,

Zomerse BBQ salade

 

Zomerse BBQ salade

Druk recept af
Een heerlijke frisse salade voor bij de BBQ of gewoon als salade op stokbrood of de boterham.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr Ananas
  • 1 Appel
  • 10 Eieren
  • 1 stengel Prei
  • 200 gr Gerookte achterham
  • 340 gr Selderijsalade
  • 450 ml Yoghurt dressing

Instructies

  • Kook de eieren in 10 minuten hard.
  • Maak de prei schoon en snijd het in dunne ringen. Maak de appel schoon en snijd het in kleine stukjes. Snijd de gerookte achterham in stukjes.
  • Laat de ananas en de selderijsalade goed uitlekken. Snijd de ananas in kleine stukjes.
  • Pel de hardgekookte eieren en prak ze met een vork fijn.
  • Meng alle ingrediënten en roer goed.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Boemboe

 

Boemboe

Druk recept af
Je kunt zelf heel gemakkelijk boemboe maken voor allerlei toepassingen zoals bv. nasi of bami goreng. Dit recept resulteert in 250 ml boemboe. Je kunt ook een grotere portie maken en de boemboe invriezen. Dit recept kan niet geweckt worden. De knoflook op olie kan zorgen voor botulisme.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 2 Uien
  • 2 Rode pepers
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1 tl Trassi (Garnalenpasta)
  • 50 ml Zonnebloemolie

Instructies

  • Pel de uien en knoflook en snijd ze in stukken.
  • Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukken.
  • Mix de uien, knoflook en rode pepers helemaal fijn met een blender.
  • Doe de olijfolie in een pan en bak het mengsel van uien, knoflook en rode pepers aan. Voeg de verkruimelde trassi en de ketjap toe en laat de boemboe wat indikken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pompoenconfituur

 

Pompoenconfituur

Druk recept af
Heb je geen vanillestokje liggen? Gebruik dan een zakje vanillesuiker in de plaats.

Ingrediënten

  • 1 kg Vruchtvlees van pompoen
  • 100 ml Citroensap
  • 1 Vanillestokje
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Breng het vruchtvlees van pompoen met een bodempje water in een grote kookpot aan de kook. Laat dit minimaal 30 minuten op middelhoog vuur koken. Het vruchtvlees moet gaar zijn maar mag niet uit elkaar vallen.
  • Laat het vruchtvlees in een vergiet uitlekken en snijd het in kleine stukken.
  • Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit.
  • Meng het vruchtvlees met de vanillezaadjes en het vanillestokje in een grote kom. Dek de kom af en laat dit 12 uur rusten in de koelkast.
  • Vis het vanillestokje uit de kom. Breng het vruchtvlees in een kookpot aan de kook. Voeg de geleisuiker toe en roer goed door tot de suiker opgelost is. Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Chilipasta

 

Chilipasta

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 160 ml chilipasta.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 3 Tomaten
  • 6 teentjes Knoflook
  • 1 tl Gedroogd poeder van rode pepers
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 tl Oregano
  • 3 tl Paprikapoeder
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 3 tl Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze doormidden. Verwijder het vruchtvlees. Pel de knoflook en snijd het in stukken.
  • Mix alle ingrediënten met 30 draaien van de pepermolen tot een gladde saus.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 40 minuten op 100 graden.
  • Van plan om de chilipasta in te vriezen? Weck de weckpotten dan niet.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Eenvoudige sambal

 

Eenvoudige sambal

Druk recept af
Met dit recept maak je zo’n 300 ml sambal die je voor 6 maanden kan bewaren.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 50 gr Rode pepers
  • 150 gr Uien
  • 2 el Ketjap (Sojasaus)
  • 210 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 100 ml Azijn
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Snijd de rode pepers en uien in stukken.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de geleisuiker, in een blender en mix het fijn tot een gladde saus.
  • Doe de inhoud van de blender in een kookpot en voeg de geleisuiker toe.
  • Zet het vuur middelhoog en laat de geleisuiker oplossen.
  • Zet het vuur hoog en laat de sambal 4 minuten goed doorkoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de sambal. Sluit de jampotten en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pruimensap inmaken

 

Pruimensap inmaken

Druk recept af
Dit ingemaakte pruimensap is heerlijk bij pudding of yoghurt.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Pruimen
  • 2 el Citroensap

Instructies

  • Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pitten.
  • Laat de pruimen en het citroensap zachtjes garen in een kookpot tot ze volledig zacht zijn.
  • Gebruik een passe-vite om de pruimen te zeven. Vang het vrijgekomen sap op.
  • Breng het pruimensap kort aan de kook.
  • Optioneel: Voeg suiker naar smaak toe.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met het pruimensap. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruiden, fruit en groenten in olie

Kruiden, fruit en groenten in olie

Druk recept af
Je kunt allerlei kruiden, fruit of groenten in olie bewaren mits dat je kruiden, fruit of groenten gedroogd zijn. Ik heb vier verschillende flesjes gemaakt om cadeau te geven. De gebruikte flessen zijn onze flesjes met aluminium schroefdop van 350 ml.

Ingrediënten

  • Zonnebloemolie
  • Fruitleer
  • Gedroogde rozenblaadjes
  • Gedroogde rode bessen
  • Gedroogde salieblaadjes
  • Gedroogde kruiden
  • Gedroogde kerstomaatjes
  • Gedroogd laurierblad

Instructies

  • Zet de flesjes op een leuk plat schaaltje en je cadeautje is klaar.
  • Vul het flesje met gedroogde rozenblaadjes en vul af met de zonnebloemolie. Giet voorzichtig en laat de luchtbellen langzaam naar boven komen. Vul zo hoog mogelijk. Doe de schroefdop op de fles zodra alle luchtbellen verdwenen zijn. Controleer na een paar dagen of je nog zonnebloemolie bij moet vullen, de fles moet tot aan de rand gevuld zijn.
  • In dit flesje zit fruitleer dat ik opgerold heb en gedroogde rozemarijn en een gedroogde kerrie stengel (van de kerrieplant) Vul het flesje en vul af met zonnebloemolie. De werkwijze is hetzelfde als bij flesje 1.
  • Vul het flesje voor 3/4 met gedroogde salie blaadjes. Voeg de gedroogde bessen toe en vul af met de zonnebloemolie. De werkwijze is hetzelfde als bij flesje 1.
  • Vul het flesje met een aantal gedroogde kerstomaatjes en een paar takjes gedroogd laurierblad. Vul af met de zonnebloemolie. De werkwijze is hetzelfde als bij flesje 1.
  • Ja, zeer lange tijd. In ieder geval totdat je zonnebloemolie over de datum gaat maar volgens mij is een houdbaarheidsdatum op olie een fabeltje. Ik heb nog olie staan die al jaren over de datum is.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Salade met Chinese kool en walnoten

 

Salade met Chinese kool en walnoten | WECKENonline.eu

Salade met Chinese kool en walnoten

Druk recept af
Deze salade is heerlijk als lunch of als bijgerecht.
Dit recept kan ook met witte kool gemaakt worden. Voeg dan meer mayonaise met mosterd toe en schaaf een kleine witte kool heel fijn.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 Chinese kool
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1 stengel Prei
  • 300 gr Mandarijnen uit blik
  • 150 gr Walnoten
  • 2 el Mayonaise
  • 2 tl Mosterd

Instructies

  • Snijd de Chinese kool, prei en bleekselderij in kleine stukken.
  • Laat de mandarijnen uitlekken en snijd ze in kleine stukken.
  • Hak de walnoten fijn.
  • Meng de mayonaise met de mosterd in een apart kommetje.
  • Schep alle ingrediënten door elkaar in een grote kom.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kruidenzout maken

 

Kruidenzout maken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 el Zeezout
  • 120 gr Peterselie
  • 4 takjes Rozemarijn

Instructies

  • Droog de peterselie en de rozemarijn in de voedseldroger gedurende 10 tot 12 uur op 38 graden.
  • Rits de rozemarijn van de takjes.
  • Mix het zeezout met de gedroogde peterselie en de gedroogde rozemarijn tot poeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaten-courgettesalade

 

Tomaten-courgettesalade

Druk recept af
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 1 Courgette
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 20 ml Citroensap
  • 1 tl Suiker
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Meng de suiker, het citroensap, korianderpoeder en komijnpoeder. Roer alles goed door tot de suiker opgelost is.
  • Snijd de tomaat in kleine stukjes en laat deze uitlekken in een vergiet. Snijd de courgette en ui in kleine blokjes.
  • Pel en pers de knoflook fijn.
  • Meng de tomaat, courgette, ui en knoflook onder de kruidenmengeling.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!