Peren in karamel
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 2 Weck stortglazen van 580 ml vullen.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Peren
- 1 Sinaasappel
- 100 ml Citroensap
- 55 cl Water
- 150 gr Suiker
- 1 tl Bruine basterdsuiker
- 1 Kaneelstokje
Instructies
- Was de sinaasappel en pers het uit. Schil een kleine dunne reep van de sinaasappelschil. Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in vieren.
- Meng de stukken peer met het sinaasappelsap en de sinaasappelschil.
- Meng de bruine basterdsuiker met de suiker in een kookpot en voeg 3 el water toe. Laat dit zachtjes koken tot de suiker karamelliseert.
- Voeg het sinaasappelsap en 50 cl water toe. Voeg ook het mengsel met de stukken peer en sinaasappelsap toe. Laat alles 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de peren zacht zijn.
- Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de peren en het sap.
- Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.