Frambozen - balsamicosiroop
Ook te maken met bramen ipv frambozen! Heerlijk bij brie, pannenkoeken, ijs, oude kazen en zeker 1 jaar houdbaar in de koelkast! Voor diegene die op zoek zijn naar dit recept; Ja, dit is DE siroop van de workshop van WECKENonline. Deze siroop is leuk om cadeau te geven in weckpotjes van 80 ml.
Houdt u, bij dit recept, zeker aan de kooktijden zodat de siroop de juiste dikte bereikt.
Servings 0
Ingrediënten
- 300 gram Suiker
- 1/2 Vanillestokje
- 150 ml Balsamicoazijn
- 200 gram verse of diepvries Frambozen
- 1/2 theelepel Rozemarijn
Instructies
- Laat de frambozen op kamertemperatuur gedurende ongeveer 1 uurtje ontdooien.
- Duw de frambozen door een fijne zeef. Gebruik een lepel of pollepel om de frambozen door de zeef te duwen.
- Neem een scherp mes en snijd uw vanillestokje doormidden. Snijd het vanillestokje nu in de lengte doormidden en schraap met een mes de vanille uit het stokje. (gebruik het stokje wat u overhoudt om vanillesuiker te maken).
- Breng in een grote pan, de balsamico-azijn met de suiker aan de kook. Laat dit ongeveer 6 tot 8 minuten koken op een middelhoog vuur.
- Voeg nu de uitgelekte frambozenpuree, vanille en rozemarijn toe en laat dit nog 3 a 4 minuten meekoken. Laat de siroop afkoelen.
- Neem een goed uitgekookte weckpot en schep, met behulp van een trechter, de siroop in de weckpot. Een weckpot van 1/4 liter is perfect qua inhoud voor dit recept. Sluit de weckpot af met een vershouddeksel. Heeft u deze niet, gebruik dat de glasdeksel met de inmaakring en de inmaakklemmen.
- Bewaar de frambozen- balsamicosiroop in de koelkast. Deze blijft minimaal 1 jaar houdbaar.