Om een bananen smoothie te maken kunt u het beste gebruik maken van bananen uit de diepvries. Als wij bananen over hebben snijden we deze in stukjes en vriezen de bananenstukjes in. De smoothie hebben we geserveerd in beugelflesjes van 100 ml.
Totale tijd: 5 minutenminuten
Ingrediënten
1Banaan
125mlmelk
2theelepelsHoning
Instructies
Gebruik een blender of keukenmachine.
Voeg de banaan, honing en melk of yoghurt toe en mix de bananen smoothie totdat u een mooie romige smoothie heeft.
U kunt de honing eventueel vervangen door suiker, kokosbloemsuiker of stevia.
Snijd de speklappen in reepjes. Pel en versnipper de uien en knoflook.
Meng de spekreepjes met het gemberpoeder en 1 eetlepel ketjap. Laat de spekreepjes 30 minuten marineren.
Verhit de olie in de wok en bak de spekreepjes op een hoog vuur 4 minuten aan. Voeg de ui en knoflook toe en laat dit 3 minuten bakken.
Meng de resterende ketjap met de azijn en het water en voeg dit toe aan de spekreepjes. Breng het gerecht aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken tot de saus indikt.
Snijd de prei in zeer fijne ringen. Voeg ze toe aan de wok en laat nog 5 minuten meekoken.
Weck dit recept: Voeg 4 eetlepels water toe (ipv 1/2 el) en kook het gerecht voor 10 minuten (ipv 20 minuten).Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Reepjes-spek-in-ketjapsaus.jpg542600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2017-01-15 01:00:002025-10-12 16:00:09Spekreepjes in ketjapsaus
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn om het beste resultaat te bekomen. Geen knoflook in huis? Vervang de verse knoflook dan door 1 theelepel knoflookpoeder in dit recept.
Ingrediënten
1Ei
3teentjesKnoflook
250mlZonnebloemolie
1tlAzijn
1elCitroensap
1/2tlZout
Instructies
Pel en pers de knoflook fijn.
Meng alle ingrediënten in een maatbeker: de azijn, het citroensap, het zout, het ei, de knoflook en de olie.
Zet de staafmixer op de bodem van de maatbeker en mix 5 seconden.
Haal de staafmixer heel langzaam omhoog en ga heel langzaam met de staafmixer 4 tot 5 keer op en neer in de maatbeker.
Tip: Voeg extra citroensap toe voor een zuurdere aioli.
Bewaar de aioli tot 5 dagen in een goed afsluitbare pot in de koelkast.
Maak je eigen puddingbroodjes (ook eclairs en puddingsoesjes genoemd). Leuk om te doen en gemakkelijker dan het lijkt. Wil je puddingbroodjes maken begin dan bij stap 5 en koop witte broodjes. Wil je puddingsoesjes maken dan begin je bij stap 1.
Ingrediënten
200gramSuiker
75gramboter
130gramBloem
150mlwater
een snufjeZout
1litermelk
11Eieren
250gramMelkchocolade
4zakjesVanillesuiker
75gramZelfrijzende bloem
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng het water met de boter en een snufje zout aan de kook.
Zeef de bloem en voeg deze in 1 keer toe aan de boter met water.
Blijf roeren totdat het deeg als een bal op de bodem van de pan loslaat.
Neem de pan van het vuur.
Neem 3 eieren en roer deze 1 voor 1 erdoor.
Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig door het deeg opgenomen is.
Blijf ongeveer 5 minuten roeren totdat het deeg wat gaat glanzen.
Schep het deeg in een spuitzak en neem een grote spuitmond (ongeveer 2 cm).
Spuit op het bakpapier, wat u daarna op de bakplaat legt, repen van ongeveer 5 centimeter (het lijkt klein echter het deeg zal behoorlijk rijzen).
Zorg voor ongeveer 8 cm afstand tussen de reepjes.
Bak de soezen gedurende 20 minuten in de oven.
Let op: De oven niet opendoen tijdens het bakproces.
Als de tijd verstreken is zet de oven dan uit en op een kiertje.
Laat de soezen in de oven afkoelen.
Het is heel belangrijk om te blijven roeren!
Klop 8 eidooiers samen met de suiker tot een romige crème.
De crème moet als een dik lint van uw garde aflopen.
Zeef er 65 gram bloem boven en roer tot een glad mengsel ontstaat.
Breng in een pan de melk aan de kook en giet de warme melk al roerend in een dunne straal op de dooiercreme.
Giet het geheel weer terug in de pan en breng het al roerend, op een laag vuur, langzaam aan de kook.
Laat de banketbakkersroom, al roerend (heel belangrijk) ongeveer 5 minuten op een zacht vuur zachtjes koken.
Doe de room in een kom en zet deze kom in een bak met ijskoud water.
Ik gebruik altijd de afwasbak.
Laat de room al roerend afkoelen.
Knip de soezen aan de bovenkant, in de lengte, in met een schaar.
Vul ze met behulp van een slagroomspuit met de banketbakkersroom.
U kunt ze zo eten of u kunt de chocolade au bain marie smelten.
Dip de puddingbroodjes in de gesmolten chocolade.
Zet de puddingbroodjes voor 30 minuten in de koelkast en ze zijn klaar.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Puddingbroodjes-maken.jpg6621000Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2017-01-11 01:00:002025-06-05 15:44:22Puddingbroodjes maken
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Fruitleer_kiwi.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2017-01-09 01:00:002026-03-07 18:26:51Fruitleer van kiwi
Een gratin van aardappel en knolselder is verrassend lekker.
Ingrediënten
400grAardappelen
400grKnolselder
2teentjesKnoflook
300grGemalen kaas
125mlHalfvolle melk
200mlRoom
1tlMosterd
2tlTijm
Boter
Peper
Zout
Instructies
Schil de aardappelen en de knolselder en snijd ze met een mandoline in dunne schijfjes.
Pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem een grote ovenschaal. Boter deze in en vul de schotel. Werk daarbij in laagjes. Leg eerst dakpansgewijs een laagje aardappel op de bodem van de schaal. Leg daarover een laagje knolselder. Strooi hierop wat gemalen kaas. Herhaal deze stappen tot de hele schotel gevuld is. Strooi een royale laag gemalen kaas op de bovenste laag van de gratin. Kruid de ovenschotel met peper en zout.
Neem een kom en klop de room, melk, mosterd en tijm met een garde goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de aardappel-knolseldergratin.
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de gratin gedurende 60 minuten.
Zet de ovenschaal voor een krokant laagje nog 5 minuten onder de grill.
Bak de ui en spekblokjes in wat boter aan. Voeg het konijnenvlees toe en laat dit bruinen. Blus het geheel met het bier, het water en het bouillonblokje. Voeg de laurier, tijm, bruine basterdsuiker en balsamicoazijn toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het 90 tot 120 minuten op een laag vuur sudderen.
Voeg na 45 minuten de gedroogde pruimen toe.
Tip: Als het vlees van de beenderen loskomt is het gerecht klaar.
Vis de laurierblaadjes uit het gerecht en verwijder de botten.
Mix de lever fijn en voeg het opnieuw toe aan het gerecht. Laat de saus nog even koken en indikken.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Konijn_met_pruimen_inmaken_in_weckpot.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2017-01-05 01:00:002025-12-20 16:08:14Konijn met pruimen
Bananen smoothie
Bananen smoothie
Ingrediënten
Instructies
Aardappelen in kippenbouillon wecken
Aardappelen in kippenbouillon wecken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Spekreepjes in ketjapsaus
Spekreepjes in ketjapsaus
Ingrediënten
Instructies
Notities
Aioli
Aioli
Ingrediënten
Instructies
Broccoli kaassoep
Broccoli kaassoep
Ingrediënten
Instructies
Puddingbroodjes maken
Puddingbroodjes maken
Ingrediënten
Instructies
Fruitleer van kiwi
Fruitleer van kiwi
Ingrediënten
Instructies
Aardappel-knolseldergratin
Aardappel-knolseldergratin
Ingrediënten
Instructies
Konijn met pruimen
Konijn met pruimen
Ingrediënten
Instructies
Notities
Daikon chutney
Daikon chutney
Ingrediënten
Instructies