Chutney van rode biet, witte kool en mierikswortel
Servings 0
Ingrediënten
- 900 gr Rode bieten
- 900 gr Witte kool
- 55 gr Mierikswortel
- 570 ml Azijn
- 225 gr Suiker
- 1 tl Zout
Instructies
- Wikkel de rode bieten in aluminiumfolie en leg ze 3 uur in een oven op 150°C.
- Laat de rode bieten afkoelen. Pel de bieten en snijd ze in dunne reepjes.
- Rasp de witte kool. Schil en rasp de mierikswortel.
- Breng alle ingrediënten in een kookpot aan de kook en laat het 5 minuten goed doorkoken. Zet het vuur lager en laat de chutney nog 30 minuten op een zacht vuur pruttelen.
- Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten tot 1 cm onder de rand en sluit ze meteen. Laat de potten volledig afkoelen.
- Tip: Bewaar de chutney in gesteriliseerde weckpotten en gebruik minstens 8 weckklemmen om de potten te sluiten. Verwijder de klemmen pas na 24 uur.