Passata wecken
Je kan een mix van tomatensoorten gebruiken voor deze passata. Wij gebruiken de volledige tomaat, met vel en al! Deze passata is de ideale basis voor allerlei gerechten, soepen en sauzen.
Servings 0
Ingrediënten
- 5 kg Tomaten
Instructies
- Snijd de tomaten in stukken en doe ze in een grote kookpot.
- Breng de tomaten al roerend aan de kook. Laat ze 60 minuten zonder deksel zachtjes koken.
- Tip: Hoe meer vocht de tomaten bevatten, hoe langer ze moeten koken.
- Mix de gekookte tomaten tot een gladde saus.
- Laat de gemixte saus kort inkoken tot de gewenste dikte.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
- Kook de passata nog 10 minuten voor gebruik!