Citroencake
Servings 0
Ingrediënten
- 200 gr Bloem
- 200 gr Suiker
- 200 gr Boter
- 4 Eieren
- 1/2 tl Bakpoeder
- 50 ml Citroensap
- 2 el Citroenrasp
- Kaneelpoeder
- Zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Prak de boter zacht met een vork.
- Voeg de suiker, de citroenrasp, het citroensap en een mespuntje kaneelpoeder toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
- Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat. Voeg het citroensap toe en roer kort door.
- Vet een cakevorm in met boter en bestuif het met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken na het bakken. Schep het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat de cakevorm maximaal tot 2/3 gevuld is.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 75 minuten. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
- Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de cakevorm. Haal de cake uit de cakevorm en laat het op een taartrooster verder afkoelen.