4 0
Pompoenchutney

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

3 Uien
3 eetlepels Olijfolie
1 kilo Pompoen
4 Appels
1 theelepel Gemberpoeder (djahe) of 2 cm gemberwortel
1 onbespoten Citroen
1 Kaneelstokje
1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
150 gram Suiker
Zout naar smaak

Pompoenchutney

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Deze pompoenchutney vinden wij heerlijk. Wij aten de chutney bij een rijstgerecht met kip en boontjes. De pompoenchutney kan ook geserveerd worden bij kaas. Het bezorgt uw kaasplank net dat ’tikkeltje meer’ ;).
Met de hoeveelheden in dit recept kunt u 3 weckpotjes van 1/2 liter vullen.

De pompoenpitten niet weggooien ==> drogen of een pesto van maken!

Stappen

1
Gedaan

Snij de ui fijn en bak deze in een grote pan met anti aanbaklaag.
Schil de pompoen (haal de zaden eruit) en snij deze in kleine blokjes.
Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd de appels ook in kleine blokjes.
Rasp de citroenschil en pers het sap van de citroen uit.

2
Gedaan

Voeg de pompoen, appel, gember, citroensap en citroenschil met de kruiden toe aan de gebakken uien.
Laat dit, met de deksel op de pan, ongeveer 45 minuten koken.
Roer regelmatig.

3
Gedaan

Haal het kaneelstokje uit de chutney en vul de weckpotjes met de hete chutney.
Meteen afsluiten, goed laten afkoelen en daarna koel bewaren.

4
Gedaan

Lily Bruggeman heeft onze pompoenchutney ook gemaakt!

Appelmoes wecken
Vorige
Appelmoes
Varkensstoofvlees in rode wijn slow cooker recept
Volgende
Stoofpotje van varkensvlees