, ,

Spaanse salsa

 

Spaanse salsa

Druk recept af
Deze Spaanse salsa is heerlijk bij patatas bravas of bij nachos. Je kunt ook tomatenstukjes uit blik gebruiken in plaats van verse tomaten.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 1 Weck tulpglas van 580 ml.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 600 gr Tomaten
  • 1 Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 tl Azijn
  • 2 tl Suiker
  • 3 tl Cayennepeper
  • 1 tl Paprikapoeder

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook.
  • Verwijder het vruchtvlees van de tomaten en snijd de tomaten in blokjes. Houd het vruchtvlees apart.
  • Bak de ui en knoflook op een laag vuur in wat olie tot de ui zacht is.
  • Voeg paprikapoeder en cayennepeper toe en laat het nog 2 minuten fruiten.
  • Voeg de tomatenblokjes en de helft van het vruchtvlees toe en laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de azijn en suiker toe en roer goed door. Breng de saus aan de kook.
  • Tip: Laat de saus langer inkoken voor een minder waterige saus.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de warme salsa. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Maak zelf je pineut: Claudia’s appeltje

Maak zelf je pineut: Claudia's appeltje

Druk recept af
Zelf een pineut maken is gemakkelijk. Ik heb deze pineut gemaakt in een weckpot van Kilner van 1 liter. De appel is gedroogd met de IR D5 infrarood voedseldroger op de infrarood stand op 57 graden gedurende 9 uur. Deze appeltjes zijn ook heerlijk om zo te eten. Heb je geen infrarood droger dan kun je gebruik maken van een gewone voedseldroger. De naam voor de pineut is geworden: Claudia's appeltje.

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 1 Kaneelstokje
  • 1/2 Vanillestokje
  • 4 Kruidnagels
  • 300 ml Wodka (Vodka)
  • 300 gram Rietsuiker
  • 500 ml Vermouth

Instructies

  • Was de appel en snijd deze in achten. Droog de appelpartjes in de voedseldroger.
  • Snijd de gedroogde appelpartjes doormidden. Doe de rietsuiker, vanillestokje, kaneelstokje, kruidnagel en gedroogde appelpartjes in de weckpot.
  • Schroef de deksel erop en je bent klaar.
  • Voeg de vermouth en vodka toe en schud elke dag even. Houd de weckpot bij het schudden regelmatig op de kop. Zorg ervoor dat de deksel goed dicht is. Na ongeveer 5 dagen is de suiker opgelost.
  • U kunt de pineut nu zo drinken of zeven met een neteldoek.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chutney van rode biet, witte kool en mierikswortel

 

Chutney van rode biet, witte kool en mierikswortel

Druk recept af

Ingrediënten

  • 900 gr Rode bieten
  • 900 gr Witte kool
  • 55 gr Mierikswortel
  • 570 ml Azijn
  • 225 gr Suiker
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Wikkel de rode bieten in aluminiumfolie en leg ze 3 uur in een oven op 150°C.
  • Laat de rode bieten afkoelen. Pel de bieten en snijd ze in dunne reepjes.
  • Rasp de witte kool. Schil en rasp de mierikswortel.
  • Breng alle ingrediënten in een kookpot aan de kook en laat het 5 minuten goed doorkoken. Zet het vuur lager en laat de chutney nog 30 minuten op een zacht vuur pruttelen.
  • Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten tot 1 cm onder de rand en sluit ze meteen. Laat de potten volledig afkoelen.
  • Tip: Bewaar de chutney in gesteriliseerde weckpotten en gebruik minstens 8 weckklemmen om de potten te sluiten. Verwijder de klemmen pas na 24 uur.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Peren op azijn

 

Peren op azijn

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 jampotten van 440 ml.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Peren
  • 600 gr Suiker
  • 500 ml Natuurazijn
  • 5 Jeneverbessen
  • 2 stuks Steranijs
  • 5 Peperbolletjes
  • Citroensap

Instructies

  • Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in vieren en besprenkel ze met wat citroensap.
  • Breng de azijn samen met de suiker in een kookpot aan de kook. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het mengsel 10 minuten koken.
  • Voeg de stukken peer toe en laat ze 20 tot 30 minuten zachtjes meekoken tot ze zacht zijn.
  • Schep de peren met een schuimspaan uit de kookpot. Laat het azijn-suikermengsel nog tot de helft inkoken.
  • Doe de stukken peer in gesteriliseerde jampotten en vul ze zo hoog mogelijk met het azijn-suikermengsel. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Ananaslikeur maken

Ananaslikeur maken

Druk recept af
Ananaslikeur maken, het is eens iets anders. U kunt ook het harde stuk van de ananas gebruiken wat u normaal weggooit. Maar zorg er ook voor dat u ook verse ananas gebruikt voor de smaak.

Ingrediënten

  • 500 gram schoongemaakte Ananas
  • 1 Vanillestokje
  • 400 ml witte Rum
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 300 gram witte Kandijsuiker
  • 600 ml Inmaakbrandewijn

Instructies

  • Mix de ananas fijn in de blender en doe deze samen met de rum en inmaakbrandewijn in een grote weckpot. Laat de ananas 5 dagen trekken en schud elke dag een paar keer met de pot.
  • Zeef het mengsel na 5 dagen met behulp van een neteldoek en vang het sap op in een schone weckpot. Wring de neteldoek goed uit.
  • Snijd het vanillestokje open en voeg het samen met de vanillesuiker en kandijsuiker toe aan het sap. Schud elke dag even, zolang tot de suiker opgelost is. ps: Niet ongeduldig zijn en geen honderd keer per dag schudden 🙂
  • Verwijder het vanillestokje en uw ananaslikeur is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Peren in karamel

 

Peren in karamel

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 2 Weck stortglazen van 580 ml vullen.
Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Peren
  • 1 Sinaasappel
  • 100 ml Citroensap
  • 55 cl Water
  • 150 gr Suiker
  • 1 tl Bruine basterdsuiker
  • 1 Kaneelstokje

Instructies

  • Was de sinaasappel en pers het uit. Schil een kleine dunne reep van de sinaasappelschil. Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in vieren.
  • Meng de stukken peer met het sinaasappelsap en de sinaasappelschil.
  • Meng de bruine basterdsuiker met de suiker in een kookpot en voeg 3 el water toe. Laat dit zachtjes koken tot de suiker karamelliseert.
  • Voeg het sinaasappelsap en 50 cl water toe. Voeg ook het mengsel met de stukken peer en sinaasappelsap toe. Laat alles 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de peren zacht zijn.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de peren en het sap.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Passata wecken

 

Passata wecken

Druk recept af
Je kan een mix van tomatensoorten gebruiken voor deze passata. Wij gebruiken de volledige tomaat, met vel en al! Deze passata is de ideale basis voor allerlei gerechten, soepen en sauzen.

Ingrediënten

  • 5 kg Tomaten

Instructies

  • Snijd de tomaten in stukken en doe ze in een grote kookpot.
  • Breng de tomaten al roerend aan de kook. Laat ze 60 minuten zonder deksel zachtjes koken.
  • Tip: Hoe meer vocht de tomaten bevatten, hoe langer ze moeten koken.
  • Mix de gekookte tomaten tot een gladde saus.
  • Laat de gemixte saus kort inkoken tot de gewenste dikte.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Kook de passata nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kip curry met krielaardappelen

 

Kip curry met krielaardappelen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 600 gr Kipfilet
  • 2 Wortelen
  • 500 gr Broccoli
  • 2 Sjalotten
  • 1 teentje Knoflook
  • 250 ml Passata
  • 600 gr Krielaardappelen
  • 2 el Sojasaus
  • 3 el Olie
  • 1,5 el Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Kippenkruiden
  • Zout
  • Peper
  • Maizena Optioneel

Instructies

  • Pel en snijd de sjalotten en knoflook fijn. Was de krielaardappelen en halveer ze. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes.
  • Wrijf de kipfilets in met de kippenkruiden. Bak ze kort aan in de olie tot ze bruin zijn.
  • Leg de kipfilets aan de kant. Bak de sjalotten en knoflook in dezelfde pan. Voeg de krielaardappelen toe en kruid met kurkuma en kerriepoeder. Roer alles goed door en laat dit 10 minuten bakken. Kruid met peper en zout naar smaak.
  • Voeg de kipfilets, de passata, de wortelen en de sojasaus toe aan de kookpot. Voeg extra water toe tot alles volledig onderstaat. Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten op een laag vuur pruttelen.
  • Kuis de broccoli en snijd het in roosjes.
  • Voeg de broccoli toe aan de curry. Zorg ervoor dat alles nog steeds onder water staat. Laat de broccoli nog 15 minuten op een zacht vuur meekoken.
  • Optioneel voor een dikkere saus: Los de maizena op in wat water. Voeg het toe aan de kookpot en roer goed door. Laat het nog even inkoken. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de curry. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Druk recept af
Heeft u al eens het blad van selderij gedroogd? Dan kunt u heel gemakkelijk selderijzout maken.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 3 theelepels Zeezout
  • 1 theelepel gedroogd Blad van selderij

Instructies

  • Mix het gedroogd blad van selderij fijn in een blender of keukenmachine.
  • Meng in een kommetje het fijn gemixt selderijblad met het zout en uw selderijzout is klaar.
  • Heerlijk op kaasblokjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Muffins wecken

 

Muffins wecken

Druk recept af
Deze muffins zijn 6 maanden houdbaar in de weckpotten.
Wij hebben de WECK stortglazen van 290 ml gebruikt.
Geniet je liever meteen van de muffins? Laat de weckpotten achterwege en schep het deeg in muffinbakvormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 15 tot 20 minuten.

Ingrediënten

  • 300 gr Bloem
  • 100 gr Boter
  • 150 gr Rietsuiker
  • 2 tl Bakpoeder
  • 240 ml Melk
  • 1 Ei
  • 150 gr Bosbessen
  • 1/4 tl Zout
  • 1 tl Vanille-extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden. Laat de boter smelten.
  • Doe de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom en meng alles tot een deeg.
  • Mix in een andere kom het ei, de melk, gesmolten boter en vanille-extract.
  • Maak een kuiltje in het deeg en giet er het eiermengsel in. Meng het geheel goed door elkaar met een lepel. Voeg de bosbessen toe en roer alles goed door elkaar tot er een klonterig deeg ontstaat.
  • Smeer gesteliriseerde weckpotten in met boter en strooi er wat paneermeel in. Vul de weckpotten tot de helft met het muffinbeslag. Zorg ervoor dat de randen van de weckpotten proper zijn.
  • Zet de weckpotten in de voorverwarmde oven en bak de cake voor 30 tot 40 minuten. Als een satéprikker droog uit de muffins komt, zijn ze voldoende gebakken.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 tot 35 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!