,

Kip curry met krielaardappelen

Kip curry met krielaardappelen

Druk recept af
Wij maken dit gerecht altijd met 2 braadkippen. We koken de braadkippen in een ruime pan met water en maken hiervan een kippenbouillon voor een heerlijke kippensoep of we wecken de bouillon in weckpotten. De borstfilet van de braadkippen gebruiken we voor dit recept en de rest van het vlees van de kip gebruiken we in de bouillon. Maar u kunt natuurlijk ook 600 gram kipfilet gebruiken.

Ingrediënten

  • 250 ml gezeefde Tomaten
  • 1,5 eetlepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Maizena
  • 2 grote Wortelen
  • Zout en peper
  • 2 eetlepels Sojasaus
  • 1/2 kilo Broccoli
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 600 gram Kipfilet
  • 3 eetlepels Olie
  • 2 Sjalot
  • 600 gram verse Krielaardappelen
  • 1 theelepel Kippenkruiden

Instructies

  • Zet uw ingrediënten klaar.
  • Snijd de sjalotten (of uien) en de knoflook fijn. Was de krielaardappelen en snijd ze doormidden.
  • Verhit de olie in een grote pan. Smeer de kipfilet in met de kippenkruiden en bak de kipfilet aan zodat deze bruin ziet. Als u braadkip gebruikt die u gekookt heeft doet u hetzelfde.
  • Haal de kipfilet uit de pan en bak in dezelfde pan uw sjalotten (of uien) en de knoflook. Voeg de krielaardappelen toe en kruid deze met de kurkuma en kerriepoeder. Roer goed door en laat de krielaardappelen 10 minuten bakken. Kruid met peper en zout.
  • Schil ondertussen uw wortelen en snijd ze in plakjes.
  • Voeg de kipfilet, gezeefde tomaten, sojasaus en wortelen toe en leng aan met water totdat de aardappelen en wortelen bijna volledig onder water staan. Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Maak ondertussen de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf.
  • Voeg na 30 minuten de broccoliroosjes bij de kip. Deze moeten ook onder water staan. Kook het gerecht nog 15 minuten op een zacht vuurtje..
  • Controleer of de groenten gaar zijn en voeg eventueel nog wat maizena of maiszetmeel toe om de saus te verdikken. Los daarvoor de maizena of het maiszetmeel op in wat water. Goed roeren en dan een aantal minuten mee laten koken.
  • Dat kan zeker. Laat de maizena dan achterwege. Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Druk recept af
Heeft u al eens het blad van selderij gedroogd? Dan kunt u heel gemakkelijk selderijzout maken.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 3 theelepels Zeezout
  • 1 theelepel gedroogd Blad van selderij

Instructies

  • Mix het gedroogd blad van selderij fijn in een blender of keukenmachine.
  • Meng in een kommetje het fijn gemixt selderijblad met het zout en uw selderijzout is klaar.
  • Heerlijk op kaasblokjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Muffins wecken

 

Muffins wecken

Druk recept af
Deze muffins zijn 6 maanden houdbaar in de weckpotten.
Wij hebben de WECK stortglazen van 290 ml gebruikt.
Geniet je liever meteen van de muffins? Laat de weckpotten achterwege en schep het deeg in muffinbakvormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 15 tot 20 minuten.

Ingrediënten

  • 300 gr Bloem
  • 100 gr Boter
  • 150 gr Rietsuiker
  • 2 tl Bakpoeder
  • 240 ml Melk
  • 1 Ei
  • 150 gr Bosbessen
  • 1/4 tl Zout
  • 1 tl Vanille-extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden. Laat de boter smelten.
  • Doe de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom en meng alles tot een deeg.
  • Mix in een andere kom het ei, de melk, gesmolten boter en vanille-extract.
  • Maak een kuiltje in het deeg en giet er het eiermengsel in. Meng het geheel goed door elkaar met een lepel. Voeg de bosbessen toe en roer alles goed door elkaar tot er een klonterig deeg ontstaat.
  • Smeer gesteliriseerde weckpotten in met boter en strooi er wat paneermeel in. Vul de weckpotten tot de helft met het muffinbeslag. Zorg ervoor dat de randen van de weckpotten proper zijn.
  • Zet de weckpotten in de voorverwarmde oven en bak de cake voor 30 tot 40 minuten. Als een satéprikker droog uit de muffins komt, zijn ze voldoende gebakken.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 tot 35 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chili olie

Chili olie

Druk recept af
U kunt de chilivlokken voor de chili olie ook zelf maken. Klik hier >>> voor het recept.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Zout
  • 6 eetlepels Peperkorrels
  • 8 eetlepels Chilivlokken
  • 1 eetlepel Sesam olie
  • 400 ml Arachide olie

Instructies

  • Doe alle ingrediënten behalve de olie in een hittebestendige schaal. Neem een pan voeg de olie toe en verwarm de olie tussen de 110 en 125 graden. Gebruik hiervoor bv een suikerthermometer of huishoudthermometer. Giet de warme olie over de ingrediënten. Het is belangrijk dat de olie op de juiste temperatuur gebracht wordt. Als de olie te koud is worden de smaken niet opgenomen, bij een te hete olie kunnen de ingrediënten verbranden. Laat het mengsel 24 uur staan om goed op smaak te komen.
  • U kunt de chili olie zeven met een neteldoek. Bewaar de chili olie in de koelkast. De chili olie blijft een paar maanden houdbaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Tomatenketchup met appel

Tomatenketchup met appel

Druk recept af
Voor deze tomatenketchup heb ik kruidenazijn gebruikt die wij zelf gemaakt hebben. Maar u kunt deze natuurlijk ook kopen. Wij hebben de ketchup in sapflesjes geweckt.

Ingrediënten

  • 200 gram Suiker
  • 3 zoete Appels
  • 2 kilo Tomaten
  • 1 grote Ui
  • 450 ml Kruidenazijn

Instructies

  • Snijd de tomaten in stukken. Pel de ui en versnipper deze. Schil de appels en snijd deze in stukken.
  • Doe de tomaten, uien en appels in een grote pan en breng de saus, onder regelmatig roeren, aan de kook. Laat de saus inkoken totdat er een dikke pulp ontstaat.
  • Zeef het mengsel, duw zoveel mogelijk groenten door de zeef. Doe het mengsel terug in de pan en voeg de azijn en suiker toe. Laat de saus ongeveer 20 minuten koken. Proef even of je nog een beetje suiker of zout wil toevoegen.
  • Doe de ketchup in sapflessen, sluit ze af met de inmaakring, deksel en klemmen en weck de tomatenketchup in de inmaakketel op 90 graden voor 30 minuten. Haal de ketchup uit de ketel en laat deze afkoelen. Verwijder de klemmen zodra de ketchup volledig afgekoeld is.
  • Na opening, in de koelkast bewaren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bosbessen mosterd

Bosbessen mosterd

Druk recept af
Een verrassend nieuw mosterd-recept: Bosbessen mosterd. U kunt natuurlijk ook frambozen, bramen of blauwe bessen gebruiken.
Totale tijd: 12 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 afgestreken theelepel Zout
  • 125 gram Honing
  • 5 eetlepels Appelsap
  • 200 gram Bosbessen
  • 100 gram geel Mosterdzaad
  • 80 ml Ciderazijn

Instructies

  • Mix de bosbessen. bramen, frambozen of blauwe bessen fijn in de blender of keukenmachine. (als u diepvriesfruit gebruikt, laat deze dan eerst even ontdooien).
  • Doe de fijngemixte puree, azijn, het appelsap, zout en mosterdzaad in een glazen pot. Sluit de pot af en laat deze minimaal 12 uur rusten.
  • Mix de mosterd fijn in de blender of keukenmachine. Hoe langer u mixt hoe fijner de mosterd wordt. Voeg de honing toe en u heeft een heerlijke mosterd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettetaart

Courgettetaart

Druk recept af
U courgettes al ingemaakt of ingevroren en nog steeds courgette over? Verwerk deze in een courgettetaart 🙂 Houdt u van feta, rode ui en honing? Bekijk dan zeker eens deze courgettetaart.

Ingrediënten

  • 5 middelgrote Courgettes
  • 10 Eieren
  • 2 volle theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1 rol Bladerdeeg

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en leg daar het bladerdeeg op. Prik met een vork een aantal gaatjes in het bladerdeeg.
  • Snij de courgette in dunne repen met een mandoline. Gebruik de dikke buitenkanten niet. Schik de courgetterepen in een ronde in de bakvorm (zie foto). Zorg dat ze elkaar elke keer voor de helft overlappen dan blijven ze goed staan.
  • Klop in een grote kom de eieren, kruiden, Parmezaanse kaas, zout en peper los en giet het mengsel gelijkmatig over de courgettetaart.
  • Bak de taart in de voorverwarmde oven voor 1,5 uur. Controleer of de taart gaar is door met een prikker in het eiermengsel te prikken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Frambozen – balsamicosiroop

Frambozen - balsamicosiroop

Druk recept af
Ook te maken met bramen ipv frambozen! Heerlijk bij brie, pannenkoeken, ijs, oude kazen en zeker 1 jaar houdbaar in de koelkast! Voor diegene die op zoek zijn naar dit recept; Ja, dit is DE siroop van de workshop van WECKENonline. Deze siroop is leuk om cadeau te geven in weckpotjes van 80 ml. Houdt u, bij dit recept, zeker aan de kooktijden zodat de siroop de juiste dikte bereikt.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 300 gram Suiker
  • 1/2 Vanillestokje
  • 150 ml Balsamicoazijn
  • 200 gram verse of diepvries Frambozen
  • 1/2 theelepel Rozemarijn

Instructies

  • Laat de frambozen op kamertemperatuur gedurende ongeveer 1 uurtje ontdooien.
  • Duw de frambozen door een fijne zeef. Gebruik een lepel of pollepel om de frambozen door de zeef te duwen.
  • Neem een scherp mes en snijd uw vanillestokje doormidden. Snijd het vanillestokje nu in de lengte doormidden en schraap met een mes de vanille uit het stokje. (gebruik het stokje wat u overhoudt om vanillesuiker te maken).
  • Breng in een grote pan, de balsamico-azijn met de suiker aan de kook. Laat dit ongeveer 6 tot 8 minuten koken op een middelhoog vuur.
  • Voeg nu de uitgelekte frambozenpuree, vanille en rozemarijn toe en laat dit nog 3 a 4 minuten meekoken. Laat de siroop afkoelen.
  • Neem een goed uitgekookte weckpot en schep, met behulp van een trechter, de siroop in de weckpot. Een weckpot van 1/4 liter is perfect qua inhoud voor dit recept. Sluit de weckpot af met een vershouddeksel. Heeft u deze niet, gebruik dat de glasdeksel met de inmaakring en de inmaakklemmen.
  • Bewaar de frambozen- balsamicosiroop in de koelkast. Deze blijft minimaal 1 jaar houdbaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bramen ijsjes maken

Bramen ijsjes maken

Druk recept af
Dit recept resulteert in 4 bramen ijsjes. Ik heb de ijsjes gezoet met honing maar je kunt ook agavesiroop gebruiken. Zijn je bramen zoet genoeg dan heb je geen zoetmiddel nodig. Proef even voordat je de vormen vult. Ik wilde nog een foto maken toen ze klaar waren maar..... de kinderen van mijn broer en zus waren geweest toen ik even naar de winkel was en die vonden ze heerlijk.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 150 gram Bramen
  • 4 eetlepels Honing
  • 120 ml Kokosmelk

Instructies

  • Doe de bramen, kokosmelk en honing in de blender en mix alles op hoge snelheid fijn.
  • Vul de ijs vormpjes met het mengsel en zet de ijsjes voor minimaal 8 uur in de diepvries.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney met knoflook

Tomatenchutney met knoflook

Druk recept af
Deze tomatenchutney bevat veel knoflook. Hou je daar niet zo van? Je kunt deze achterwege laten maar..... je weet niet wat je mist.
Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 350 gram Suiker
  • 375 ml Azijn
  • 1,5 kilo Tomaten
  • 4 volle theelepels Gemberpoeder (djahe)
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 theelepel Zout
  • 4 Kruidnagel
  • 150 gram Rozijnen
  • 10 teentjes Knoflook
  • 1 theelepel Cayennepoeder

Instructies

  • Snijd de tomaten in kleine stukken. Pel en versnipper de knoflook.
  • Breng in een grote kookpan de azijn met de suiker aan de kook en voeg alle kruiden toe. Roer totdat de suiker opgelost is. Voeg dan de tomaten, knoflook en rozijnen toe.
  • Zet het vuur hoger en breng de chutney aan de kook. Laat de chutney (zonder deksel op de pan) ongeveer een uurtje zachtjes pruttelen totdat de chutney ingedikt is.
  • Schep de chutney met behulp van een trechter in gesteriliseerde jampotten. Gebruik een schuimspaan om de jampotten met zoveel mogelijk tomaten te vullen. Duw de tomaten aan met een zuivere lepel. Vul de jampot af met het het kokende azijn/suiker mengsel. Vul deze zo hoog mogelijk zodat deze bijna tot de rand gevuld is. Sluit de jampotten met de deksel, zet ze of de kop gedurende 5 minuten en draai ze terug om. Laat de jampotten afkoelen en berg ze op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!