Salsa verde
Dit is de typische Italiaanse salsa verde. U kunt salsa verde ook in de blender of keukenmachine maken.
De smaken van de afzonderlijke kruiden proeft u dan iets minder, maar de saus wordt wel gladder.
Schenk bovenop de salsa verde een laagje olijfolie en bewaar in een afgesloten potje of weckpotje in de koelkast.
Zo kunt u de salsa zeker 3 dagen bewaren.
Servings 0
Ingrediënten
- 40 ml Citroensap
- 15 gram Peterselie
- 7 eetlepels Olijfolie
- 1/2 theelepel Dijon mosterd
- 1 theelepel Kappertjes
- 4 blaadjes Munt
- Zeezout
- 10 Basilicumblaadjes
- 1 klein teentje Knoflook
- Zwarte peper
- 2 gezouten Ansjovisfilets
Instructies
- Plaats de knoflook met een klein beetje zeezout in een vijzel en vijzel de knoflook fijn. Voeg de peper, ansjovisfilets, kappertjes, citroensap en mosterd toe. En "vijzel" nog een beetje tot alle ingrediënten fijn zijn.
- Hak de peterselie, basilicum en munt fijn. Doe dit in een schaaltje en voeg het mengsel uit de vijzel toe. Schep daarna de olijfolie door de salsa verde. Roer alles goed door elkaar, Deze dressing is heel lekker bij witte vis zoals bijvoorbeeld zeebaars of als saus over zelfgemaakte pasta.