Pompoenchutney

Snij de ui fijn en bak deze in een grote pan met anti aanbaklaag.
Schil de pompoen (haal de zaden eruit) en snij deze in kleine blokjes.
Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd de appels ook in kleine blokjes.
Rasp de citroenschil en pers het sap van de citroen uit.

Voeg de pompoen, appel, gember, citroensap en citroenschil met de kruiden toe aan de gebakken uien.
Laat dit, met de deksel op de pan, ongeveer 45 minuten koken.
Roer regelmatig.

Haal het kaneelstokje uit de chutney en vul de weckpotjes met de hete chutney.
Meteen afsluiten, goed laten afkoelen en daarna koel bewaren.

•