Perensap (diksap)

Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in grove stukken.
Doe de peren met het citroensap in een pan.

Breng het aan de kook en laat het een uurtje zachtjes koken totdat je een moes hebt.

Zet een vergiet op een grote pan en leg er een neteldoek in.
Schep hier de moes in.
Bind de neteldoek dicht en zet er iets op met een beetje gewicht.
Laat de moes 24 uur uitlekken.

Na 24 uur duw je op de neteldoek zodat al het vocht uit de moes verdwenen is.
Doe het sap in een pan en laat het op een zacht vuur inkoken totdat je een lichte siroop overhoudt.
Zeef de siroop en vul gesteriliseerde flessen en laat het sap afkoelen.

Weck het diksap in gesteriliseerde sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.