,

Kip curry met krielaardappelen

 

Kip curry met krielaardappelen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 600 gr Kipfilet
  • 2 Wortelen
  • 500 gr Broccoli
  • 2 Sjalotten
  • 1 teentje Knoflook
  • 250 ml Passata
  • 600 gr Krielaardappelen
  • 2 el Sojasaus
  • 3 el Olie
  • 1,5 el Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Kippenkruiden
  • Zout
  • Peper
  • Maizena Optioneel

Instructies

  • Pel en snijd de sjalotten en knoflook fijn. Was de krielaardappelen en halveer ze. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes.
  • Wrijf de kipfilets in met de kippenkruiden. Bak ze kort aan in de olie tot ze bruin zijn.
  • Leg de kipfilets aan de kant. Bak de sjalotten en knoflook in dezelfde pan. Voeg de krielaardappelen toe en kruid met kurkuma en kerriepoeder. Roer alles goed door en laat dit 10 minuten bakken. Kruid met peper en zout naar smaak.
  • Voeg de kipfilets, de passata, de wortelen en de sojasaus toe aan de kookpot. Voeg extra water toe tot alles volledig onderstaat. Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten op een laag vuur pruttelen.
  • Kuis de broccoli en snijd het in roosjes.
  • Voeg de broccoli toe aan de curry. Zorg ervoor dat alles nog steeds onder water staat. Laat de broccoli nog 15 minuten op een zacht vuur meekoken.
  • Optioneel voor een dikkere saus: Los de maizena op in wat water. Voeg het toe aan de kookpot en roer goed door. Laat het nog even inkoken. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de curry. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Druk recept af
Heeft u al eens het blad van selderij gedroogd? Dan kunt u heel gemakkelijk selderijzout maken.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 3 theelepels Zeezout
  • 1 theelepel gedroogd Blad van selderij

Instructies

  • Mix het gedroogd blad van selderij fijn in een blender of keukenmachine.
  • Meng in een kommetje het fijn gemixt selderijblad met het zout en uw selderijzout is klaar.
  • Heerlijk op kaasblokjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Muffins wecken

 

Muffins wecken

Druk recept af
Deze muffins zijn 6 maanden houdbaar in de weckpotten.
Wij hebben de WECK stortglazen van 290 ml gebruikt.
Geniet je liever meteen van de muffins? Laat de weckpotten achterwege en schep het deeg in muffinbakvormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 15 tot 20 minuten.

Ingrediënten

  • 300 gr Bloem
  • 100 gr Boter
  • 150 gr Rietsuiker
  • 2 tl Bakpoeder
  • 240 ml Melk
  • 1 Ei
  • 150 gr Bosbessen
  • 1/4 tl Zout
  • 1 tl Vanille-extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden. Laat de boter smelten.
  • Doe de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom en meng alles tot een deeg.
  • Mix in een andere kom het ei, de melk, gesmolten boter en vanille-extract.
  • Maak een kuiltje in het deeg en giet er het eiermengsel in. Meng het geheel goed door elkaar met een lepel. Voeg de bosbessen toe en roer alles goed door elkaar tot er een klonterig deeg ontstaat.
  • Smeer gesteliriseerde weckpotten in met boter en strooi er wat paneermeel in. Vul de weckpotten tot de helft met het muffinbeslag. Zorg ervoor dat de randen van de weckpotten proper zijn.
  • Zet de weckpotten in de voorverwarmde oven en bak de cake voor 30 tot 40 minuten. Als een satéprikker droog uit de muffins komt, zijn ze voldoende gebakken.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 tot 35 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chili olie

Chili olie

Druk recept af
U kunt de chilivlokken voor de chili olie ook zelf maken. Klik hier >>> voor het recept.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Zout
  • 6 eetlepels Peperkorrels
  • 8 eetlepels Chilivlokken
  • 1 eetlepel Sesam olie
  • 400 ml Arachide olie

Instructies

  • Doe alle ingrediënten behalve de olie in een hittebestendige schaal. Neem een pan voeg de olie toe en verwarm de olie tussen de 110 en 125 graden. Gebruik hiervoor bv een suikerthermometer of huishoudthermometer. Giet de warme olie over de ingrediënten. Het is belangrijk dat de olie op de juiste temperatuur gebracht wordt. Als de olie te koud is worden de smaken niet opgenomen, bij een te hete olie kunnen de ingrediënten verbranden. Laat het mengsel 24 uur staan om goed op smaak te komen.
  • U kunt de chili olie zeven met een neteldoek. Bewaar de chili olie in de koelkast. De chili olie blijft een paar maanden houdbaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Tomatenketchup met appel

 

Tomatenketchup met appel

Druk recept af
De Weck sapflessen zijn ideaal om deze ketchup in te bewaren.

Ingrediënten

  • 2 kg Tomaten
  • 3 Appels
  • 1 Ui
  • 450 ml Kruidenazijn
  • 200 gr Suiker

Instructies

  • Snijd de tomaten in stukken. Pel en versnipper de ui. Schil de appels en snijd ze in stukken.
  • Breng de tomaten, ui en appels samen aan de kook. Roer regelmatig. Laat de saus inkoken tot het een dikke pulp wordt.
  • Zeef de saus.
  • Voeg de suiker en azijn toe aan de saus en laat het nog 20 minuten koken.
  • Tip: Voeg wat extra suiker of zout naar smaak toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde sapflessen met de ketchup. Weck de sapflessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Bewaar geopende sapflessen in de koelkast.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bosbessen mosterd

Bosbessen mosterd

Druk recept af
Een verrassend nieuw mosterd-recept: Bosbessen mosterd. U kunt natuurlijk ook frambozen, bramen of blauwe bessen gebruiken.
Totale tijd: 12 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 afgestreken theelepel Zout
  • 125 gram Honing
  • 5 eetlepels Appelsap
  • 200 gram Bosbessen
  • 100 gram geel Mosterdzaad
  • 80 ml Ciderazijn

Instructies

  • Mix de bosbessen. bramen, frambozen of blauwe bessen fijn in de blender of keukenmachine. (als u diepvriesfruit gebruikt, laat deze dan eerst even ontdooien).
  • Doe de fijngemixte puree, azijn, het appelsap, zout en mosterdzaad in een glazen pot. Sluit de pot af en laat deze minimaal 12 uur rusten.
  • Mix de mosterd fijn in de blender of keukenmachine. Hoe langer u mixt hoe fijner de mosterd wordt. Voeg de honing toe en u heeft een heerlijke mosterd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettetaart

Courgettetaart

Druk recept af
U courgettes al ingemaakt of ingevroren en nog steeds courgette over? Verwerk deze in een courgettetaart 🙂 Houdt u van feta, rode ui en honing? Bekijk dan zeker eens deze courgettetaart.

Ingrediënten

  • 5 middelgrote Courgettes
  • 10 Eieren
  • 2 volle theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1 rol Bladerdeeg

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en leg daar het bladerdeeg op. Prik met een vork een aantal gaatjes in het bladerdeeg.
  • Snij de courgette in dunne repen met een mandoline. Gebruik de dikke buitenkanten niet. Schik de courgetterepen in een ronde in de bakvorm (zie foto). Zorg dat ze elkaar elke keer voor de helft overlappen dan blijven ze goed staan.
  • Klop in een grote kom de eieren, kruiden, Parmezaanse kaas, zout en peper los en giet het mengsel gelijkmatig over de courgettetaart.
  • Bak de taart in de voorverwarmde oven voor 1,5 uur. Controleer of de taart gaar is door met een prikker in het eiermengsel te prikken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Frambozen-balsamicosiroop

 

Frambozen-balsamicosiroop

Druk recept af
Je kunt zowel verse als ingevroren frambozen gebruiken in dit recept. Je kunt de frambozen ook vervangen door bramen.
De siroop is heerlijk bij een stukje kaas of op de pannenkoek.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 200 gr Frambozen
  • 150 ml Balsamicoazijn
  • 300 gr Suiker
  • 1/2 tl Rozemarijn
  • 1/2 Vanillestokje

Instructies

  • Laat de frambozen 1 uur op kamertemperatuur ontdooien.
  • Duw de frambozen door een fijne zeef.
  • Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit.
  • Breng de balsamicoazijn samen met de suiker aan de kook. Laat het 6 tot 8 minuten op een middelhoog vuur koken.
  • Voeg de frambozenpuree, de vanillezaadjes en de rozemarijn toe. Laat dit 3 tot 4 minuten meekoken.
  • Laat de siroop afkoelen.
  • Vul een gesteriliseerde weckpot met de siroop. Sluit de weckpot goed af.
  • Bewaar de frambozen-balsamicosiroop in de koelkast. De siroop is minstens 1 jaar houdbaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bramen ijsjes maken

Bramen ijsjes maken

Druk recept af
Dit recept resulteert in 4 bramen ijsjes. Ik heb de ijsjes gezoet met honing maar je kunt ook agavesiroop gebruiken. Zijn je bramen zoet genoeg dan heb je geen zoetmiddel nodig. Proef even voordat je de vormen vult. Ik wilde nog een foto maken toen ze klaar waren maar..... de kinderen van mijn broer en zus waren geweest toen ik even naar de winkel was en die vonden ze heerlijk.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 150 gram Bramen
  • 4 eetlepels Honing
  • 120 ml Kokosmelk

Instructies

  • Doe de bramen, kokosmelk en honing in de blender en mix alles op hoge snelheid fijn.
  • Vul de ijs vormpjes met het mengsel en zet de ijsjes voor minimaal 8 uur in de diepvries.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney met knoflook

 

Tomatenchutney met knoflook

Druk recept af
Toch liever wat minder knoflook? Gebruik er wat minder in het recept of laat het volledig achterwege.
Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg Tomaten
  • 10 teentjes Knoflook
  • 150 gr Rozijnen
  • 350 gr Suiker
  • 375 ml Azijn
  • 4 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Cayennepoeder
  • 1 Kaneelstokje
  • 4 Kruidnagels
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Snijd de tomaten in kleine stukken. Pel en versnipper de knoflook.
  • Breng de azijn samen met de suiker aan de kook. Voeg de kruiden toe. Roer goed tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de tomaten, de knoflook en de rozijnen toe.
  • Breng de chutney aan de kook en laat het zonder deksel op de kookpot 1 uur op een zacht vuurtje sudderen.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de tomaten. Gebruik een schuimspaan om de tomaten uit de kookpot te scheppen. Vul de jampotten verder aan met het azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!