,

Sinaasappelsiroop

Sinaasappelsiroop

Druk recept af
Sinaasappelsiroop is heerlijk met cava, bruiswater, in yoghurt en wij hebben er gebruikt in een sinaasappelcake. De siroop is helemaal niet moeilijk te maken en zorgt voor wat zonneschijn op een regenachtige herfstdag! Wij konden met de hoeveelheden 2 Lock-eat sapflesjes vullen.   Wil u zo weinig mogelijk afval? Dan kunt u de sinaasappelschillen drogen.      

Ingrediënten

  • 150 Suiker
  • 125 ml water
  • 1 Limoen
  • 6 Sinaasappels

Instructies

  • Steriliseer de bokalen. Pers de sinaasappels uit. (Wil je schillen gaan drogen? Was de sinaasappels dan goed).
  • Doe het water en de suiker in een pan en breng aan de kook.
  • Voeg het vers geperst sinaasappelsap en limoensap toe aan de suikersiroop en breng opnieuw aan de kook. Laat het sap inkoken (ongeveer 10 min.)
  • Doe de sinaasappelsiroop in de warme, gesteriliseerde flesjes en sluit goed af. Laat even afkoelen.
  • Wilt u de siroop langer bewaren of cadeau geven dan kunt u deze wecken. 30 minuten wecken op 90°C.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Stoofpotje van varkensvlees

Stoofpotje van varkensvlees

Druk recept af
Een slow cooker recept. Natuurlijk kun je dit recept ook in een gewone kookpan maken en wecken. Ik heb varkensstoofvlees gebruikt maar u kunt ook rundvlees gebruiken. Voor het maken van dit recept heb ik gekozen voor de multi cooker van crock-pot van 5,7 liter (een slow cooker waar je in kun sauteren, bakken, braden, stomen en roosteren). Met deze multi cooker heb ik maar 1 apparaat nodig. Ik kan het vlees gewoon sauteren (aanbakken) in deze multi cooker en heb geen extra koekenpan nodig.

Ingrediënten

  • 125 gram Groene selderij
  • 250 ml water
  • 4 takjes Tijm
  • 4 stengels Peterselie
  • 250 ml Rode wijn
  • 1 Laurierblad
  • 3 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • Maizena
  • 1 Prei
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 1 volle eetlepel Tomatenpuree
  • 500 gram Wortelen
  • 1,5 kilo Varkensstoofvlees

Instructies

  • Snijd (indien nodig) het vlees in stukken van 2 - 3 cm. Dep het vlees droog en bak het kort aan in de olie op een hoog vuur: de keukenterm is sauteren. Bak het vlees in gedeelten om te voorkomen dat het vlees gaat koken ipv bakken. Haal het vlees als het rondom bruin gebakken is uit de pan.
  • Snijd de uien in grove stukken en bak deze aan in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
  • Verwarm het water in een schaaltje in de magnetron met het bouillonblokje of gebruik een kookpan om het bouillonblokje op te lossen in het water.
  • Doe het vlees en de uien in de slowcooker. Voeg de bouillon, rode wijn en de kruiden toe.
  • Zet de slowcooker op 'high' en laat het vlees 4 uur garen.
  • Snijd ondertussen de wortelen in schijfjes. Snijd de prei diagonaal in stukken van 2 - 3 cm. Snijd de selderij in kleine stukjes.
  • Voeg de wortelen, prei en selderij toe. Zet de slowcooker op 2 uur zodat de totale tijd slow cooken op 6 uur uitkomt.
  • Haal de tijm en laurier uit de slow cooker en mocht je een dikkere saus willen, bindt de saus dan met maizena.
  • Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met stoofvlees en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het stoofvlees nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pompoenchutney

 

Pompoenchutney

Druk recept af
Serveer deze heerlijke pompoenchutney bij kaas of bij een rijstgerecht met kip. Maak met de pompoenpitten een lekkere pesto of droog ze in de voedseldroger.
Wij vulden 3 weckpotten van 580 ml met de hoeveelheden in dit recept.

Ingrediënten

  • 1 kg Pompoen
  • 4 Appels
  • 3 Uien
  • 1 Citroen
  • 3 el Olijfolie
  • 150 gr Suiker
  • Zout
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 Kaneelstokje

Instructies

  • Pel en snijd de uien fijn. Schil de pompoen en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in zeer kleine blokjes. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in zeer kleine blokjes. Rasp de citroenschil. Pers de citroen en vang het sap op.
  • Bak de uien kort aan in de olijfolie. Voeg hier de pompoenstukjes, appelstukjes, suiker, citroensap en -schil aan toe. Kruid met wat zout, het gemberpoeder en korianderpoeder en voeg het kaneelstokje toe. Laat de chutney 45 minuten met het deksel op de kookpot koken. Roer regelmatig.
  • Vis het kaneelstokje uit de chutney.
  • Vul gesteriliseerde goed afsluitbare glazen potten met de hete chutney. Draai de deksels op de potten en laat volledig afkoelen.
  • Bewaar de afgekoelde chutney op een donkere, koele plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appelmoes

 

Appelmoes | WECKENonline.eu

Appelmoes

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 1 liter appelmoes. Je kan de appelmoes wecken en in de voorraadkast bewaren.

Ingrediënten

  • 1 kg Appels
  • 100 gr Suiker
  • 1 tl Kaneelpoeder

Instructies

  • Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in stukjes.
  • Kook de appels met een klein laagje water gaar in 15 minuten. Voeg tijdens het koken de suiker en kaneel toe.
  • Mix de appelmoes fijn met een staafmixer of blender.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de appelmoes tot 2 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Peren op siroop

 

Peren op siroop

Druk recept af
Peren op siroop zijn lekker bij een bolletje ijs, wat slagroom of verwerkt in een taart.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Peren
  • 300 gr Suiker
  • 1 l Water

Instructies

  • Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd de peren in vieren.
  • Meng de suiker met het water. Verwarm het suikerwater tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de stukken peer en druk ze goed aan. Overgiet de peren met het gekookte suikerwater.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Druivengelei

 

Druivengelei

Druk recept af
Je kan zowel witte als blauwe druiven gebruiken voor deze gelei.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Druiven
  • 60 ml Water
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de druiven.
  • Breng de druiven samen met het water aan de kook in een kookpot en laat dit 10 minuten zachtjes koken tot alle druiven geknapt zijn.
  • Zeef het gekookte druiven mengsel door een neteldoek en vang het sap op. Laat de druiven volledig uitlekken door het neteldoek.
  • Meng 1 liter druivensap met de geleisuiker en breng dit langzaam onder voortdurend roeren aan de kook. Laat dit 4 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Voeg water toe aan het druivensap indien het minder dan 1 liter is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Wortelcrackers

 

Wortelcrackers

Druk recept af
Een cracker als tussendoortje of heerlijk als toastje. De crackers zijn eenvoudig te maken en bewaren het langst als deze in een afgesloten bokaal of zakje bewaard worden.

Ingrediënten

  • 1 el Citroensap
  • 720 ml water
  • 1 grote Tomaat
  • 380 gr Wortelen
  • 20 gr Chia-zaadjes
  • 20 gr Sesamzaad
  • 20 gr lijnzaad

Instructies

  • Was de wortelen en rasp deze fijn. Was de tomaat en snijd in kleine stukjes.
  • Doe de wortelen, tomaat, citroensap en het water in de blender en blend tot een glad geheel.
  • Doe de zaden bij het gladde mengsel. Blend alles nog eens heel kort.
  • Leg uw paraflexxsheets of droogmatjes op de laden in de voedseldroger. Giet het mengsel op de matjes en smeer het mooi uit (hoe dikker, hoe langer deze moeten drogen.)
  • Zet uw voedseldroger op 41°C en droog voor 10-12 uur (bij ons was het droog na 10.30 uur).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Hongaarse lecsó

 

Hongaarse lecsó

Druk recept af
Hongaarse lecsó is heerlijk op stokbrood of bij een stukje vlees of vis. Geef het wat extra pit met een optionele rode peper.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 600 gr Tomaten
  • 750 gr Rode paprika
  • 750 gr Gele paprika
  • 200 gr Ui
  • 1 Rode peper Optioneel
  • 1 el Paprikapoeder
  • Zout
  • 90 gr Varkensreuzel

Instructies

  • Kuis de paprika's en snijd ze in reepjes. Snijd de tomaten in blokjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Kuis de rode peper en snijd het in kleine stukjes.
  • Bak de uien 5 minuten samen met het paprikapoeder en enkele snufjes zout in de varkensreuzel. Voeg de tomatenblokjes, paprikareepjes en rode peper toe. Breng dit aan de kook en laat het 5 tot 10 minuten op hoog vuur koken.
  • Laat de lecsó nog 15 tot 20 minuten op een lager vuur sudderen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de lecsó. Weck de weckpotten gedurende 20 minuten op 85 graden.
  • Kook de Hongaarse lecsó nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Perziken inmaken op suikersiroop

Perziken inmaken op suikersiroop

Druk recept af

Ingrediënten

  • 750 gram Suiker
  • 1 liter water
  • 1,5 kilo Perziken

Instructies

  • Snijd met een mesje een kruisje aan de onderkant van de perzik. Leg de perziken 15 tellen in kokend water en schrik ze daarna af onder stromend koud water. Nu kunt u gemakkelijk de schil verwijderen.
  • Snijd daarna de perziken in tweeën en verwijder de pitten. Snijd de perziken in kwartjes en snijd ze daarna nog eens doormidden. Zo passen er meer in uw weckpot.
  • Breng het water aan de kook en los hier de suiker in op. U kunt ook zoetstof, honing of stevia gebruiken.
  • Vul uw gesteriliseerde weckpotten met de perziken. Druk goed aan zodat er veel perzikpartjes in uw weckpot passen. Giet nu de suikeroplossing bovenop de perziken.
  • Sluit uw weckpotten en weck de perziken in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Blauwe bessen fruitleer

Blauwe bessen fruitleer

Druk recept af
Fruitleer van blauwe bessen... een leuk snoepje in de zomer. In de periode van half juli tot en met eind september kunt u zelf blauwe bessen plukken bij kwekers.
Totale tijd: 6 uur

Ingrediënten

  • Blauwe bessen

Instructies

  • Verwijder de steeltje en was de blauwe bessen.
  • Doe de blauwe bessen in uw keukenmachine of blender en mix de vruchten totdat er een mooie mousse ontstaat. Proef even van uw bessenmousse. Als u vindt dat de mousse niet zoet genoeg is, kunt u altijd suiker of een zoetmiddel toevoegen bv. honing, stevia of kokosbloesemsuiker. Laat na het toevoegen van zoetstof uw keukenmachine nog even draaien zodat de zoetstof zich goed in de blauwe bessen kan mengen.
  • Leg uw paraflexxsheets of droogmatjes op de laden in de voedseldroger. Giet de bessen-mousse in het midden op uw paraflexxsheet of droogmatje. Beweeg de lade heen en weer waardoor de mousse zich gelijkmatig verdeelt.
  • Zet uw voedseldroger op 57 graden en 4 uur. (Bij ons was het fruitleer klaar in 4 uur.) Controleer altijd uw fruitleer tegen het einde van de droogtijd: de droogtijd van het fruitleer is afhankelijk van de dikte. Indien deze nog niet droog is, laat dan nog even verder drogen in de droogoven.
  • Haal de lades uit de droger en laat het fruitleer afkoelen. U kunt het fruitleer mooi oprollen en er een stukje papier omdoen of u kunt het fruitleer met een touwtje vastbinden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!