,

Perensap (diksap)

Perensap (diksap)

Druk recept af
Twee kilo peren resulteert in ongeveer 400 ml diksap. TIP: Met het diksap van peren kunt u perenstroop maken.

Ingrediënten

  • 60 ml Citroensap
  • 2 kilo rijpe en zoete Peren

Instructies

  • Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in grove stukken. Doe de peren met het citroensap in een pan.
  • Breng het aan de kook en laat het een uurtje zachtjes koken totdat je een moes hebt.
  • Zet een vergiet op een grote pan en leg er een neteldoek in. Schep hier de moes in. Bind de neteldoek dicht en zet er iets op met een beetje gewicht. Laat de moes 24 uur uitlekken.
  • Na 24 uur duw je op de neteldoek zodat al het vocht uit de moes verdwenen is. Doe het sap in een pan en laat het op een zacht vuur inkoken totdat je een lichte siroop overhoudt. Zeef de siroop en vul gesteriliseerde flessen en laat het sap afkoelen.
  • Weck het diksap in gesteriliseerde sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chinese pruimensaus

 

Chinese pruimensaus

Druk recept af
Een smaakvolle pruimensaus, lekker bij gebraden en gegrild vlees, de bbq of een loempia. Met dit recept kun je 2 weckpotten van 290ml vullen.

Ingrediënten

  • 500 gr Pruimen
  • 2 cm Verse gember
  • 1 teentje Knoflook
  • 125 ml Rijstazijn
  • 150 gr Bruine suiker
  • 4 Kruidnagels
  • 1/4 tl Kaneelpoeder
  • 1 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1 Gedroogde chilipeper
  • 1/4 tl Szechuanpeper
  • 1/4 tl Anijspoeder
  • Zout

Instructies

  • Maal de kruidnagels, szechuanpeper, gedroogde chilipeper (zonder het steeltje) met 1 theelepel suiker in een vijzel fijn.
  • Schil en versnipper de gember en pel het knoflookteentje.
  • Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pit. Snijd de pruimen in kleine stukjes.
  • Voeg alle ingrediënten behalve de sojasaus en het zout toe aan een grote kookpan en breng de saus aan de kook. Laat het op een gemiddeld vuur 10 minuten koken. Roer regelmatig.
  • Laat de saus iets afkoelen. Mix het in een blender of keukenmachine fijn. Voeg sojasaus en zout naar smaak toe.
  • Weck dit recept: Doe de saus in gesteriliseerde weckpotten. Weck de saus gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pruimencrumble

 

Pruimencrumble | WECKENonline.eu

Pruimencrumble

Druk recept af
Deze pruimencrumble wordt in weckpotjes in de oven gemaakt. We hebben gebruik gemaakt van het gourmet glas van 300 ml.
Je kan dit recept ook wecken. De geweckte crumble is 3 maanden houdbaar.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Pruimen
  • 100 gr Havervlokken
  • 4 el Honing (vloeibaar)
  • 150 gr Rietsuiker
  • 150 gr Boter
  • 170 gr Bloem
  • 1 Vanillestokje

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de pruimen doormidden, verwijder de pitten en snijd de pruimen in stukjes. Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit.
  • Meng de pruimen met de honing, de zaadjes van het vanillestokje en 20 gram bloem in een grote kom.
  • Beboter 6 weckpotjes van 300 ml en verdeel het mengsel over de 6 weckpotjes.
  • Meng in een andere kom de rietsuiker, havervlokken en de resterende bloem (150 gram). Snijd de boter in kleine blokjes en voeg het toe. Meng het geheel met de vingers tot het mengsel de textuur heeft van grof paneermeel.
  • Schik de crumble op het pruimenmengsel.
  • Bak de crumble goudbruin in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 minuten.
  • Serveer lauw of koud met een bolletje ijs.
  • Weck dit recept: Sluit de weckpotten af met de inmaakringen en weckklemmen en weck de potjes gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van sinaasappel en passievrucht

 

Confituur van sinaasappel en passievrucht

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Sinaasappels
  • 4 Passievruchten
  • 350 gr Honingmeloen (vruchtvlees)
  • 200 ml Sinaasappelsap
  • 40 ml Limoensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Mix het vruchtvlees van de meloen fijn. Doe het in een grote kookpot.
  • Schil de sinaasappels en verwijder alle witte schillen. Snijd de sinaasappels op de nerven in partjes. Snijd de partjes in kleine stukken en voeg ze toe aan de kookpot.
  • Snijd de passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Voeg het vruchtvlees toe aan de kookpot.
  • Voeg het citroen- en limoensap en de geleisuiker toe aan de kookpot. Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Haarolie maken

Haarolie maken

Druk recept af
Het maken van haarolie is gemakkelijk en het is een leuk cadeau voor de kerstdagen. Natuurlijk hebben wij gebruik gemaakt van een weckpotje. Het stortglas van 140 ml. Gemakkelijk af te sluiten met de inmaakring en weckklemmen.

Ingrediënten

  • 2 Kaneelstokje
  • 100 ml Amandelolie
  • 1 Weck stortglas 140 ml

Instructies

  • Snijd de kaneelstokjes doormidden en doe ze in een weckpotje van 140 ml.
  • Overgiet de kaneelstokjes met de olie.
  • Sluit het weckpotje af met de inmaakring en weckklemmen en laat de olie 3 weken op een warme plaats trekken.
  • Kneed een paar druppels in de punten van je haar of werk de olie in je haar voordat je gaat douchen. Haarolie verzorgt beschadigd haar en maakt het soepel en glanzend.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kerststuk maken met WECKENonline

Kerststuk maken met WECKENonline

Druk recept af
Voor dit kerststuk hebben we gebruik gemaakt van een cylinder weckpotje van 340 ml en hedera bessen. Heb je deze niet of kun je er niet aankomen dan kun je altijd hulst, klimop of een ander soort plant gebruiken.

Ingrediënten

  • Dennenappels
  • 1 Kaarsen
  • 1 Cylinderglas 340 ml WECK
  • Hedera bessen
  • uit de tuin Groene blaadjes
  • Platte schaal
  • Oase

Instructies

  • Maak de oase vochtig door deze een nacht in een emmer met water te zetten. Ps: je kunt ook een stuk oase kopen dat al een ronde vorm heeft. Snijd anders een ronde vorm uit de oase. Maak deze vorm zo groot dat er nog plaatst is voor je dennenappels op de schaal.
  • Snijd de oase vanuit het midden naar de zijkanten af zodat je in het midden het hoogste stuk krijgt en aan de zijkanten het laagste stuk. Maak in het midden een uitholling zodat het weckpotje erin geplaatst kan worden.
  • Zet het weckpotje (met de kaars) in de uitholling, gebruik eventueel wat zand op de bodem van het weckpotje zodat de kaars recht kan blijven staan.
  • Steek de hedera bessen in de oase en steek er af en toe een blaadje tussen voor een speels effect.
  • Maak het kerststuk compleet door rondom de dennenappels te plaatsen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chai siroop

Chai siroop

Druk recept af
Deze siroop smaakt niet alleen heerlijk in zwarte thee met een scheutje melk, maar ook op ijs of een cake. Op een koele en droge plaata kan de chai-siroop ongeopend ongeveer 4 maanden worden bewaard. Wij hebben het 3-voudige gemaakt van dit recept en gebruik gemaakt van de sapfles van 1 liter van WECK. Bewaar de siroop na het openen van de in de koelkast en gebruik deze binnen 3 weken.

Ingrediënten

  • 300 ml water
  • 4 Kaneelstokje
  • 5 zwarte Peperkorrels
  • 10 Kruidnagels
  • 50 gram Gember
  • 4 Steranijs
  • 500 gram Bruine suiker
  • 6 Kardemonpeulen

Instructies

  • Schil de gember en snijd deze in kleine stukjes. Neem een pan en voeg de gember, kardemonpeulen, kruidnagels, peperkorrels, steranijs en kaneelstokjes toe. Verwarm de specerijen even op een matig vuur totdat ze hun heerlijke geuren vrijlaten.
  • Voeg de bruine suiker en 300 ml koud water toe en breng het aan de kook. Laat het mengsel gedurende 20 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit, doe de deksel op de pan en laat de siroop een hele nacht trekken.
  • Breng het sap weer aan de kook en laat het zachtjes nog 6 a 10 minuten koken. Giet de chai-siroop daarna in een gesteriliseerde fles, sluit deze goed af en bewaar hem in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Garnaaltjes met aubergine

 

Garnaaltjes met aubergine

Druk recept af
Wij hebben voor dit recept het kleine tulpglas gebruikt van het merk WECK. Dit voorgerechtje is eenvoudig te maken en zeker de moeite waard.

Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 200 gr Garnalen
  • 2 tl Kappertjes
  • 1 el Cognac
  • 1 el Yoghurt
  • 6 el Room
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Suiker
  • 1 el Verse peterselie
  • Cayennepeper

Instructies

  • Was de aubergine en wikkel het in vershoudfolie. Doe de aubergine in de vershoudfolie in de magnetron voor 3,5 minuten tot het gegaard is.
  • Trek het vel van de aubergine en prak de aubergine met een vork tot moes. Laat de moes afkoelen.
  • Meng de cognac, kappertjes, room, yoghurt, een mespuntje cayennepeper, fijngeperste knoflook, peterselie en suiker.
  • Tip: Voeg meer room of yoghurt toe voor een minder pittige saus.
  • Schep voorzichtig de auberginemoes in het tulpglas. Schep hierboven op een laagje garnalen en werk af met de saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommersoep

 

Komkommersoep

Druk recept af
Dit koude komkommersoepje is een leuk idee als amuse voor een speciale gelegenheid. Wij hebben ze geserveerd in weckpotjes van 80 ml.

Ingrediënten

  • 1 kg Komkommers
  • 3 Uien
  • 300 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 40 gr Boter
  • 300 ml Melk
  • 2 el Dille
  • 250 gr Crème fraîche
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Doe de boter in een pot, voeg de uien toe en laat ze 2 tot 3 minuten fruiten.
  • Verwijder de zaadlijsten van de komkommers. Snijd de komkommers in stukjes en voeg ze toe aan de pot met uien. Laat de komkommerstukjes nog 2 tot 3 minuten mee fruiten.
  • Voeg de melk, het water en het bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een blender of staafmixer. Laat de soep afkoelen, roer de crème fraîche erdoor en werk af met dille.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appeltrifle in weckglas (een smaakbommetje!)

Appeltrifle in weckglas (een smaakbommetje!)

Druk recept af
Een trifle is een Engels dessert geserveerd in laagjes. We hebben voor deze trifle als basis een appel-compote gebruikt. Wilt u dit recept maken voor een speciale gelegenheid dan kunt u meer appel-compote maken en deze wecken. Ik heb voor deze trifle 3 weckpotten van WECK gebruikt van 3/4 liter. Maar kleinere potten kan zeker want 3/4 liter was meer dan genoeg zelfs voor de grote eter!

Ingrediënten

  • 5 eetlepels Suiker
  • 1 kilo Appels
  • 250 ml Slagroom
  • 34 a eetlepels Rum
  • 200 gram Cake
  • 500 gram Vanillekwark
  • 2 stuks Kaneelbiscuit

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd ze in blokjes van 2 bij 3 cm ongeveer. Doe de blokjes appel in een kookpan, voeg 3 eetlepels suiker en een bodempje water toe. Breng de appelstukjes aan de kook, zonder deksel op de pan en kook ze 10 minuten of totdat ze zacht zijn. Laat de appel-compote afkoelen.
  • Snijd ondertussen de cake. Snijd voor elke weckpot 1 dikke plak en snijd deze in grote blokjes. Verdeel de cakeblokjes over de 3 weckpotten. Besprenkel de cake met de rum.
  • Klop de slagroom samen met 2 eetlepels suiker stijf. Verkruimel de koekjes.
  • Schep de kwark op de cake (gebruik een trechter om morsen te voorkomen). Duw de kwark iets aan met een lepel. Schep de afgekoelde appel-compote ook mbv een trechter op de kwark (was de trechter van te voren even af zodat je geen kleurenvermenging krijgt). Schep dan de slagroom op de compote. Werk de trifle af met de verkruimelde koekjes.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen. Weck de compote in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!