of keukenmachine en voeg daarin de volgende ingrediënten toe: de pijnboompitjes, stukjes Parmezaanse kaas, de gepelde knoflook en een flinke bos verse basilicum.
Schenk er ten slotte de olijfolie bij en mix alles op volle toeren tot een gladde pesto.
Voeg het sap van de citroen toe en kruid de pesto met een snuifje zout en peper.
Proef de pesto en kruid ze bij naar smaak.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Pesto_wecken.jpeg309305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-06-05 15:31:36Pesto maken
Citroenmelisse azijn
Citroenmelisse azijn
Ingrediënten
Instructies
Bessenazijn
Bessenazijn
Ingrediënten
Instructies
Basilicumazijn
Basilicumazijn
Ingrediënten
Instructies
Appelazijn
Appelazijn
Ingrediënten
Instructies
Aardbeienazijn
Aardbeienazijn
Ingrediënten
Instructies
Salsa verde
Salsa verde
Ingrediënten
Instructies
Rozemarijnolie maken
Rozemarijnolie maken
Ingrediënten
Instructies
Rode peper olie
Rode peper olie
Ingrediënten
Instructies
Basilicumolie maken
Basilicumolie maken
Ingrediënten
Instructies
Pesto maken
Pesto maken
Ingrediënten
Instructies